函館おぢさんのいか様料理

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いかの酢漬けとイワシのマリネ　カクテルソース

2008年11月24日 | いか様料理
イワシは三枚下ろし、塩を振り２０分、洗って水を切り、酢に３０分

イカはボイルして、甘酢に浸す

カクテルソース
ケチャップ、レモン汁、ブランデー、ナツメグ、レホール（ワサビでもOK）



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3 コメント

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不思議なソース♪ (TAMA)
2008-11-24 19:51:57
カクテルソース、なんだか不思議なものがたくさん混ざってますね。
今、どんな味なんだろう？と想像してます。（笑）
レホールって何ですか？
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TAMAさん (おぢさん)
2008-11-24 21:41:40
カクテルソースは生牡蠣に添えられるソース

好みで辛くしたり、ウスターソースとかも使う人がいます

レホールってホースラデッシュ＝洋ワサビ
馬ワサビ
天然ものなら、山ワサビとも言われてます

練りワサビの原材料です

ナイフで皮を剥くようにとか
すりおろして、ローストビーフとかステーキに添えたりします

ガーデニングで育つようですが
葉が大きなリ、虫がたくさん付き、たいへんです。

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面白そうですね♪ (TAMA)
2008-11-25 19:06:46
＞葉が大きなリ、虫がたくさん付き、たいへんです。

そうなんですか？（笑）
なんだか興味わいてきましたね。
機会があったら探して育ててみたいです♪
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