恵比寿駅東口 光麺

またまた、ラーメン店の話題です。

恵比寿駅東口から明治通り沿いへ徒歩3分の所にある「光麺」へ行って来ました。

このお店を訪れるのは10年振りくらいかな〜！

狭い入り口から店内に入る大きなメニュー看板が！ お〜、これは分かりやすい！

 

さらにその横にはサンプルが飾られています。 ラーメンよりも魔法のプリンの方が気になりますね〜！

1階は横一列15席程のカウンターのみで、2階席もあります。

オーダーしたのは丸鶏醤油光麺です。

 見た目はオーソドックスな中華そばですね〜！ 表面の油膜が気になります。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、味玉です。 

 麺は国産小麦を使用した少し縮れのある細麺です。

出汁は名古屋コーチンの丸鶏から取っているそうです。

スープの色が濃い目なのは、奥出雲の老舗醤油蔵の国産大豆3年木桶熟成の生醤油を使用しているとのこと。

チャーシューは薄味ながらホロホロと口の中でとろけます。

しっかりと味付けされた肉厚のメンマがいいですね〜！

スープは鶏の旨みが引き出されています。

惜しむらくは、表面の油膜の割には下のスープが熱々ではなかった事です。

熱々をふーふーして食べたかったな〜！