上級コースのクラスの授業です。

今日は良く晴れていると思っていると突然の激しい雷雨に２回もみまわれた盛岡でした(@_@)



上級コースのクラスの授業です。




カスタード、シナモン、レーズン、ナッツがフィリングの生地を、
ハサミのカットで最終の成形をしてスライスアーモンドをトッピングしています。




オーブンで焼成したらアイシングをしてお菓子のようなパン「シナモンロール」の完成です(^_^)b




成形と発酵が終わってオーブンで焼成するのは




テーブルロールの定番「ロールパン」でした。




生地に器具を挟んで焼成して空洞を作ります。




空洞にクリームを注入して「コルネ」の完成です。チョコとクリーム２種類を作ります(^_^)/




生地に覆いかぶさってるクッキー生地にスジ押しをしています。




レーズン入りの生地にメロン風味のサクサククッキー生地が美味しい「メロンパン」でした。




京こしあんを使った上品な甘さの和菓子「水ようかん」も作りました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和３年５月と６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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