好評販売中の「唐揚げ用粉付きウツボ」
印南町印南、今又旅館＝今井律子代表＝が、ウツボの加工品「唐揚げ用粉付きウツボ」を商品化。今月中旬からみなべ町の鮮魚販売店で販売を始めたが「とてもおいしい」と好評だ。郷土食材でもあるウツボのおいしさを多くの人に知ってもらいたいと、同旅館で料理を担当する今井代表の長男・覚さん（３９）が商品化したもので、覚さんは「多くの人にウツボのおいしさを知ってもらい、まちおこしにもつながればうれしい」と話している。
今又旅館は「天然地魚紀州うつぼ料理専門」をうたい、絶品料理を振る舞い、県内外から訪れた客に素敵なひとときを提供している。以前からウツボ料理を提供して好評を得ていたが、覚さんは「より多くの人にウツボのおいしさを知ってもらいたい」と、老若男女受けするウツボを唐揚げ用に調理した商品を開発。小骨が多く敬遠されがちなウツボだが、手作業で小骨をすべて取り除くなど手間をかけて食べやすいように仕上げており、味や粉も付けていて、購入者はただ揚げるだけの時短、手間いらずの商品に仕上げた。
今月中旬から、みなべ町の「もとや魚店」で販売を始めると、すぐに売り切れるほどの人気ぶりで、すでにリピーター客も少なくない。見た目はグロテスクなウツボだが、身は良質なタンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミン類などの栄養素が豊富に含まれ、覚さんは「美味しく食べてもらえると思います」と商品をＰＲ。「唐揚げ用粉付きウツボ」は６５０グラム入って２２００円（税込み）で販売している。
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