かまたま小、
あつかけ小を頂く。
ほんものの讃岐うどんを求めて新宿へやってきた。
相変わらず四国でのうどん経験がないだけに、
判断基準に難儀するが。
一度四国育ちの義弟と食い歩かねばいかんな。
あつかけは東京でいうとことの、
あけうどん。
かまたまは東京ではない食べ物で、
汁なしうどんに生卵を混ぜて頂く。
卓上の出汁醤油が濃すぎて
うどんの味がわかりづらかった。
あとできればレモンもほしかった。
両うどんともにエッジがたっていて、
固すぎず、
柔すぎず、
ほどよいこしだった。
なんつっても低価格で提供する姿勢に、
うどん哲学を感じる。