お母さんの粽(ちまき)

(日本語)　　お母さんが久しぶりに粽を作ってくれました。私は傍で手伝いをしていました。
粽の具は：豚肉、干しシイタケ、玉子の塩漬け卵黄、栗、干し貝柱、お米は普通のお米と
餅米を使いました。1ヶ月以上塩に浸けた玉子の卵黄が濃厚で、適度の油をついている
豚肉、とモチモチして栗が、独特な食感です。竹の皮で包む事によって、干しシイタケと
干し帆立の香が粽の全体に浸透して、調味料は醤油とお酒だけですが、とても美味しい
物になりました！

(中文)　　媽媽心血來潮做了她拿手的肉粽、而我衹是在旁做洗拿之幫手。説是心血來潮、
肉粽内需要的塩蛋、可也是從一個多月前就淹了準備著、另前一天就先做的工作有：
豬肉炒香菇、炒好放在冰箱裏使肉味更香濃；市面上賣的栗子、加肉汁入味：干貝洗淨
泡水；米與糯米也洗乾淨泡水一天；而粽葉洗乾淨後,擦過陰乾當然是必須準備工作之一。
肉粽裏適度的肥肉與塩蛋黄、都有濃厚獨特之口感。而乾香菇和干貝在包在粽(竹)葉中的
米飯中浸透、香味宜人、調味料雖祇有醬油和米酒、但真是美味極了！

1ヶ月以上塩に浸けた玉子　(一個多月前就淹了準備著的塩蛋)


塩玉子の卵黄だけを使います　(淹的塩蛋衹用蛋黄部分)


豚肉と水に戻した干しシイタケに醤油とお酒を加えて炒め、冷蔵庫の中で一晩おきます　(五花豬肉炒香菇、炒好放在冰箱裏一晩、使肉味更香濃)


市販の栗も一晩で肉汁に浸けます　(市面上賣的栗子、前晩加肉汁入味)


干し貝柱　(市面上賣的干貝)


冷蔵庫で水に戻した干し貝柱　(干貝洗淨泡水、也放入冰箱浸泡一晩)


竹の葉と糸をお湯中煮て、洗って、水を取っておきます　(粽葉、綿繩洗乾淨處理後、擦乾備用)


お母さんが４０個粽を作るつもりで、前の晩に８合のお米と８合の餅米を水で浸けます　(媽媽準備包４０個棕子、所以在前晩泡了一鍋二斤米和二斤糯米)


生の米を水に浸した後、水を切ってから醤油を加えて半生迄炒めます　(泡過水的生米、加入醬油炒半生)


粽の具は：豚肉、干しシイタケ、玉子の塩漬け卵黄、栗、干し貝柱とお米　(粽子的餡料：五花豬肉、香菇、塩蛋黄、栗子、干貝與米)




竹の葉で包んでから煮ます　(用粽葉包到沒有隙縫,再綁起來即可煮了)


粽の高さと同じ所迄水を入れ、初めは強火で、水が沸いたら、中火で４５分煮ます　(加入與粽子一様高度的水、水開後中火煮４５分鐘)


出来上がり　(＾◇＾)　(完成了！)


香りが濃厚で、美味しい粽　(扎實香噴噴的肉粽)

My Mother’s Rice Dumplings (Wrapped in Bamboo Leaves)