クリスマスはガトー・オ・ショコラです。

今日の盛岡は気温１８℃でしたが週末は１０℃前後だそうです。そろそろ冬タイヤの用意ですね。



特別講習の授業です。




生地の上にカスタードクリーム、そして金時豆です。




メッシュローラーで抜いた生地をかぶせます。




電子発酵器で発酵させます。




発酵後に照り卵を塗ります。




オーブンで焼成します。




カスタードクリームと金時豆の「ゴールドビーンズネット」を作りました。
ちなみに英語で金時豆はゴールドビーンズではなくレッドキドニービーンズです(^^)




パンを手でちぎることが出来るようにスケッパーで生地にスジを押しています。




たっぷりのチーズとベーコンの「チーズのちぎりパン」も作りました(^_^)/




ハロウィンの次はクリスマス。今年のクリスマスケーキはガトー・オ・ショコラですよ(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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