濃厚クルール・ドゥ・ショコラ

教師の先生方の授業です。チョコレートを溶かした生地にフィリングをのせています。



フィリングはチョコチップ、ドライクランベリー、マカデミアナッツです。




フィリングたっぷりのチョコレート生地を型に収めて電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらオーブンで焼成します。




焼成後アプリコットジャムを塗りパウダーシュガーをふります。




リッチで贅沢な濃厚ショコラのデザートパン「クルール・ドゥ・ショコラ」を作りました(^_^)/




レーズンとカシューナッツを練り込んだ生地を発酵させ、カシューナッツをトッピングしています。




オーブンで焼成して11月の新メニュー「キルトパン」の完成です。




白玉粉、水飴、黒糖を加熱して混ぜ、胡桃を加えて混ぜ合わせたら型に入れて冷やし固めます。




きな粉をふって11月のお楽しみメニュー「くるみ柚餅子(ゆべし)」も完成しました(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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