横浜市営地下鉄伊勢佐木長者町駅：「大戸屋」 女性が気軽に入れる雰囲気とヘルシー感ある料理が魅力

ランチを大戸屋にいたします
急に定食ものが食べたくなったときには、やよい軒というのがこれまでの流れであったのですが、たまには気分を変えて・・・
ってことで




イセザキモールの中ほどのビルの地下にある大戸屋さん
大戸屋さんといえば、路面に面した1階にお店を造ることは少なく、その大半のお店はビルの地下や2階にあるのです
このように賃料を抑えて出店すると言うのがこちらの戦略であるようですね

店舗は地下にあるとは言え、路面店と変わらないほどの視認性を保つ店構えの作り方には、しっかりとしたノウハウが感じられますね



大戸屋ランチをいただくことにいたします
と言っても日替わり的なモノではなくて、ポテトコロッケと竜田揚げがコンビネーションされたものであります
このコロッケが思いのほかホッコリとしていまして、ほんのりと感じる牛肉の甘みが美味しいですね
そして竜田揚げには大根のおろしが乗せらていますので、サッパリといただくことが出来ます
半熟の卵をどのようにしていただこうかとしばし考えましたが、コレは思い切ってご飯に乗っけていただくことにいたしましょう
熱々のご飯に、とろりとろける卵　　コレは堪りませんね



大戸屋といえば女性を意識した定食屋というイメージが強くて、そのボリュームはやよい軒と比べますと引けをとるような気がして、コレまであまり利用することが無かったのですが、決して悪いものではないですね
お替り自由のやよい軒も捨てがたいのですが、比較的多めの野菜を摂ることができる大戸屋
これからは交互に利用することにいたしましょう



【大戸屋】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町2-8-7　ハマ楽器ビルB1F
045-250-0876

JR京浜東北線大井町駅：「坐・和民」 勉強会の後は楽しい懇親会 料理はそこそこに話が盛り上がります

これから開業を目指す人たちへの勉強会へ参加しました
この勉強会の主旨は、Webを上手く活用し、自分の強みだけではなく相手のメリットを使えることの重要性についてであります
簡単そうなことでありますが、実はコレが難しいことでありまして・・・
開業前から、このようなことを勉強できる機会があるってことはありがたいことですね




2時間にわたる勉強会を終え、懇親会を勉強会会場の近くにある居酒屋「坐・和民」で行います
ほぼ満席状態のお店は、日曜日ってコトもあるのでしょうが、ファミリーで来られているお客さまが目立ちますね
お隣のテーブルでは、小学生程度の女の子が楽しそうにはしゃいでいました



参加者の方々は夢や悩みを語り合うことに一生懸命でありまして・・・　　
いくつかの料理を頼んだのですが、それにはあまり手をつけることも無く盛り上がっていましたね
同じ志を持つ仲間が集まると、つまみは不要ってことなのでしょうね

そんな中、勉強会で頭を使ったためか、お腹が空いてしまったワタシは料理をいただくことにします
シャキッとしたシーザーサラダ、とふんわりと巻かれた玉子焼き　バカに出来ない美味しさですね
玉子焼きには納豆が巻き込まれていまして、納豆好きにはたまらないものなのでありましょうが、ワタシにはちょっと・・・　決して納豆がキライってことではないのですが、その独特な風味が気になりますね

鉄鍋餃子
いつの頃からか居酒屋料理の定番となった商品のひとつでありますね　タレを付けなくても美味しくいただけるように工夫がされていまして、皮がパリッといただけるように上手く焼かれていますね

そしてイカの姿焼き
一夜干しにされて旨味が凝縮したイカを炙るように焼かれたもので、唐辛子マヨネーズが良く合いますね



気が着くと23:30ほどでありまして、遠くから来ている人たちの終電が危ないってことで慌てて解散
また、このような集まりがあるようでしたら参加したいものですね
ホントに楽しい時間が過ごせました



【坐・和民】
東京都品川区東大井5-17-2　林ビル1・2F
03-5783-5455

横浜市営地下鉄桜木町駅：「ワイン酒場COLTS」 ワンコインで美味しいPizzaがいただけるバルが誕生しました

ドーンと爆弾が落ちたかのような音で目覚めた朝
午前中は、そんな恐ろしい音を響かせる雷や豪雨と雹が降っていたのですが、午後にはスッキリと晴れまして・・・
そんな雨のおかげか、ちょっと涼しさを感じる日でありましたね




横浜を中心にいくつかの飲食店を展開している知人の会社が、新しい業態としてイタリアンバルをオープンいたしました
その場所がなんと野毛だというので、コレはお邪魔してみなければ・・・
ってことで、早速伺って参りました

音楽通りと動物園通りが交差する交差点の角辺りですから、桜木町駅までは徒歩で3分ほどでしょうかね
ですから、たっぷりワインをいただいた後でも、帰りのことを心配しなくても良さそうですね



4人掛けのテーブルが5つと、立ち飲み用のスタンドが5つほどと言ったそれほど大きなお店ではありませんが、PIZZA専用の窯があるお店でありますから、本格的なPIZZAをいただくことが出来るようですし、ひと月もの間熟成をしたという牛肉のステーキも楽しめるようですね
しかもそんなPIZZAがワンコイン
コレはお値打ちでありますし、繁盛間違いないでしょうね



前菜の盛合わせをいただきます
とってもキレイに盛り合わせてあるのは、サーモンとタコのマリネ、生ハム、チーズの盛合わせにスパニッシュオムレツ
彩には甘～いトマトが添えられています
このマリネの酸味がとっても良い感じでありまして、添えられたスライスオニオンと一緒にいただき大満足であります



マルゲリータ
10インチほどの大きさでありまして、驚くほどにモッチリとした食感が特徴であります
強力粉を多めに配合されているのでしょうが、コレだけ硬い生地ですと薄く延ばすのもひと苦労でありましょうね
期待以上にたっぷりとモッツァレラが使われてまして、これで500円とは驚きでありますね



〆のつもりでいただいた“ジェノベクリームのスパゲッティ”
こちらはジェノベの香りが飛んでしまっていましてちょっと残念ではありましたが、プリップリの海老や、細めの麺の茹で加減はバッチリでありましたので、次回に期待をするといたしましょう



あまりにPIZZAが美味しかったので・・・　クワットロフォロマッジを追加いたします
ゴルゴンゾーラが香る大人のPIZZAって感じでお気に入りのモノ
これまた、これほどに贅沢にチーズを使っているのに500円でいただくことが出来るのです


残念ながらランチの営業はしていないとことですが、15:00に開店するとのことですから遅い時間のランチや気軽にPIZZAがいただきたくなったときには重宝しそうですね



【ワイン酒場 COLTS】
神奈川県横浜市中区花咲町2-62-11 丸菱ビル 1F
045-315-5120

みなとみらい線みなとみらい駅：「トゥーランドット游仙境」 美味しい料理をステキな景色とともに・・・

今日は今年一番の暑さだったのではないでしょうか？
日中に所用で外出したのですが、もう汗がダラダラ　　お盆を過ぎたと言うのにいつまでこの暑さは続くのでしょうかねぇ




友人の誕生日を祝おうと、仕事関係のつながりを活かして、こちらのサマーナイトビュッフェのチケットを購入
お互いのスケジュールを調整して、誕生日は過ぎてしまった今日ではありますが、事前に予約を入れておいたのです
夜の部が始まる18:00　予約のお客さまで満席なのだとか・・・
予約しておいて良かったぁ



前菜的な料理はビュッフェ台に並べられ、メインの料理はオーダーバイキングでいただくと言うシステムでありますね
そのビュッフェ台では、ローストビーフをシェフが切り分けてくれると言う、パフォーマンスもありました

先ずはそのビュッフェ台から蒸し鶏や雲白肉、そしてこちらの名物のひとつでもある蜂蜜チャーシューをいただきます
コレはいついただいても満足できる絶品料理ですね



続いてオーダーバイキングから、大好きなカニ爪、蟹身もたっぷりのフカヒレのスープ、そして肉汁溢れるプルンプルンの小籠包などを
唐辛子の辛味と香りをたっぷりにまとった“鶏肉のヒーヒーアーヒー炒め”はとっても辛いのですが、その辛さが癖になるひと品ですね



続いて、濃厚なマヨネーズソースにも負けないプリップリの伊勢海老、そして豚バラを丁寧に丸めて作った酢豚、辛味と旨みを閉じ込めるように仕込まれた麻婆醤を使った麻婆豆腐などなど
色んな料理を楽しむことが出来るように一皿の量は少なめに調整されるという、お店側の配慮もうれしいですね



プリッとしたホタテの食感と、サクッとしたアスパラの食感が楽しい炒めものであったり、オイスターソースで炒められた牛肉はとっても柔らかいしほんのりと生姜の香りが効いていてとっても美味しくいただけますね

〆にといただいた、ピリッと辛い担々麺には、ラー油の辛味と山椒の香り、そしてただ辛いだけでなくて、旨みもあって・・・
これまた、こちらを代表する料理の一つでありますね



みなとみらいのコスモワールドが一望できる店内は、美味しさだけでなく雰囲気も抜群ですね
みなとみらいでは最も奥にあるホテルでありますから何かの目的がないとココまで来ることは無いのですが、美味しい料理をいただくにはステキな雰囲気も大切なことですね




【Turandot 游仙境】
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-7 クイーンズスクエア横浜パンパシフィック横浜ベイホテル東急3F
045-682-0361

京急本線日ノ出町駅：「マンチーズ」 お店はチープだけどハンバーガーの美味しさは本物ですね

ちょうど一月ほど前にオープンしたお店
食べログの仲間の情報で知ることになったのですが、滅多に足を踏み入れる場所ではないので、それまで全く知りませんでした



日ノ出町駅と黄金町駅のちょうど真ん中　大岡川沿いでありまして、黄金橋交差点の角、ミニストップのお向かいであります
店が入っているビルが外装工事をしているため、残念ながらお店の外観は良くわからないし、その存在すら消しているような・・・



そんなことが影響しているのか、お昼の時間であるにも関わらず、店内にはワタシだけ
テイクアウトのお客さまはふた組ほどいらっしゃいましたが・・・
まぁ、開店して間が無いタイミングでありますから、慣らし運転としてはちょうど良いかもしれませんね

4人掛けのテーブルがひとつと、カウンターが8席ほどと言った小さなお店でありまして、ご夫婦らしきお2人でやっているようですね
調理はもっぱら奥さまで、ご主人はそのアシスタントと接客
息が合ったお二人ですね



ハンバーガーとサンドイッチと言ったダイナー的な商品が用意されていまして、夜はちょっとしたバーのような形態であるようですね
そんなメニューの中から、ハンバーガーをチーズ＆ベーコンでいただくことにいたします

注文が入ってから切り出すレタスやトマト
それに分厚いベーコンが2枚にチーズも2枚、その一枚はそのままレタスの上に、そしてもう一枚はパティと一緒にグリルされて・・・
時間をじっくりかけてソテーされた、甘みたっぷりのオニオンと一緒にバンズに挟まれます

150mmほどの厚みのハンバーガーをギュッと押し付けて・・・　と言っても100mm以上はありますから、大口を開けても、コレにかぶりつくことは難しいですね
一生懸命に大きな口を開けて、そのバーガーにかぶり付きますと、パティから溢れる肉汁の甘みとソテーされたオニオンの甘みが一体になって・・・　とっても甘くてジューシーな風味がお口の中に広がります



これほどのハンバーガーがこんなところでいただけるなんて想定外であります
ちょっとお店が煙たかったりと難点もありますが、この美味しさはリピートしたくなるものですね
愛嬌があるお二人には好感が持てますし・・・



【MUNCHIES】
神奈川県横浜市中区末吉町2-28 1F
045-341-4679

東京メトロ日比谷線六本木駅：「Sakura食堂」 ヒルズにあるお手軽価格の定食屋さんでランチ

テレ朝での収録のため六本木へ
久しぶりのスーツ、しかもネクタイまで締めていたものだから暑いこと暑いこと
で、出来るだけ外には出たくないと、駅からヒルズまでの地下街を歩きます



スタジオ入りする前にランチを済ませておきたい　しかし、それほど時間に余裕があるわけでもないし、ヒルズのレストランは混んでいるだろうし・・・　　で、その地下街で見つけたのがコチラ
それほど混んでいるわけでもないし、お手軽なお値段でランチがいただけそうだし・・・



30席に満たない小さなお店でありまして、お隣との間隔もやたら近いのですが、ココの賃料を想像しますと納得でありますね
狭い厨房で動きづらそうに働く二人の男性、そして接客全般を一人の女性が担当していて・・・　お昼の忙しい時間には少々お客さまをお待たせしてしまうこともありそうですね
しかしコレも、致し方ないことでありましょう



本日の焼魚は金目鯛であるとのこと
コレは美味しそうとふたつ返事でソレを注文したのですが・・・　やってきたのは開きにされた一夜干しでありました
確かに金目鯛には変わりは無いのでしょうが、ひと言一夜干しと書いていて欲しかったですね

一夜干しでありますから旨みが凝縮されていて、ひと口ひと口、旨さがお口の中に拡がるのですが、如何せん、頭の中がフワッと焼きあがったモノをイメージしていましたので・・・



ご膳の脇には小鉢が添えられていて、ちょっとヘルシーな感じがいたしますね
夜は居酒屋のようになるようですが、お昼は身体とお財布に優しい定食屋さんでありますから、ヒルズでは貴重なお店なのかも知れませんね



【Sakura食堂】
東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズノースタワーB1F
03-5474-5053

横浜市営地下鉄伊勢佐木長者町駅：「デニーズ」 手間隙掛かるオニオングラタンスープが美味しいお店

ファミレスのお勉強　第7弾　　デニーズへ伺います
こちらは女性をターゲットに展開しているファミレスであるようで、その商品の盛り付けの美しさは素晴しいものであります
料理研究家の方ともコラボをして、野菜や話題の商品を使った商品を提供していますね




ビューンと伸びた背が高いポール看板　昔はコレが回っているお店も多かったのですが、最近は回しているお店はほとんどありませんね



オニオングラタンスープ
甘く煮詰められたオニオンをブイヨンと合わせ、それにチーズの乗せたクルートを浮かべてオーブンで焼き上げると言った料理
その手間が大変なのか、コレを商品化しているお店は少ないのであります
ずいぶん前にロイヤルホストがコレを商品化したときには、それはそれは驚きだったものでありましたが、ついにデニーズまでもが・・・
ファミレスも簡単な商品ばかりを売っていたのでは生き残りが出来ないってことなのでしょうかね

さてさて、こちらのお店のオニグラ
オーブンで熱々に焼かれたばかりで、グツグツと言いながら提供されます
チーズも蕩けてますから、火傷しないように細心の注意をしながら、フーフーと・・・



こちらは、人気商品である“とろ～り卵とチーズのオムライス”
このトロトロ卵、どうやって作っているのでしょうねぇ　普通にフライパンで焼いたのではこうはならないと思うのですけどね
コレもスチコンの成せる業ってことかもしれませんね

卵もとろーりですが、そこにあるチーズもとろーり
コレが何とも言えない不思議な食感とアクセントでありまして・・・　
そしてチキンライス
ちょっと薄味に調味されていて、強い主張はしないのですが、コレがとっても卵と良く馴染んでまして、とっても美味しくいただくことが出来ますね



サービスだってしっかりしていますし、商品もしっかりしている
しっかりとバランスが取れたファミレスでありますね　お気に入り！


【Denny's】
神奈川県横浜市中区山田町6-2
045-231-0366

みなとみらい線元町・中華街駅：「パンケーキ・リストランテ」 装いは新たに でもちょっと寂しい気持

心地良く晴渡った日、お気に入りのお店でランチをいただくことにいたします
と言ってもかなり久しぶりのことでありまして、こちらが改装されたことも知りませんでした
電話番号は変わっていませんが、ホームページのアドレスは変わってますし、お店の屋号からは“モトヤ．”の文字が消えています
ひょっとしたら経営陣が変わったりしたのでしょうかね？？？




このお店の特徴でもあったペットと同伴できるウッドデッキ部分がなくなりまして、白を基調としたとってもシャープなイメージのお店に改装されたのですね
ウッドデッキがとっても温かみを与えてくれていましたし、ソレがお洒落でもあったのですが・・・
好みの問題ではありましょうが、私的には残念な気がいたします



運良く待つことなく席をいただくことが出来ましたが、程なく席待ちのお客さまが・・・
やはり人気のお店であることに変わりは無いようですね
大きな窓から燦々と刺し込む陽の光で明るい店内には、比較的若いカップル層が多く来店されていまして、お店に華を添えているようにも思えますね



ココの一番のお気に入りはチーズオムレツでありまして、利用する度にコレをいただいています
とろりととろけるチーズがふんわりとした卵で包まれていて・・・　コレに醤油を数滴たらしていただくのが大好きなんです
もちろんパンケーキもふんわりとしていてサクッとした食感が見事なモノです
その美味しさは、ご近所にオープンしたハワイ本店のお店に勝るものでありますね



ご一緒していただいた友人が注文したのがコレ
“フレッシュバジルに漬け込んだチキンのグリル”なるものなのですが、このチキン、注文が入ってからグリルしたものではなさそうですね
決して硬くはありませんが、出来立て感が無くてパサパサで・・・　ちょっと残念でありました



スタッフの方々がインカムという装置を使い業務上のやり取りをしているのですが、ワタシのテーブルに注文を取りに来ていながらも、そのやり取りを行い、ワタシの注文を聞き逃すなんてことがありまして・・・
こんなサービスはちょっといただけませんね

メニューも些か以前よりもシンプルになったようで、効率ってことを考え始めたのでしょうかね
もちろんコレも大切なことなのではありますが、かつての良さが失われていくようで・・・　ちょっと寂しい思いがいたしますね
お気に入りだっただけに残念であります



【Pancake Ristorante】
神奈川県横浜市中区山下町87-4
045-663-9044

JR根岸線桜木町駅：「バーミヤン」 人気のエビチリと杏仁豆腐はお値段以上の美味しさですね

ファミレスのお勉強　第6弾はバーミヤンであります
すかいらーくグループが展開する中華料理のファミレスでありまして、気軽に本格的な料理がいただけると人気のお店であります




JRの高架下に数軒のお店が並んでいまして、桜木町駅の改札からだと、一番奥にあるお店
一角がフェンスで囲まれていて、そのフェンスとお店との間は1mほどしかなくて・・・
決して恵まれた場所ではないですね
しかも、その手前には業界のライバルでとも言える「餃子の王将」があったりして・・・



席待ちのお客さま店頭に溢れている王将を横目に、こちらへ伺ってみますと・・・
まだまだ空席がたっぷりとある状況で・・・
場所の問題もあるのでしょうが、ちょっと残念な状況でありました



イチオシメニューだという“海老のチリソース”と“牛肉とピーマンのオイスター炒め”をいただくことにいたします
牛肉とピーマンの炒めは、ちょっと鍋の温度が低かったのでしょうかね？　ちょっとピーマンや筍が蒸された感じでしんなりとはしていましたが、そのお味はなかなかでしたよ

そしてエビチリ
まぁ、お値段がお値段でありますから、それほど立派な海老は期待できないのでしょうが、ソースはかなり本格的なモノでありますね

牛肉ピーマンをセットでいただくことにしまして、半チャーハンと餃子を選びますが・・・
コレは失礼ながら、残念な気がいたします　もちろん素晴しく美味しいものを期待しているわけではないのですが、たとえば日高屋さんでいただくそれのほうが勝っているようでありますし・・・



そして、人気No1だという“杏仁豆腐”
ゼラチンが使ってあるのでしょうかね　表面はツルツルでありまして、ふるふると言うよりはプルンプルンであります
が、そのお味は生クリームがたっぷり入っているのでしょう　とってもクリーミーで美味しいですね
ちょっと杏仁の香りは抑えられているようにも感じますが・・・



メインの料理が600円ちょっと、餃子は200円もしないという価格を考えますと、その商品の出来栄えは納得のモノでありますが、ココのように王将との比較になりますと・・・
やはり王将に軍配が上がるようですね



【バーミヤン】
神奈川県横浜市中区桜木町1-1
045-680-5263

東京メトロ丸の内線新宿御苑前駅：【ハンバーグ ウィル】 豚肉100％のハンバーグがこんなに美味しいとは

クライアントさんとの打ち合わせで新宿御苑
先ずは、「ハンバーグ ウィル」でのランチからスタートいたします
実はこのお店、先月の打ち合わせのときに、お勉強を兼ねてと伺ったのですが、残念ながらお昼の営業時間に間に合わなかったのであります　ですから、今日はそのリベンジしようってワケ




11:30が開店時間なのですが、気合が入りすぎて11:00に到着　
当然一番乗りでありましたが、その後続々とお客さまが来られまして、15分くらいで行列が出来ちゃいました
やはりかなりの人気店であるようですね




若い女性グループやカップル、中には熟年のカップルもいて・・・　かなり幅広いお客さまに支持されているようですね
お肉のイメージと言うと男性的だったりするのですが、こちらのお店のお客さまは女性の方が主導であるようで・・・
牛肉よりも豚肉のほうが低カロリーってことなのでしょうかね？



グリドルで表面を焼き固め、それを蒸し焼きに・・・　更にはオープンでじっくりと焼き上げて・・・
俵型のハンバーグが、とってもジューシーに焼きあがっています
ココのハンバーグは豚肉だけで作ってあるという珍しいハンバーグなのですが、塩味とナツメグがキチッと効いていて癖になるモノですね

2人で訪ねたのですが、折角だからと3つのハンバーグを・・・
先ずは、“挽き立てブラックペッパー”
パテの中にブラックペッパーが練りこまれていまして、その香りがお口の中に広がります
柚子胡椒風味のソースでいただいたのですが、コレが大正解
柚子の風味と、唐辛子の辛味とがブラックペッパーの風味と見事にマッチングして・・・　サッパリといただくことが出来ました



こちらは“モッツァレラチーズ”
こちらはパテの中にチーズが仕込まれていまして、ハンバーグにナイフを入れますと、そのチーズがトロリと・・・　　お肉とチーズの相性って素晴しいですね
濃厚なモノには濃厚で・・・　ってことで、クリームマスタードソースと合わせてみますと、これまた大正解
ちょっと不安もあったのですが、程よい酸味がチーズとも良く合います



そして“岩中豚のパンチェッタベーコン”
パテをベーコンで包んだモノで、ベーコンの塩味が加わることで、いっそう美味しくいただくことが出来ます
こちらはデミグラスソースで
溢れる肉汁とデミソースが一体になって、ハンバーグの美味しさを引き立ててくれますね



他にも軟骨をませこんだものなど、ベースとなるミンチは同じであっても、色んな風味をいただくことができますし、ソースの組み合わせを楽しむことも出来て・・・
何度伺っても、美味しく楽しくいただくことが出来るってことも、繁盛の秘密なのでしょうね




【Hamburg Will】
東京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑ビル1F
03-3358-4161

JR根岸線桜木町駅：「餃子の王将」 冷やし中華2012ver No.4 夏のスタミナ補給にとダブル餃子とともに

海老チリが人気商品だと言う中華料理のファミレスへと行ったのだけど・・・
ココのサービスレベルは、同じ業界の人間として目を覆いたくなるものでありました

お隣のテーブルでの出来事
二人分の料理を運んできたスタッフが、先ず一つをテーブルの於いた際にお盆のバランスを崩してしまい、もう一つの料理を落としてしまったのであります
そんな失敗は良くあることなのですが・・・
このスタッフ、お客さまにお詫びするでもなく、お客さまのお洋服を汚してしまったのでは？　と気遣うことも無く、ただ黙って残骸を片付けるだけ
さらに、料理をお待たせすることを詫びることもなくそのテーブルを去って行ってしまいました
その後、責任者らしき人が来るでもなく・・・

更に他のテーブルでは、何か1品だけ遅れている商品があるようで、ソレをスタッフに告げていたのですが、ココでもまた、「お待たせして申し訳ございません」と言った言葉も無く、「今作ってますから！」との返答
コレには驚きであります
ワタシの席の周りだけでも、そしてほんの限られた時間の中で・・・

そんなお店でありますから、ワタシの注文も、スタッフの気付きでやってくることなどありえずに、こちらから呼ばない限り注文を取りに来ることは無いのでしょうね
物は試しに・・・　とベルを押さないでいますと30分以上放置されましたよ




ってことで、結局、何も注文しないまま退店
ジョナサンともう一軒の居酒屋を挟んだ、隣組にある「餃子の王将」へ

元気いっぱいの掛け声と溢れんばかりの笑顔で迎えられ、一人であったにもかかわらずテーブル席へ案内されます
こちらではしっかりお客さまのことを見ていますので、注文が決まった瞬間に声を掛けるまでも無くスタッフの方が来てくれました



今日もまた冷やし中華であります
こちらの冷やし中華、ワンコインちょっとのお値段でありますから、それほど立派な具材は乗っていませんが、細切りのキュウリと錦糸卵に、刻みチャーシューと椎茸
椎茸好きなワタシにとって、これがとってもとってもありがたいコトで・・・

キッチリと冷水で絞められた中細麺　ワタシ的にはもう少し細めで冠水が少なめである麺の方が好きなのですが、これはこれで・・・
醤油と砂糖にお酢　とってもシンプルな醤油ダレでありますが、コレがとってもサッパリとしていまして麺との相性もなかなかです
一気にツルツルッといけちゃいそうですね



そして、餃子
やっぱりココに来て、コレをいただかないってことはありえないでしょう
しかもダブルで・・・

ココの餃子は薄皮ですから、それほどお腹に溜まることもありませんし、生姜が入っているのでしょうか？　とってもスッキリとした味わいでありますし・・・
いくつでも食べられちゃいそうな気がいたします

唐揚げも・・・
なんて思ったのですが、ミニサイズのものは無いってことで、今日は断念
また次回にいたします


【餃子の王将】
神奈川県横浜市中区桜木町1-1
045-633-3141

JR根岸線関内駅：「敦煌」 冷やし中華2012ver No.3 海苔焼き餃子とともに

遅くなってしまったお昼を、次の打ち合わせの時間も迫っているので、近所で済ませることにする
結構お気に入りで一時はずいぶん通ったものだけど、最近はちょっとご無沙汰気味になってしまって・・・




伊勢佐木モールの有隣堂の裏辺りにある中華料理店で、この外観のイメージはまさに中国って感じ
ソレも意識的に造ったというより、結果そのように見えていると言った方が正解なのだろうけど・・・
しかし店内はその外観とは全く異なるスッキリとしたレストランといった感じでありまして、この辺りでは結構珍しく、ゆったりと落ち着いて食事が出来る環境であります



夏になると酸味が効いたお料理が食べたくなるものでありまして、今シーズンはコレで3食目であります
今日いただいた冷やし中華は、細麺と酸味が効いたごまだれの相性が良いモノで、具材はキュウリに錦糸卵、それにチャーシューと、カニカマ、ワカメにトマト、そしてコロンと1尾のボイル海老であります
とろんととろけるチャーシューが印象的ですし、細麺がつれてくるごまだれの酸味がとっても美味しいのです

しいて残念なことを言わせていただけば、その麺があまり冷たく〆られていなかったこと
もちろん温かったわけではないのですが、もう少しピンとしまっていて、コシが出ていれば最高でしたね



四川名物と書かれた“海苔焼き餃子”
これまでにも色んな具材が包まれている餃子をいただいたことがあるのだけど、海苔が包まれたものとは珍しい　　ならば・・・　と早速注文いたします

見た目はそれほど黒々としているわけではなくて、普通の餃子とそれほど違いはありません
しかしその餃子を割って見ますと、やっぱり中は真っ黒ですね
とは言え、いただいてみますと、それほど海苔の香りが立つことも無く普通の餃子と大きな変わりは無いですね
ですが、この餃子　肉汁の量がすごいのです
箸で割った時にはお皿に肉汁が湧き出ますし、不注意に噛み付きますとそこら中に肉汁が飛び散る始末
もう、絶品としか言いようがありませんね


【中国料理 敦煌】
神奈川県横浜市中区末広町2-4-8 第三平安ビル1F
045-253-1361

豊鉄渥美線高師駅：「ろてん」 ソースが選べる ボリュームが選べる 新しいスタイルの焼そば屋さん

豊橋出張であります
いつもならば、駅前の天源という天ぷら屋でランチをいただくことが定例なのでありますが・・・
今日はクライアントさんのお店が正式オープンを前に仮オープンで営業を始めているため、そちらへ直行であります
開店前の接客研修を終え、今が一番テンションが高いときでもあるのでしょうが、素晴らしい元気と笑顔が溢れていました
コレならここも繁盛店になるに違いない　そう確信いたしました




さて、その仮営業もランチを終え一段落いたしましたので、最近オープンしたばかりと言う、やきそばの専門店をちょっと覗いてみることにいたします

「いってんばり」ってラーメン店が撤退し跡にオープンしたお店でありまして、小松原街道沿いというメインの通りではありますが、「ローソン100」や「五味八珍」などの裏手という、ちょっと引っ込んだ場所でありますから注意深く探さないと通り過ぎちゃいそうですね



かなり低コストで造られたお店でありまして、白を基調としていていますから清潔感は感じられるのですが、
殺風景な印象は拭えませんね
店内に商品のPOP画像を張るとかのひと工夫があると少しはソレが緩和されるのでしょうが・・・
照明のすべてが蛍光灯であるってことも、改善の余地ありですね



クライアントさまと二人で伺ったのですが、折角だからあれこれと色んなものをいただきましょう
ってことで・・・
と言ってもやきそばと唐揚げくらいしか商品がありませんので、“塩やきそば”“ソースやきそば”“カレーやきそば”と唐揚げをいただくことにいたします
やきそばのバリエーションが5種ほど、それにトッピングメニューや、半玉から特玉までの5種類のボリュームが選べると言う仕組みでありまして、コレはちょっと楽しいメニューになっていますね


自家製麺とのこだわりであるようですが、コレがどうもイマイチなのであります
茹でが足りない状態でありますし、ソースもしっかりと焼かれていないので、ちょっとべチャットした感じ
まだオープンして間が無いようですから、きちっとした商品が確立できていないのかも知れませんし、調理にバラツキがあるのかもしれませんね
今後の頑張りに期待いたしましょう



【やきそば ろてん】
愛知県豊橋市西幸町浜池7
0532-35-7300

横浜市営地下鉄ブルーライン新羽駅：「夢庵」 山芋やたくあんの食感が楽しい“うまか丼”

ファミレスのお勉強 第5弾　夢庵へ伺います
低価格の路線に入り苦戦していた時期もあるようですが、今では程よいお値段で美味しい料理を提供することで人気を取り戻している和食系のファミリーレストランでありますね
関東圏が中心ではありますが、その店舗数は160店ほど　　最盛期よりは店数を減らしているようですが、その知名度はNo.1かも知れませんね




多くのお店は郊外のロードサイドにあるため車でないと行きづらかったりするのですが、ココ新羽店は地下鉄の駅からすぐのところにありますので、ワタシたち電車族にとっても使いやすいお店であります
お向かいにはココスがあったりと、この新羽駅は住宅地に隣接した駅ってことなのでしょうね



夢庵のイチオシという“夢庵うまか丼”
店名を冠した商品でありますから、さぞかし自信がある商品ってことなのでありましょう

ネギトロに海老、イクラなどの海鮮モノをメインに、納豆やオクラ、山芋などのネバネバ系などが乗せられた丼でありまして、真ん中にドーンと温泉卵が鎮座しています
いつの頃からか、このように温泉卵をトッピングすることが業界の中で流行っているようで、パスタであったり、このように丼であったりと、色んなお店で、色んな料理に乗せられていることが多いですね
確かに、温泉卵がキライと言う人も少ないでしょうし、コレがあることで、全体の味を上手くまとめてくれると言う効果も期待できるってことが、お店側の狙いってことでもあるのでしょうかね

添えられた醤油ベースの甘めのタレを丼に回しかけ、全体をグチャグチャにかき混ぜ豪快に頬張ります
強烈なインパクトを持つ納豆の味が全体を占めてしまうことで、それぞれの具材の個性は感じなくはなりますが、コレは男飯としてはとっても美味しいモノですね
山芋やたくあんの食感が、単調になりがちな味と食感に変化を加えてくれて・・・　最後まで飽きることなくいただくことが出来ます

小せいろうどんをセットでいただきましたが、このおうどん、冷凍のモノではあろうかとおもいますが、ツルツルッとした食感とモチッとした歯応えがあって、なかなかしっかりとしたものでありますね



一緒に天ぷらの盛り合わせをいただきます
こちらは残念ながら揚げ過ぎの状態で提供されてしまいまして・・・
丼を頼んだ5分ほどあとに追加したことで、調理場の方が焦ってしまったのでしょうかね
天つゆだけでなく、3種類のお塩を提供していただけ、お好みで召し上がってくださいなんてサービスはステキですね


天ぷらやおうどんに煮魚や焼魚、丼モノにカツや和膳など・・・　多彩なメニューで楽しませていただけることが、夢庵の人気を不動なものにしているのでしょうね
良いお勉強をさせていただきました



【夢庵】
神奈川県横浜市港北区新羽町1692-1
045-546-5163

JR総武線水道橋駅：「太湖飯店」 懐かしいお店で、かつての仲間と楽しい会食

30年近い友人であり、かつての職場で同僚であったもあった友人
彼が大腸にポリープが出来たとのことで手術をした　発見が早かったとのコトで大事には至らないようで一安心
今日が術後の初出勤ということで、快気祝いとまではいなかいけれど、ひと言お祝いをと彼が勤める会社を訪ねてみる




偶然にも今日は会食が予定されていたと言うことで、それに便乗させていただくことになる
お店は「太湖飯店」
かつて勤めていた会社、それもまだまだ波に乗っているとは言えなかった頃に良く利用していたお店でありまして、懐かしさいっぱいのトコロなのであります



中華料理とは、人数が多いほど美味しくいただける料理でありまして・・・
今日はあれこれと思いのままに注文をして8人でシェアしながらいただきます
ワイワイガヤガヤと美味しい料理をつまみに、思い出話あり、これからの夢でありと話が尽きることがありませんね



一つの大きさがゴルフボールよりも大きなシウマイを人数分注文いたします
タレを付けずとも美味しくいただける味付けがなされてますし、クチュッとした食感のミンチからは肉汁が滲んでまいります
ココの餃子も好きなのですが、それにも増してこのシウマイは美味しいモノでしたね


〆には、ジャージャン麺やチャーハンなどをいただき、お腹も程よくいっぱい
そう言えばかつてココを利用しているときには、食べきれないほどを注文し、それを残してはもったいないとみんなで一生懸命にそれを平らげて、はち切れんばかりのお腹を抱えてお店を出たものでした
あれからずいぶんの年月が経ち、大人な食べ方が出来るようになったと言うことでありましょう



【中華料理　太湖飯店】
東京都千代田区三崎町2-10-12 太湖ビル1・2F
03-3261-5831