鯖の味噌煮 （ピリ辛）

今が美味しい季節の鯖

味噌煮に青南蛮と生姜入れて

鯖一匹を３個に切

一度お湯をかけて

味噌と、みりん、酒、好みで砂糖

鯖を入れて、フタをしてコトコト、適当に青南蛮を刻み入れて

火を通し、時間を置いて食べた方が、私の好み

鯖の身をほぐして、骨をはずし、南蛮と混ぜて、ご飯に乗せて。