麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。
場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定
オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます(#^.^#)
どうしても食べたい欲求に負けて購入しちゃいました、いくらと筋子・・筋子はサクッと切ってご飯のお供で
いくらは、いくら烏賊と市販の雲丹ソースを増量して生クリームと大蒜で味付けして使います
雲丹ソースだけでも十二分に美味しく頂ける物ですが、いくらも一緒に食べたかったので、川越シェフの動画で
観てオリジナルの味付けを施していただきます
刻み海苔を振りかけて純和風パスタにしあげます
矢張りこの手の濃厚なソースに併せるのはタリアテッレ以上の太めのパスタが良いですね
実はフェットチーネよりも太い麺が有るんですが、今回も使い勝手の良いフェットチーネを使いました
一人前のグラム数のまま使ってます、小食の筆者でも太麺はパスタ麺でもうどんでもしっかり完食出来ます
生の雲丹を使いたかったけど、行き付けのスーパーさんには無かったので雲丹烏賊と言う物で代用しました
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆