かぶ二種類。

中央市場で買ってきた
大かぶら

千枚漬の仕込みです。



スライスして塩した所



かぶらも
早生物は
ざらざらしていたり、甘みがなかったりで
イマイチでしたが
寒さがきわまって
いい感じになってきました。



数日重石して
袋詰め、液漬けにします。





かぶら何個分でしょうか。



我が店の期待のホープが
赤かぶを洗っていました。



よく知らんかったけど
うちの赤かぶ漬（丸・刻み）は
自家栽培ものを使っているそうです。
（聞いたら、従業員さんたちのブーイングが！）

形は不ぞろいですが
赤かぶの苦味も程々で上出来
自家調味液で漬けた
赤かぶ漬は
自慢の逸品です。

昨日の北風。

昨日の風景です。



すごい突風とにわか雨。

狐の嫁入り
雨なのに晴れの空

二重の虹は
この秋、３回目だろうか

雪起こしの風のようです

ここ１，２週間は
温暖な日が続いていたので
寒さに不用意

一気に体の心まで冷え込みました。



長女の風邪をもらってしまった
若！
こじらさないといいですが

だましだまし
今日も
参道の店番に行っています。
（代理をしようと思ったけど、あまりに寒いので止めました）

皆さんも、風邪にご注意を！