ブッシュドノエル定番は切り株

準師範の先生方の授業です。



お正月まであと２ヶ月を切ったからと言って鏡餅を作っているのではありませんよ(^^)




生地の全体にクープ(切り込み)を入れ、電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。




生地にナツメグを配合したドイツの食卓パン「ブラックフォーレスト」でした(^_^)/




すり下ろした人参がたっぷり入った「キャロットブレッド」を作っています。




人参を配合して捏ねた生地をツイストさせて円柱のメッシュ型に収めます。




メッシュ型に入れたまま電子発酵器で発酵させてオーブンで焼成して完成です。




さらにキャロットラペを“追い人参”してダブルキャロットでいただきました(笑)




来月はクリスマスです。今年も自分でクリスマスケーキを作りましょう(^_^)/




ブッシュドノエル定番の切り株のケーキです。
キリスト誕生のお祝いで燃やし続けた薪に由来して切り株の形になったとか諸説があるようです。




金の斧などのオーナメントを飾って、
森のきこりのクリスマス「ノエル・デュ・ブシュロン・フォレスティエ」の完成です(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
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