ネギは冬ネギだけをつくっている。旬は１２月から２月までの３カ月。これを食べてしまうといまの季節のネギはかたくてまずくて食べらない。３月以降はネギをほとんど食べていない、いや食べる気がしないからこうなる。
その冬ネギを６月８日に植えつけた。いずれも根深ネギで、品種は石倉一本太ネギ、赤ネギ、下仁田ネギの３種。このところこればかりつくっている。
冬ネギの栽培期間は長い。タネまきから収穫まで１２カ月から１３カ月かかる。タネは昨秋にまき、今年４月に植え替えた。植え替えることによって、いい苗を選抜し生長を促進させる。これは面倒だがやったほうがいい。
苗は４０㌢前後に生長した。いよいよ植えつけである。６月下旬から７月上旬にかけておこうなう。ことしは苗が順調に育っていることもあり、暑い中での作業を避けるため少しばかり早めに行った。
根深ネギ栽培の肝心は、深さ３０センチほどの溝を掘ることにある。そこに苗を植えつけて徐々に土寄せすることで、葉鞘部（白い部分）を伸ばしていく。
ことしは植えつける苗の数を減らした。これまでは長さ１２メートルのウネ３列を用意して作っていたが、ことしは２列に減らし、合わせて２４メートルに３種の冬ネギを植えつけた。育てた苗が多いと、捨てるのがもったいないからとつい植えつけてしまう。いつも作りすぎて食べるのに追われるしまつだった。残った苗には申し訳ない気持ちになる。
植えつけた苗は、根元が隠れるくらい薄く土をかけて、倒れないようにワラを敷く。冬ネギだけに暑い夏は苦手だ。辛抱しながら秋を待ち、８月に入ったら定期的に土寄せを行っていく。
