新しい年最初の授業です

盛岡も暖かいお正月が続いています。



新しい年を迎えて最初の授業は師範の先生方のクラスでした。




チリビーンズがフィリングの生地を電子発酵器で発酵させています。




オーブンで焼成します。




１月の新メニュー「チリビーンバンズ(揚げパン風)」を作りました。




デトックス効果があると言われる竹炭を配合した生地を丸めています。




シンペル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させます。




棒状にして白ゴマをトッピングした生地も電子発酵器で発酵させます。




炭という文字が達筆ですね。




こちらはクープ(切り込み)を入れました。




棒状の生地の成形はエピ(麦の穂)です。




オーブンで焼成して「竹炭パン」の完成です(^^)




簡単なおせちと一緒に試食していただきました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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