横浜市営地下鉄ブルーライン阪東橋駅：「美味」 ステキな人柄が感じられるオモニ自慢の韓国家庭料理

昨日に引き続き企画書仕事
今日が詰めの日でありますから集中して頑張ります

さて、ランチに出掛けようとしたのでありますが、雨が降るのか降らないのか
ずっと霧雨のような状態でありまして、傘を持って出るべきか否か　なんてツマンナイことで悩んじゃいました



伊勢佐木町商店街を歩いていると黄色いテントが目に付いて、毎回のように入ってみようかなと立ち止まるのだけど…
何がってことがあるわけではないのだけど、いつもそこまで

そして今日
いつものようにお店の前で立ち止まったあとスルー仕掛けたのだけど、黒板に書かれたプルコギの文字に釘付けになり初入店



店内は、以外にもこざっぱりしていて嫌な雰囲気は全くありません
一応メニューに目を通してますと、チャプチェが気になり始めます　そこでオモニに尋ねてみますと「うちのプルコギは、和牛を使ってるから美味しいよ」とのこと　さらに続けて「問題になる前に仕入れたものだから心配ないよ」とのこと
ワタシ的には、美味しいものがいただけるのであれば、そんなことは全く気にしないのでありますが、お客さまからそのようなことを言われることも多いのでしょうね

醤油ベースのタレで炒めてあるのですが、これに和牛の脂から出る甘みが溶け込んでいて…　なるほど、お勧めするだけのことはある美味しさですね
メインお料理を頼むと小皿がいくつか出てくるのが韓国スタイルでありまして、その中のひと品であったキムチは、「フルーツをたっぷりと使って漬けてあるからタレも飲めるのよ」オモニお勧め
ご飯を一緒にいただいていたのですが、プルコギもキムチもご飯にとっても良く合うモノでありまして、知らず知らずのうちにご飯が無くなっていきまして…
バランスをとりながらいただくのか難しいほどでありました



料理も美味しいですし、なによりオモニの人柄がステキであります
近々“とうがらし”って名前に変えるらしいですが、また伺うことにいたしましましょう
チャプチェやズンドブチゲも美味しそうでしたし…
焼肉屋と言うより、韓国家庭料理って趣が強いお店でしたよ




【焼肉 美味】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町6-146　グラシアイセザキチョウビル1F
045-252-3744

みなとみらい線馬車道駅：「ウィーン」 期待なくいただいたハムサンドは立派なモノでありました

明日までに仕上げたい企画書があって、昨日からちょっと缶詰状態
朝からコツコツと頑張ってたらもう昼過ぎ
人と会う約束もあり、あわててお出かけいたします


今日の待ち合わせは「ウィーン」って喫茶店
関内ホールの近くにあるお店だからわかりやすくって便利なトコロであります
関内駅南口のルノアールを使うことも多いのですが、今日の気分はコチラ



約束の時間よりちょっと早めにやって来まして、軽くランチをいただきます
実はこの店、コレまでも何度も使っていたのでありますが、食事をいただくのは今日が始めて
今日のランチメニューに「ハムサンド」を見つけて、ソレをいただくことにしたのですが、トーストのハムが1枚だったりしたら嫌だなぁ　なんて不安も少々

しかし提供されたのは、そんな不安とは全く異なった立派なモノであります
サクッと焼かれたトーストも美味しいし、ソレに挟まれた野菜もしゃきしゃき　そして薄くスライスされたハムもたっぷりでジューシーな食感
お気に入りの「小島屋」さんにも負けないくらい、ステキなサンドでありました



近くにスタバがあるからでしょうか
コチラのお店のお客さまはちょっと高齢な方が多い感じ
そしてそのお客さまはどことなく上品な雰囲気を持つ方たちでありまして、お店の雰囲気にピッタリですね
コチラにはテラス席は無いのですが、もしそれさえあればヨーロッパのカフェのような佇まいでもありまして良い感じのお店ですね


【CAFETERAS WIEN】
神奈川県横浜市中区相生町4-76
045-641-0190

みなとみらい線日本大通り駅：「景記」 とっても感じが良いサービスと美味しい料理

何処でランチをいただこうかと関内の街をブラブラ歩いていると、冷麺＋半チャーハンの文字が・・・
中華のお店でありますから、冷麺と言いましても韓国風のソレでは無くて、冷やし中華ってヤツなのなのでしょうが



そんな看板があったのはこちら
ちょうど、お客さまを見送るために外へ出てきていた小姐の笑顔がステキで・・・
もちろんメニューにも惹かれたのですが、決め手はこの小姐　決してイヤラシイ意味ではなくて、コレだけの笑顔で接客できるお店なら間違いは無いだろうって言うことなのであります



店内には入り口の黒板に書かれた商品はどこにも書かれておらず、「表の看板にあった・・・」と注文しようとしていたらカタコトの日本語で一生懸命に説明してくれました
塩味の麺と、酸味が効いた大連風のモノがあるって言っているようなので、その大連風の冷麺に決定

たっぷりのきゅうりとハム、それに錦糸卵に覆われた麺の上にはキムチが・・・　このキムチが大連風？
4色の具材がキレイ盛り付けられて、見た目にも美味しそうですね

細麺がキチッと冷水で締められていて、シコシコとした食感が良いですね
そしてタレ
かなり酸味が強いものでありまして、辛味も少し
コレが程よく麺と絡みまして、暑い日にピッタリですね

コレだけでも十分にお腹が満たせるだけのモノなのですが、ハーフとは言えチャーハンまで付いていて・・・
もうお腹いっぱいであります
お昼のピークを過ぎるとアイスコーヒーがサービスされるらしく、お冷が入っていたコップと同じもので提供されましたよ
コレにはちょっと笑っちゃいますが・・・



最初に見た、お客さまを見送る小姐
てっきり顔なじみの常連さんだから、外まで出て見送っていたのだろうと思っていたのですが・・・
初めて訪ねたワタシまでも、ちゃんと見送ってくれましたよ
30席に満たない小さなお店ですが、なかなか良い雰囲気のお店でありまして、ちょっとお気に入り




【香港酒家 景記】
神奈川県横浜市中区太田町2-21-1 SUN-BLD1F
045-651-1168

みなとみらい線馬車道駅：「リパイユ エクスキーズ」 ご馳走という名に負けないステキなお店

今日の横浜は曇り空
たっぷりと水分を含んでいそうな雲の底が抜けて、いつバケツを返したような雨が降ってもおかしくない　そんな天気

傘を持っていこうかどうしようか　ちょっと悩みましたが、ランチに出掛けるくらいだったら大丈夫だろうと出掛けます



関内のハズレにあるフレンチレストラン
マンションの1階というロケーションにありながらも、そのマンションがかなりセットバックされているコトで、エントランス部の共用地が広々としているため、なかなか良い雰囲気であります
ハズレにありますので、ビジネスのお客さまにとっては不便な場所でありまして、ご婦人方が、わざわざやって来る隠れ家的なお店でありますね



客席のテーブルはゆったりと並べられており、ご婦人方が周りのお客さまに気を使うことなく、おしゃべりに夢中になれそうな感じですし、シックな色で統一された店内は落ち着きあるもので、大人が使うレストランって感じでもあります
壁面には多数の額が飾られていて、それを眺めているだけでも落ち着いた気分になれるような気がいたします



こちらにはビジネスランチ的なモノは用意されておらず、あくまでもご婦人狙いなのでありましょう

最もお手軽なランチをいただくことにいたします
先ずは、ボタージュから
クルトンだけが並べられたスープボールがテーブルに置かれ、それに冷たいポタージュをサーブしてくれました
今日のボタージューは焼きナスのポタージュ　始めていただくような気がします
ひんやりとしたスープからは、最初にクリームの香りが広がり、後からナスの風味が追いかけてくる
冷製のスープらしい爽やかな舌触りと風味が楽しめます



お肉かお魚を選ぶメインは「真鯛のポワレ」をいただくことにいたします
蒸し焼きされていますので、必要以上に身が締まることなく皮目がパリッと焼かれてますし、その皮には包丁が入れられ、縮むことなく食べやすく・・・　ちゃんと仕事がされてますね
更に、皮目に振られた塩が絶妙でありまして、ピンと味が決まった最高のポワレでありました
ソースは白ワインソースとのことでありますが、ドライトマトが散りばめられていて、その酸味や甘みが引き立ち、淡白な味わいのポワレに良く合いますね



料理を食べ終え、お腹の満足的には、ちょっと物足りなさを感じていたのですが・・・
これほど、質が高いデザートが付くのなら納得であります

手作りであろうクラフティなのですが、ツルンとマッタリ　きめ細かな舌触りがとってもステキですし、オレンジソースの酸味がとっても爽やかなのです
量産されているカットケーキのようなものか、アイスクリーム的なモノが出てくるのだろうと、高を括っていただけに、その驚きは鮮烈なモノでありました



シックな雰囲気の店内と壁に飾られた絵の額
きめ細かな仕事がされているお料理
そして、手を抜かぬデザート
なるほど、このお店がご婦人に大人気なのも納得であります

ちょっと良いお店発見　良い1日であります



【Ripaille Exquise】
神奈川県横浜市中区住吉町6-66-1 RKプラザベイサイトヴュー横濱1F
045-212-5989

東京メトロ銀座線赤坂見附駅：「板前寿司」 とってもお得な復興支援メニューで中トロ三昧ランチ

いつものように打ち合わせ前のランチであります
赤坂見附駅で降り立ち、先日仲間から教わった「ウェストパークカフェ」に行こうかとも思ったのだけど・・・
ここ数日、洋モノが続いていることに気付いて、お寿司をいただくことにいたしましょう



板前寿司
そう、毎年「初セリ」で、本マグロを高額なお値段で落札することで有名なお寿司屋さんであります
そんなに高額で落札するようなお寿司屋さんだったら、お値段もけっこうするのでは？　と心配になるところでありますが、これが実に手頃なお店なんですよ
となれば、繁盛は必至でありまして、お昼の忙しい時間を避けて伺うことがベストでありましょう



13:30位だったでしょうか
お昼の忙しさも一段落したタイミングだったため、一人であったにも関わらずテーブル席をいただくことが出来ました

板さんたちは、既に夜の仕込みに入っているのでしょう
注文がそれほど入っているとは思えない状況の中、テキバキと動いている姿は絵になりますね



がんばれ東北！　つながれ日本！
復興支援メニューとして、とってもお値打ちな価格のモノがありましたので、ソレをいただくことにいたしましょう

中トロ4貫をメインに、甘エビ、いか、いくら、・・・　などなど、なんと12貫と1本と言うボリューム
メニュー画像で分かっていたとは言え、いざソレを目の前にすると、あまりの圧巻振りに驚きの声が漏れそうであります

お寿司屋さんで“お決まり”と言えば3種もあれば良いほうなのですが、こちらでは盛り合わせのお寿司メニューがズラリと揃っていまして、質の上下や、量の大小など、様々な組み合わせから、自分にあったものを選ぶことが出来ますから使い勝手が良いお店なんですよね



回転寿司を卒業したお客さまが、ソレよりもちょっとは高いけど、良い雰囲気で握りたてのお寿司をいただくことが出来るお店を選ぶ時代なんですよね
新しいスタイルのお寿司屋さんとして、これからドンドン成長する業態だと感じますね




【板前寿司】
東京都港区赤坂3-8-17 パンジャパンビル1・2F
03-6659-7288

JR東海道線横浜駅：「モチスパ」 モチッとした生パスタがいただけるスパゲッティー専門店

「ポルタに新しいお店が出来たから・・・」と仲間から、ランチの誘いをいただく
お誘いの電話をもらったのが11:10　そして待ち合わせ時間は11:45
そんな急なお誘いに応えられるワタシは何たる暇人であることか・・・　などと呟きながらも待合わせへ向かいます


偶然にも彼がこのお店を見つけたのは開店日当日であったらしく、あまりの行列に断念して、翌日リベンジをしたというほど、業界人のアンテナに引っかかったお店であります

なるほど、12:00を前にして、順番待ちのお客さまが列を作っていますね
6月6日に開店して、まだ間が無いってこともあるのでしょうが、お客さまにとっても気になるお店ってことでありましょう

10分ほど待ったところで、次がワタシたちの番
さて、何を頼もうかとワクワクしていますと、お店に入る前に注文を聞かれます　少しでも早く、料理を提供しようと言うお店の配慮でありますね
予期してなかっただけに、ちょっと焦りを見せながらも無事注文完了ってタイミングで席に案内されました



店内は30人ほどが入れる程よい規模のお店でありまして、ゆったり感はありませんが、窮屈な感じも無く、良い感じの居心地であります
見渡すと、半数ちょっとは女性のお客さま
おひとり様も結構いらっしゃいまして、気軽に入りやすい雰囲気が良いのでしょうね



オープンキッチンでありますから、調理をしている姿を臨むことが出来ますし、その臨場感を味わうことも出来ます
キチンと着こなしたコックコートから、何となく専門店らしさも感じられるステキな雰囲気でもあります



「一日分の野菜のデミミートスパゲッティ」であります
メニューブックの画像では麺の上にたっぷりの野菜が盛られている姿でしたが、実際には麺と一緒に混ぜられていて、色目的に美しさが感じられるモノではありませんね
ちょっと、残念
しかし、アスパラ、かぼちゃ、じゃがいも、キャベツ、なす、パブリカ、玉ねぎ、シメジ・・・　などなどたっぷりの野菜が使われていることに間違いは無いですね

さてさて、コチラのお店の一のウリは生麺でありまして、その具合は如何なモノでありましょう
乾麺で味わうアルデンテやプリッとした食感では無い、生麺独特なモチモチとシコシコとしたモノ
うどんなどで慣れている食感に近いものですから、意外とこれが好きだと言う人も多いことでありましょう
若い方から年配の方まで、そして結構なボリュームがありますから男性の方でも十分にお腹を満たすことが出来ますね


このお店、以前こちらにあった伊太利庵ってお店が、名前を新しく心機一転、新しいコンセプトで始めたようですね
しかし、モチモチしているスパゲッティだから『モチスパ』
この安直さがとっても楽しくって、キライじゃ無いですよ




【モチスパ】
神奈川県横浜市西区高島2-16 横浜駅東口地下街ポルタ
045-453-6128

東京メトロ南北線六本木一丁目駅：「トゥーランドット游仙境」 とってもヘルシーな豆腐干糸のつゆそば

打合わせでやって来たアークヒルズ
今日はどちらのお店でランチをいただきましょうか？　
暑い日はツルツルっとお蕎麦も美味しそうだし、軽く焼きたてパンとコーヒーで済ませるのも良いかも・・・
などと、店頭に出されるランチのメニューを見て歩きながら考えます



巨匠脇屋シェフのお店「トゥーランドット」
そこで目にしたのが、“干し貝柱とあさりの豆腐麺”なるメニューでありまして・・・
豆腐麺とは？？？
大豆を原料に製麺したヘルシー麺だと言うのですが、ソレがどうしても気になって、気になって



ちょうどお昼の忙しい時間
次から次へとお客さまが押し寄せる中、10分ほどで提供された豆腐麺であります

ゴロゴロと10個以上は入っているであろう“あさり”
これが想像以上にプリッとした身が詰まっておりまして、これだけでもご馳走であります
それに、干し貝柱に入っているので、更なるご馳走感を味わえますね

気になる豆腐面でありますが、押し豆腐を細切りにした豆腐干糸と呼ばれるモノですね
中国料理でこれを炒め物に使っていることは良くありますが、麺の代わりに使われているとはちょっとビックリであります
通常の麺のようにツルツルッと啜る食感ではありませんが、フワッとしていてスッキリとした淡白な味なのでありますが、ほどよくスープを吸った麺はスープとの一体感を味わうことができ、なかなかの美味でありますね

お豆腐ですから、栄養がたっぷりだし、とってもヘルシーだし・・・
なんと言っても低カロリーでありますから、ダイエットには最適ですね



こちらのランチメニューは麺が中心なのですが、お客さまには女性が多いようですね
場所柄もあるのでしょうが、女性に優しい中華メニューを作る脇屋シェフのお店だからってことがあるのでしょうかね



こちらアークヒルズのお店は9月5日で閉店になるそうですが、ミッドタウンの近くにある「Y's CROSS ROAD」に9月下旬には新しいお店が出来るようです
オープンしたら行ってみなきゃ　また楽しみが増えました



【トゥーランドット游仙境】
東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル2F
03-3568-7190

みなとみらい線馬車道駅：「バルブ ブランシュ」 カジュアルな雰囲気は使い勝手か良さそうですね

夏らしい陽射しが戻った日曜日
心地よい風が流れていて、比較的過ごし易い行楽日和ってコトでありましょう
気のせいか、いつもより観光客っぽいカップルが多いように思えましたが・・・



紅茶が美味しい喫茶店「サモアール」が入っているビルの2Fにあるカジュアルフレンチのお店「バルブ ブランシュ」
まだ、オープンして1年ちょっとのお店でありますね
以前ココには、行ってもタイと思いながらも、その機会を逃し、いつの間にか閉店してしまったお店があったトコロ
今回はそうならないように、思いついたが吉日ってことで伺って参りました



お店にはエレベーターや階段での上ることになるのですが、その何れもが目立たないことや、雰囲気の演出が難しいことなどがありまして、かなりの努力をしないとお客さまを惹き付けることが出来ないトコロであるようですね



最も手軽なクイックランチ
先ずは、ビシソワーズにフォカッチャとサラダが提供されます
この時期、この系統のお店へ伺うと、大抵のお店がビシソワーズを提供してくれますね
確かに冷たくってスッキリとしていて美味しいモノなのですが、どこに行っても同じじゃツマラナイって感じですね　ワタシって欲張りですから・・・



メインは「鶏のソテー バジルとバルサミコのソース」であります
ボイルされたキャベツに、鶏のソテーを立てかけ、2種のソースがかけらたモノ
皮目をカリッと焼かれた鶏肉はジューシーで美味しくあったのですけど、そのソースがどうにもインパクトに掛けるって言うか、味がボケてる
バジルの香りは熱に弱くって、ミキサーなんかの熱で飛んじゃうことも多いんですよね

このシンプルな「クイックランチ」を基本に、前菜が充実した「バルクコース」や、メインがお肉とお魚の両方いただける贅沢な「おまかせコース」という仕立てのランチメニューになっているのですが・・・
やはり、バルクコースくらいをいただかないと、お腹の満足度は低いようですね


気取らないカジュアルな雰囲気で、仲間と楽しいフレンチをいただく
女の子同士で、話声も気にすることなく、思う存分に、食べて、笑って、話をして・・・
そんなシチュエーションに最適なお店でありましょうね




【Barbe Blanche】
神奈川県横浜市中区弁天通4-67-1　馬車道スクエアビル2F
045-681-0250

京浜急行本線黄金町駅：「やよい軒」 キャンペーンで200円引き 今がお得なコンビハンバーグ

台風が暑さを吹き飛ばしてくれたのか、ここ数日、過ごしやすい日が続いてますね
伊勢佐木周辺では、今日と明日、「ラテンフェスタ」が行われているので、軽快なリズムが流れて賑やかですね
明日はパレードも企画されているようですので、ちょっと覗いてみましょうかね



今、注目している外食チェーンはココ「やよい軒」
なでしこリーグのオフィシャルスポンサーでもある「プレナス」って会社がやっているチェーンでありまして、その出来栄えが素晴らしいのであります

店舗に大きな投資をすることも無く、そこで働く人たちの数も最小限に抑えることができるシステムが出来上がっているようですね
客層と利用動機を絞り込むことで実現したパッケージなのでありましょうし、長年やってきたお弁当チェーン「ほっともっと」のノウハウも活きているのでしょうね



ちょうど今、キャンペーンをやっていて200円引きでいただくことができる「コンビハンバーグ定食」
ふたつの味のハンバーグと、ソーセージ、それに厚切りのベーコンがコンビになっている贅沢な定食であります

大根おろしとテリヤキソースのハンバーグ、それにチーズとデミグラスソースのハンバーグ　
このどちらもが良くできておりまして、驚かされたのは、チースのハンバーグはトッピングされているだけ無く、パティの中にもしっかりとチースが入っているんですね

しかもごはんのお替りが可能ですし、そのごはんを美味しくいただくための漬物だって用意されています
このお値段でこれだけの付加価値
これは素晴らしいことでありますね



定食屋って言うと、どうしても女性は入りづらい
そう感じる人も多いのでしょうが、こちらのお店は、程よく目線をさえぎるようなパテーションがつけられていますし、清潔感が感じられるからなのでしょう
女性のおひとり様も、結構利用されているようですね


飽和の時代とは、全てのことが細分化される時代でありまして、同じお客さまでも、その利用動機に応じて最適なモノや、お店を選択するように変わって来ているのであります
同じものを大量に作って安く販売する商売から、様々なニーズに合わせて値頃感があるモノを販売する商売へと変わることが大切な時代なのでありましょう　



【ごはん処 やよい軒】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町5-125　登美屋第5ビル1F
045-253-3975

都営地下鉄浅草線東銀座駅：「いしだや」 美味しい煮魚と、感じが良い接客が楽しめる小料理屋さん

仕事の仲間と会食
まだオープンして間が無いんだけど、ちょっと評判になりかけているお店があるというので、そこを訪ねてみることに
東銀座駅から徒歩5分ほど、歌舞伎座跡の裏手の方であります



B1Fにあるお店なのですが、その階段の周りを木で飾ってあり、ちょっと目を引くデザインになっています
階段の途中にも、ちょっとした飾りが置かれていたりして演出に気を使ったお店であります



店内はカウンターが7席ほどと、その奥に6人が座れるお部屋がひとつ
カウンターに座りますと、板さん（大将）の仕事ぶりが一望できまして、それも大きな演出効果になってますね
今日は、一生懸命に鱧を切ってましたよ



お昼のお料理は3つ
煮魚とお刺身、それに鶏茶漬けなのですが、その煮魚は5種ほど用意されてますので、好みのお魚を選ぶことが出来ますね

お店側としては、鶏茶漬けを売りたいのでありましょうが、お客さまが買いたいのは煮魚であるようで、ちょっとした行き違いがあるようですね
しかし、これだけの煮魚を用意していただけるお店って、そうはありませんから、お客さまがソレを目的にやって来ても仕方ないことでありますね

ワタシがいただいたのは真子カレイ
頭が右にあるお魚ですから、和食の倣いによって頭を左に向けると背が手前に来ることになるんですよね
ワタシはちょっと強引に腹を手前にしてみましたが・・・

ちょっと甘めの煮汁で煮てあって、身がホロホロ　箸で摘むのが難しいくらい柔らかく仕上がっています
添えられた豆腐にも味がきっちりと染みていて、全てを美味しくいただくことが出来ました


こちらの大将、若く見えるのですが、吉兆で修行をされた方らしく、料理の端々から丁寧な仕事ぶりが感じられますし、奥様の自然体の接客もステキですし、評判が良いことが頷けますね

銀座で美味しい煮魚を食べたくなったら、ココへ伺うことにいたしましょう



【いしだや】
東京都中央区銀座3-13-2 登栄銀座ビルB1F
03-6228-4793

横浜市営地下鉄ブルーライン伊勢佐木長者町駅：「山田屋」 土用の丑の日 鰻で元気をつけましょう

土用の丑の日
稚魚が獲れないってことで年々値上がりを続ける鰻ではありますが、あちらこちらのどんぶり屋さんやコンビニでも鰻の販促に力を入れてるようですね
そんな販促に釣られてしまったのでしょうか　どうしても鰻が食べたいって気分になりまして・・・



お手軽に鰻をいただく手段もたくさんあるのですが、折角だったら美味しい鰻を食べたいってことで「山田屋」さんへ
個室中心のお店造りで、宴会をメインに商いをされているお店のようで、なかなかお邪魔する機会が無かったのであります
が、今日は“うな丼”や“うな重”などの張り紙がされてまして、これならば一人でも入り易いと、思い切って暖簾を潜ります

2Fと3Fは個室らしいのですが、1Fには厨房を囲むカウンターとテーブル席が2つほど
キチンと手入れされている白木のカウンターや、ピカピカに磨かれた厨房のステンレスなどから、かなり期待感を持つことが出来ます
更に厨房には、糊が効いた白衣をビシッと着こなす若い衆が4人、テキパキと動いています
これらから、仕事に厳しいであろう大将の人柄が窺えますね



10分弱で提供されたうな重
関東風の背開きと蒸し　ふっくらとした柔らかい鰻が楽しめますね

目の前の板さんはモクモクと真剣な眼差しで鰻を捌いています
その鰻、パッと見では1mくらいありそうなモノでした
今日は書き入れ時なのでありましょうから、一体何尾の鰻を捌くのでしょうかね
若い衆も大変であります

ちょっと残念だったのは・・・
目の前に置かれたサラマンダーで鰻が焼かれていたこと
もちろん一から調理していたのでは提供の時間が掛かってしまうってことで、事前に焼いておいたものを、注文が入ってから再度焼き上げるなんてことは当たり前のことなのですが、それがサラマンダーだとは・・・　しかも目の前の・・・
ちょっとこれには冷めちゃいましたね
これだけのお店なのですから、仕上げも炭火で焼いて欲しいものであります




【割烹 山田屋】
神奈川県横浜市中区末広町3-99
045-261-8457

JR根岸線関内駅：「ファーストキッチン」 お願いランキングで満点1位の海老かつサンドを食べてみました

朝 目覚めると、かなり激しい雨
今日一日、こんなな雨じゃ大変だと思っていたら、急に明るくなって強い陽射しが・・・
その後も、大粒の雨が降ったり晴れ間が覗いたりと、あわただしく変わる天気に振り回されます

ちょっと熱っぽくって、午前中をのんびりと過ごしていたのですが、お昼になってもお腹が空かない
何か食べないとお薬も飲めないのだけど、何も食べたいものが浮かんでこないのであります



で、軽くファストフードでランチを済ませましょうとやってきたのがファーストキッチン
先回こちらでいただいたパスタにショックを受けて、しばらく来ることは無いだろうと思っていたのだけど・・・
先日の「お願いランキング」ってテレビ番組で、こちらの“海老カツサンド”が満点を取っていて、そのコメントも絶賛であったことを思い出したのであります



特選海老カツサンド370円　それにセットをプラスして720円
単品が安い代わりに、セットにすると結構取られるんだなぁ　なんて思いながら会計を済ませていたら、すぐに商品が提供されるではないですか　海老カツを揚げる時間だけでも、もっと掛かるでしょうに・・・　

先ずはバンズ
サクッ、フワッ、モッチリ　この三拍子が見事なバランスでありまして、なかなか良くできてますね

そして、海老かつ
サクッとした衣に包まれたプリップリの海老かつでありまして、ゴロゴロとした海老が入っているではないですか
その素晴らしい食感には大満足なのでありますが、その海老から薬品のような香りがするんですよ
海老のプリプリ感を出すためのものか、殻を剥くときのものか・・・　この手の海老に多く感じられることなのですが、やはりちょっと気になりますね

それを除けば、シャキシャキのキャベツとそれにかけられたソースなど、全てのバランスが整ったこの商品
満点評価でランキング1位も頷けるのですけどね



【ファーストキッチン】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-2-5 宇田川ビル
045-232-7876

JR根岸線関内駅：「イルキャンティ」 娼婦風パスタで刺激的ランチ

昨日から調子が悪かった扁桃腺だが、今朝目覚めると真っ赤に晴れ上がってるではないか
唾を飲み込むにも痛みが走るし、何もしなくても喉に違和感が・・・
幸いにも大した熱が出てないので業務に支障は無いのだけど、市販の風邪薬では治らないことを知っているので、とりあえず病院に行くことにする
待ち時間10分、診察2分　そんな感じで、処方箋をもらって病院を後にする




調剤薬局で薬を待っている間に、外は大雨
その雨の非難を兼ねて「イルキャンティ」でランチをいただくことにいたします

カジュアルなイタリアン、そしてドレッシングが美味しいと話題になっているお店なのでありますが、一都三県を中心に、北海道から九州まで支店があって、更にはロスにまで
まさかそんなお店だとは知りませんでしたので、HPを見て驚きであります
支店展開はしているものの、その雰囲気からは個店らしさが感じられ、チェーン店のような印象は無いですね



1Fは調理場を囲むカウンター席と僅かなテーブル席
そして、B1F～2Fまで
一つのフロアは小さく、それが3フロアなのでありますから、効率を重視するチェーン店だと、ほぼ間違いなく出店しないであろう物件ですね

そのカウンターと壁面は真っ赤に塗られ、かなり強烈な印象を受けますが、そこに座っていると、なぜかそれに違和感を感じることが無くなり、しっくりと落ち着いて食事ができました



いただきましたのは週替わりのパスタランチでありまして、今週は“イワシとほうれん草のトマトソース プッタネスカ風”とのことであります
スパゲティ・アッラ・プッタネスカ
ナポリを代表するパスタ料理の一つでありますね

プッタネスカとは、娼婦を意味する言葉であるようで、
忙しい娼婦が、海のものも畑のものもごった混ぜにして作ったパスタであるとか
娼婦が客をもてなすために作ったパスタであるとか
刺激的な味わいが娼婦を思わせるからであるとか
そんな諸説があるようですね

アンチョビなど小魚に、トマト、ケッパー、オリーブ、赤唐辛子、黒コショウなどで作るものが一般的であるようでして、今日はそのアンチョビの変わりにイワシってことなのでありましょう


こう言ったパスタを作るとき、ガーリックの香りを出したオリーブオイルに生の魚を入れることが多いのですが、これだと、ソースが生臭くなっちゃうことがあるんですよね
今日のスパゲッティはまさにソレ
出来れば、事前に塩焼きされたイワシの身を崩すように入れていただけると、そのようなことは無かったのでしょうがね
ちょっとしたひと手間、やっぱり料理には大切なんですよね


そうそう、話題のドレッシング
確かにインパクトがある濃い目の味なのですが、後味がスッキリとしていて料理の邪魔をすることが無いモノでありますね
他ではちょっと見当たらない　だから、ここで食事をしたついでに1本買って帰る
そんなお客さまも多いことでありましょう



【iL-CHIANTI】
神奈川県横浜市中区蓬莱町1-1-6 関内みなみビル1F
045-261-7338

東京メトロ千代田線赤坂駅；「オーセンティック」 正統派ハンバーガーがいただけるお店

ちょっと早めに出掛けてランチを済ませた後、打合わせに向かうことにいたしましょう

場所は赤坂
ちょっと気になっていたハンバーガーのお店があって、かなりの人気店でありますから、しっかりと時間の余裕を持って向かいます



地図を見る限り、結構わかりやすそうなのでありますが・・・

赤坂ツインタワーの脇の道を北上するのですが、こんなところにハンバーガーショップがあるの？　と疑いたくなるほど、住宅地の細い道
結構な上り坂をテクテク登って、大きく左に曲がるところにあるマンションの1Fであります
約5分ほどの距離なのでありますが、その不安からか、遠くに感じてしまいました



アボガドのバーガーや、ブロッコリーのバーガーなど、結構なバリエーションがあるのですが、先ずは王道である「ベーコンチーズバーガー」をいただくことにいたします
ちょっと欲張って、玉子をトッピングしちゃいましたが・・・

先に提供されていたアボガドのバーガーは高さ10cmを超えるほどだっただけに、ワタシのバーガーは意外と普通に見えたりするのですが、実際はかなりのボリュームがありますよ

ふっくらとしたバンズを、ドリップが染み込みにくいようにグリドルでキチンと焼き上げられ、パティも必要以上のドリップが出ないような薄めのモノ　
とは言え、お肉の食感と旨味をしっかりと感じることができます

カリッと焼かれたベーコンには旨味が凝縮されてますし、レタスもシャキッとしていて良い食感を楽しませてくれるなど、全てのおいてバランスが良いバーガーでありまして、ただただ大きさなどの奇をてらったモノとは別物でありますね



繁盛店というモノ
ただ、料理が美味しいだけではなくて、そこで働く人たちの気持ちって言うのが大きなポイントでありまして・・・

こちらのバーガー　食べやすくするために、在り来たりの袋が用意されているのですが、この袋をバーガーの下にちょっとだけ敷くような感じで置かれていて、とっても簡単にバーガーを袋へ入れられるように工夫がされているのであります

このちょっとした工夫が心憎いなぁ　なんて思っていましたら・・・
今日の打合わせために自由が丘で買ったスイーツを持っていたのですが、「良ければ冷蔵庫でお預かりしておきましょうか？」と声を掛けてくれるではないですか


お客さまを大切におもてなしする姿勢
なかなか簡単にできることじゃありませんよ



【Authentic】
東京都港区赤坂2-18-19 赤坂シャレー1F
03-3505-8584

JR根岸線関内駅：「KFC」 気になる新辛口ハラペーニョは夏らしいスッキリとした辛さ

お部屋の中は快適なのに、一歩外へ出た途端に灼熱地獄
まだまだ7月と言うのに・・・　コレからが思いやられますね
夏の暑さが苦手なワタシは、8月は夏休みにしてしまおうかなどと怠惰なことを考えてしまいます



そんな中ちょっとした用事があって馬車道までお出かけした帰り、避暑と水分補給を兼ねてKFC
で、前から気になっていた“新辛口ハラペーニョ”　　嵐の大野君がCMに出ているアレであります

気軽に試せるモノは無いですか？
そう、カウンターのお姉さんに尋ねてみますと、「1ピースから注文いただくことも出来ますし、ポテトとセットになったスナックセットもありますよ」と笑顔で答えて下さいました



スナックセット
その名の通り、おやつの時間に最適なサイズでありますね　
しかもドリンクのMサイズを付けてもワンコインでありますから、気軽に利用することが出来ますね

ピリッと辛いレッドホットチキン　コレだけでも十分な辛さなのでありますが、それに別添えのハラペーニョソースをかけてみますと・・・
ちょっとした青モノの香りと爽やかな辛みが加わって夏らしい辛み
コレ、なかなかいけますね　ちょっとお気に入り

ランチに「チキンバーガー」＋「スナックセット」
また、ちょっとした時間潰しに「スナックセット」＋「ドリンク」
利用の仕方も様々でありまして、きっとこの夏、あと数回かはコレをいただくことになることでありましょう



【KFC】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-2-1
045-232-1625