今日は雪情報…積雪の恐れもあるということですが、今日よりも明日から明後日が残雪がガリガリして大変でしょうね。今はまだ雪が霙になったり雨になったりの状態なので積もってはおりませんが6時以降くらいからは本格的に降ってくるのでしょうか…？。
明日及び明後日のレッスンは朝の状況を見て30分～スタートを遅らせる…等の判断をしたいと思いますので参加予定の方は連絡が無い場合は通常通りのスタートとなりますのでよろしくお願いいたします。
ということで今日は巻いてのレッスンになりました。今日は洋菓子Ⅱのレッスン、メニューはパリブレストを作らせていただきました～というより少しでも早くお帰り頂くために私のデモンストレーションは時間短縮のため割愛させていただいて生徒様だけに作って頂きました。パリブレスト…大きなリングのシュークリームです。今日はクレームパティシエーるはもちろんのこと、プラリネペーストまで作っちゃいましたね。普段はペーストとしてだけ見ていたプラリネペーストは結構お手間を掛けて作られていることがお分かりになったことと思います。その分、今日は時間が掛かってしまいましたがプラリネペーストを作っていると良い香りも…幸せな感じになります。大きなリングの中には手間暇かけてクレームをたっぷり絞り込んでふたをかぶせてお化粧して出来上がりです。今頃皆さん、お子たちとご一緒におやつタイム、しているかしら
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