三島市：桜家 富士の湧き水で1日生かす そんな贅沢な鰻

せっかくココまで来たのだから・・・
三島にちょっと立ち寄って“鰻”を食べて帰りましょう
って感じで「桜家」

三島市と言えば三嶋大社
その門前町として栄えた街には富士山系の湧き水が市内各所にある
そんなきれいな水の街だからこそ、美味しい鰻が食べられるのだろう


ココの創業は安政3年（1856）と言うから幕末期のことである
江戸末期までは、鰻を食べる習慣がなかったと言われているので、「桜家の歴史は、鰻の歴史」とも言えるのである


そんな歴史あるお店でいただいた鰻がコレ
ふっくらした身はホロホロ、炭火の香りも残る本物の味
タレはサラッとしていて甘味は控えめ
だから、鰻の美味しさが活きているって感じ


こんな重厚な建物でいただく鰻だから、余計に美味しく感じてしまうのかも・・・

でも、お店の外はココの煙だらけ
きっと三島の人は、鰻の香りと共に生活しているのでしょうね

お仕事頑張って、自分へのご褒美にココへ来る
そんな小さな目標を作ってみましょうか・・・






【桜家】
静岡県三島市広小路町13-2
055-975-4520

富士市：栄屋鶏肉店 一度食べたらヤミツキになる唐揚げ

日曜日
しっかり朝寝坊した後、チョットお出かけ

先週のこと、「美味しい唐揚げが食べたい」なんて話をしていたら、会社の仲間が、静岡の富士市って所に美味しい唐揚げ屋さんがあると教えてくれた
で、その美味しい唐揚げを目がけてのお出かけである


お店に着いてみると、ワタシが想像していたお店とは全く異なっていた
ちょっとコジャレた唐揚げの持ち帰り専門店を想像していたのだけど、そこには、お肉屋さんが自店で調理した、唐揚げやとんかつなども売っている光景があった
昔の商店街にはこういうお店が必ずあったのだけど、最近では見かけることがなくなりつつある　そんなお店である

が、お店の写真を撮ろうとしても、次から次に車が来て、写真が撮れないのである
諦めて、車でお店が隠れちゃうけど、パチリとやったのがコレ
ココに買い物に来る人の目的は、ほとんどが唐揚げなのである
次から次に、揚げても揚げても無くなる唐揚げ
恐ろしい繁盛店である


一羽から2本しか取れない、モモや手羽が一つ280円
しっかりした味が付けられた鶏肉がカラッと揚げっていて癖になる味
ビールのおつまみに良し、ごはんのおかずに良し、チョットしたツマミ食い的おやつにも良い
そんな素晴らしい唐揚げである


見た目に区別が付きづらいけど、左が挽肉唐揚げ、右が骨なし唐揚げ
挽肉唐揚げと、現代用語でチキンナゲットである
他にも、ネック（首）などもあって、丸ごと一羽、残すところ無く使い切る、肉屋だから出来る技


家庭では出来ないほど大きなモモの唐揚げや、ココでしか買えないネックなど
なるほど、コレは繁盛して不思議は無いですね



【栄屋鶏肉店】
静岡県富士市浅間本町7-9
0545-52-6192

伊勢佐木町：「つる屋」 自信に溢れるお肉を提供する焼肉屋

チョット前から気になっていた焼肉屋なのだけど、なかなか機会が無くて行くことが出来なかったお店であるが、ようやくチャンス到来
早速行ってみる


土曜と言うこともあって、かなり混んでいる様子であるが、「予約が入っているので20:00までで良ければ・・・」と言うことで着席することが出来た


メニューには、識別番号に加え作者までもが記載されていて、ちょっと信頼感アップ
肉に対するこだわりを感じさせてくれる


そんな中から、リブロースとタン
タンは5mmほどの厚切り
それほどサシが入っている部位ではなかったので、焼きすぎるとチョット硬く感じるが、なかなかのもの
リブロースはとにかく柔らかく、口の中で蕩けてしまう
コレには、美味しいという言葉以外、何も言うことがありません


そして、カルビとクラシタ
決して特上ものではないのだけど、充分に脂の甘さと、蕩ける食感を楽しませてくれる絶品であった
お肉に自信があるからであろう、ほとんどがチョイス無しに“塩”で提供される
上質なお肉は塩でいただくのが一番である


ごま油と塩だけで調味されたチョレギ
シンプルなのだけど、その塩加減がバッチリで、とても美味しくいただくことができるモノ


ミノとシマ腸を辛口のタレでいただいてみる
このシマ腸、プリップリの脂がとっても甘くって、お口の中で解けてしまう


実は、お通しで提供されたスープが美味しかったので、クッパで〆ようと決めていたのだけど、あまりの絶品シマ腸だったので、白ごはんをいただくことにした
もちろんチャンジャも添えて

厳選したお肉を自信たっぷりに提供する
かなり肉に詳しいオーナーであろうことが窺える
そんなお店、チョットお気に入り



【網焼肉 つる屋】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-7-10
045-242-2917

佐久市；八峰 安養寺らーめん

佐久市にあるラーメン店の勇士6人が集まり結成した佐久粒麺会
彼らが商工会議所とタイアップして開発しているのが、信州味噌発祥の地と言われる、地元の安養寺味噌を使ったご当地ラーメンである

それぞれのお店が、それぞれの味で・・・
安養寺味噌の特長を生かしながらのラーメン作りをしているのである



地味ではあるけれど、美味しいラーメン作りにこだわるお店「八峰」
ココのイチオシは“坦々麺”
その胡麻のコクと風味のファンになり、佐久に来ると立ち寄るお店なのである


オーナーの中島氏は、佐久粒麺会のメンバーであり、現在、安養寺ラーメンの開発に没頭中
で、試作品が出来たからと、チョットいただいてみた
ごぼうとトマトの天ぷら、それに唐揚げ、炒められた野菜やネギなどが豪快にトッピングされている

麺を咬む食感、鼻から抜ける味噌の風味
その両方に余韻を感じて、また食べたくなる味に仕上がっている

商品化まで残された時間はあと少し
ほぼ完成形になっているとワタシは思うのだけど、オーナーは更に美味しくと試行錯誤


http://www.sakucci.or.jp/anyouji_ra-men/anyouji_ra-men.html



【八峰】
長野県佐久市大字野沢262-8　　
0267-62-2900

須坂市：「魚魚魚」 とにかくボリュームたっぷりの海鮮料理

お肉が続いたので今日はお魚
長野への出張ではチョクチョクお邪魔している「魚魚魚」さんへまっしぐら


決して便利な場所ではないのに、いつもたくさんの客様で賑わうお店
その魅力は・・・
やっぱり豪快な盛り付けで、脳と胃袋を同時に満足させてくれることであろう


ココではマグロ中心に海鮮料理が楽しめるのである
コレでもかって位にネタが盛られた丼、一口では絶対に食べられないほどの寿司、そして名刺大はあるのではと思うほど大きく分厚い刺身
そしてその全てがお手頃価格ときてるから、繁盛しないはずが無いのである
今日は、中トロ鉄火丼
程よく脂が乗ってマッタリした食感
コレでこそ中トロ そんなまぐろがてんこ盛りで提供される
至極の幸せとでも言いましょうか
他に言葉が浮かんできませんね





【海鮮蔵 魚魚魚】
長野県須坂市大字井上1700-14
026-246-4470

横浜市：ハングリータイガー 今日も美味しいハンバーグ

横浜で、かなり有名なステーキレストラン
創業から40年近くになるお店で、その人気は高く、週末の1時間待ちは必至で、平日でも30分くらいは覚悟する必要があるほどである


今日は平日、それもかなり早い時間に訪ねることができたので、待つことなく席に着くことができた


ステーキ屋さんの、牛肉100%ハンバーグ
これが今日の目的だったのだけど、それだけではチョットつまらない
そんな私の気持ちにピッタリの夏メニューがあった


まずはおつまみにスペアリブ
じっくりとタレに漬け込み味を染ませたもの
食べやすいようにと、調理用に使われることが多い使い捨てのビニール手袋をサービスしてくれたりして、お客さま目線


続いてサラダ
数人で取り分けるファミリーサイズのモノ
クリーミーなドレッシングと、ベーコンチップやクルートの食感がおいしいサラダであった


たくさんのお客様を楽しませたであろう、使い込まれた敷板がセットされ、間もなく料理が運ばれてくると言う、ワクワク感を演出してくれる
で、料理が運ばれると、客席で俵型のハンバーグを半分にカットし、ソースを掛けてくれる
調理の最終段階を客席で仕上げる
これも美味しさの演出の一つ
ハンバーグが鉄板で焼ける音、焼けたソースの香り
全てが美味しさ中枢を刺激する、ごちそう感タップリのサービスである

骨付きのTボーンのラム
ラム特有の香りと、柔らかさに大満足
そして、ラムのソーセージ
フォークを刺すと、プチッと弾け、肉汁が溢れる優れもの

で、メインのハンバーグ
しっかりと牛肉の旨味が閉じ込められているので、そのままでも十分に美味しくいただくことが出来るモノ
ワタシは、ココの香味が強いハンバーグソースがチョット苦手なので、ステーキ用のソースを少量掛けていただくのがお気に入りである

昨日もハンバーグ、今日もハンバーグ
肉好きのワタシにとって、焼肉、ステーキ、ハンバーグは、毎日食べても飽きないであろう料理

で、一口にハンバーグと言っても、合挽きミンチのふっくらハンバーグや、ステーキ感覚の顎にうれしいハンバーグなど、お店の数だけこだわりがある
その時の気分によって、そのお店を使い分ける
そんな利用の仕方も楽しいかも・・・




【ハングリータイガー】
神奈川県横浜市保土ケ谷区星川3-23-13
045-333-7023

八千代台：カウベル 美味しさが進化するハンバーグ

ココ、ちょっとマイブーム（死語？）となっている
なんと月に一回のペースで足を運ぶほどのお気に入り


それにしてもこの看板は目立つ
何でも、変えてから、お客様の数が増え、この弾力ハンバーグの売れ行きも増えたのだとか
確かにこの看板を見たらハンバーグが食べたくなりますよね


レジ後に置かれた冷蔵庫には、霜ふりの美味しそうなお肉が並べられていた
この肉塊がステーキになるのだとか
美味しそうだけど、今日はハンバーグと決めてきたので、初心を貫くことに


コレ、正に看板商品の弾力ハンバーグ
粗挽きの・・・　と言うか、細切りの牛肉を固めたモノ
厳選された新鮮なお肉だから、自信を持ってレアで提供するのだとか・・・


中はレアで柔らかいのだけど、表面だけが炭火で焼き固められているので弾力感がある
そうすることで、肉汁が閉じ込められて、美味しいハンバーグになるのだとか・・・


お肉と一緒に野菜
自家菜園で取れた野菜を使うと言うこだわり
新鮮だから、完熟だから・・・
冷たく冷されたレタスが、シャキシャキ
野菜本来の美味しさが感じられて幸せ気分

前回も感じたことだけど、ココのハンバーグ
確実に進化している様子
食べる度に美味しくなる、そんなハンバーグである



【町の洋食屋 カウベル】
千葉県八千代市高津東2-5-24
047-487-1100

なか卯の親子丼

月曜のお昼、いつもだったらセブンイレブンなのであるけれど・・・
今日はボスの我侭な一言で「なか卯」
なか卯と言えば“親子丼”と言うのが私のイメージであるが、牛丼やカレーなどのメニューもあって、和風ファストフードチェーンの中で最もメニューが多いチェーンではないだろうか？


雨の中、買いだして来た親子丼は、アツアツではないけれど、見事なトロトロ玉子
努力の甲斐もあろうというもの
ワタシにはちょっと濃い口過ぎるのだけど、コレもファストフードの味　　なのであろうか・・・


一緒に小すだちうどん
切り口が乾燥した酢橘、そしてこちらも乾燥したネギ
薬味はかなりひどい状態であったのだけど、うどん
こちらのうどんは思いのほか、きちんとしていてかなりビックリ
しっかりとしたコシに、甘めの生醤油
最近感じることは、この生醤油をかけていただくスタイルが、最も、うどんと言う麺を美味しくいただけるのでは無いかと言うこと
で、かなりお気に入り状態


ところで、この「なか卯」と言うチェーン店を運営するのは、ゼンショーグループ
ちょっと調べてみると、「すき家」「ココス」「ウェンディーズ」などを配下に持っていて、その店舗数2893店舗（2008年7月末）
この勢いだと、日本の外食は全てゼンショーグループなんて日が来たりして・・・
恐ろしいことである




【なか卯】
東京都文京区本郷2-15-10 第2大平ビル1F

伊勢佐木町：酔八仙酒家 お店のスタッフと閉会式を観賞

夜ごはんのタイミングを逃し、22:00を過ぎてのごはん
最近開店した中華屋を目指したが、今日は店休日であったため、途方に暮れる
ウロチョロしていると入口が明るい一軒のお店を発見


麺飯を中心に、一品モノも充実している様子
コレなら、入りやすいと、ここに決定！


メインは坦々麺
胡麻の香りが美味しそうであったが、実際にいただいてみると醤油ダレが勝っているような感じで、ちょっと胡麻の甘味を感じることか出来ないのが残念
辛味は、ラー油ではなく豆板醤であるようだが、コレはこれで美味しいものである
麺はストレートの中太麺
スープをキチンと連れてくる麺ではあるが、その主張は無い
コレは中華料理店のラーメンには多い傾向であるが・・・


唐揚げは特記することも無い普通のもの
ちょっと塩を足していただくと、それなりに美味しくいただける


半チャーハン
遅い時間であったことが功を奏したのか、半チャーハンといえどもキチンとあおってくれた
フワフワ玉子にパラパラごはん
それにチャーシューの旨味が加わった、かなりの上モノである

ちょうど店内のテレビではオリンピックの閉会式が放映されていた
客が私だけってこともあり、お店のスタッフと楽しく会話しながらの観賞となる
とってもフレンドリーなお店で、ちょっと良い感じ

何でも、最近ココを買い取ったばかりらしく、近々看板は変えるらしい
が、今は前の看板のままなのだとか

ちょっと贔屓にしてみたいお店
また伺います




【酔八仙酒家】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町5-130
045-251-6151

関内：「モハン」 美味しいナンとチキンサグワラ

伊勢佐木モールの入口近くにあるインド料理のお店で、お気に入りのひとつ
今日も何を食べるか迷ったので、とりあえずココに来た


ビルの地下だし、スタッフもインドの方ばかりなので、飛込みではちょっと入りづらいお店である
が、勇気を振り絞って入ってみると、気さくなインド人が迎えてくれるし、手軽な価格
何にも増して、本格的なインド料理が楽しめるって言うのがありがたいお店ですね


まずは炭焼きチキンが乗せられたチキンサラダ
タンドールチキンを食べやすく裂いてくれているので、女性の方でも抵抗無くいただけますよ


チキンサグワラとバターナン
カレーの辛みとナンのバターの甘味の相性が最高で、サクッと軽い食感でありながらモッチリしたナンは本物を感じる
もちろんカレーだって・・・


とは言え、やはりイチオシはこのナンであります
最近では、あちらこちらにインド料理のお店が出来てはいますが、ココのナンに勝るものはそう無いのでは・・・




【インド料理モハン】
神奈川県横浜市中区末広町1-1-2
045-243-8707

熊谷市：「黄金うどん」 飴色に輝く美味しいうどん

このお店、自店で製麺しているこだわりの店
結構お気に入りなのだけど、ちょっと機会がなくて・・・
で、かなり久しぶり


一日寝かせて、一番美味しいときにお客様へ提供する
そんな自家製麺だから出来る、こだわりが感じられるお店である


“ゴマダレうどん”
夏のお勧めメニューかと思いきや、何と定番になってもう一年以上経つのだとか・・・
それほど久しぶりであることにちょっとビックリ


ツヤツヤに輝く飴色の麺
コシがあって、喉越し良くて、味がある
ゴマダレとよく絡み、さっぱりの中にもコクがある
なかなか良くできたモノ

セットでいただくと、ミニかき揚げ丼が付いているので、お腹も大満足
日本のファストフードと言えば“うどん”であるかも・・・



【黄金うどん】
埼玉県熊谷市大字佐谷田2564-1　　
048-525-8111

徳島市：「シャングリラ」 ホテルで朝ごはん

仕事柄ホテルに泊まることが多く、そのホテルも常宿化してくる
徳島では「東急イン」である場合がほとんどなのだけど、ココで朝ごはんをいただくのは初めて


最近では、ホテルの朝食はバイキングスタイルであるところがほとんどであり、ココも当然の如くバイキングなのであるが、その種類は豊富


ちょっと前は迷わず洋食だったのだけど、近頃は和食が食べたい気分の日が増えたようだ


和食をいただいて何がうれしいかと言うと、ごはんと味噌汁が美味しいこと
ココの味噌汁は、豆腐、揚げ、ネギ、なめこ・・・　などから、好きな具を入れて自分の味噌汁を作れると言うモノ
味噌汁って料理は、かなり自分の味と言うものを持っているもの
だから、こう言ったサービスがうれしかったりする
で、ワタシはなめこと揚げ

そして、ごはんを美味しくいただく為のお供
海苔の佃煮があったので、それでごはん
コレが美味しくって、ついご飯のお替り
朝から美味しくごはんがいただけるって、とっても幸せなこと

さぁ、今日も1日頑張るぞ
って、前向きな気持ちになれたりもする
健康な自分に感謝！



【シャングリラ】
徳島県徳島市元町1-24 徳島東急イン1F　
088-626-0109　

徳島市：まぐろ問屋 徳島の名物 鯛茶漬け

ひと月ぶりの徳島は32℃
気温は高いが、湿度はそれほどでもなかったのか、過ごしやすい一日であった

お昼、打合せを兼ねて「まぐろ問屋」で食事
店名の通り、鮪を中心に美味しい海鮮料理がいただけるお店である


姫御膳と言う3種の丼が楽しめる御膳を、男性でも大丈夫と言うのでオーダー
いくら丼、鮪の漬け丼、そして鯛茶漬け
徳島と言えば鯛
新鮮な鯛をごはんに乗せ、熱々の出汁をかけていただくのである
もちろんなまでも美味しいお魚であるのだけど、出汁をかけることによって湯引きされた状態になり旨味が凝縮される
あまり火を通さない方が好きであれば、お茶碗の周りに出汁をけると良いであろう

お昼からのちょっとした贅沢に気分がよくなり、打合せもスムーズに進む
正にパワーランチである



そして夜、市内から西へ入った美馬市に近々開店するお店を見つけた
「マンモスバーグ」という牛肉100％のハンバーグをウリにするお店のようだ
今月末に開店するようなので、来月にでも行ってみよう






【まぐろ問屋】
徳島県徳島市国府町日開字東437-1
088-637-2223

水道橋：暁 心温まる、冷たい蕎麦

ここ数日、ちょっと涼しかった
で、油断していた今日、灼熱と言う言葉が相応しいほど、日中の陽射しは厳しかった
この陽射しの中、遠くへ行くのは諦め、会社近くの「暁」でランチ


しばらく前のこと、仕事帰りにココへ立ち寄ることが多かった
昼は蕎麦屋、夜は居酒屋
そんな便利さの上、ちゃんとしたツマミが揃っていたからなのであるが、最近は夜の営業を金曜日しかしていないようだ
夫婦で頑張っているお店なだけに、忙しすぎて疲れてしまったのであろうか？


店頭に置かれた黒板に書かれた“明太おろし”に一目惚れ
早速ソレを注文する
冷たく〆られた蕎麦に、冷たい出汁
大根の辛味と明太の辛味
ソコに、山菜の風味がプラスされる
とても夏らしい、涼しげな蕎麦
今年の夏の名残となりそう

久しぶりに立ち寄った実家のような温かさがある、ちょっとうれしいお店
やっぱりココの夫婦にはもう少し頑張ってもらわなければ・・・

「また来ますよ。頑張ってくださいね」
心の中で、そう声をかけ、店を出る



【蕎麦処 暁】
東京都文京区本郷1-12-7
03-3816-1785

セブンイレブンでハンバーグカレー

先週、1回外しただけなのに、何故か久しぶりって気分
それだけ、毎週恒例になっていたということだろうか？

今日の新商品で目に付いたのか「ポークカレー」


新商品と言われてもカレーじゃなぁ・・・
なんて思っていたところに、「ハンバーグ 一緒に食べる？」とのボスの声
それでは、ハンバーグカレーといきましょう 的なモノ

野菜ゴロゴロのカレーに、肉の美味しさって言うより調味が美味しいハンバーグ
なかなか美味しいハンバーグカレーが仕上がりましたよ

思いのほかに、香辛料がしっかり効いた大人のカレー
それに、これまた期待を裏切るほどの美味しさのハンバーグ



一緒にマカロニサラダ
玉子とマヨネーズで合えたモノだけど、コレもシンプルでよい感じ
お子様志向の私にとって好きな味


本当に、セブンイレブンは凄い！
改めて感心したワタシです