中央市場で買ってきた
大かぶら
千枚漬の仕込みです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/51/82f1f7b99271275330cdbf66b899d247.jpg)
スライスして塩した所
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/12/3e4e1fc32eeed911d78653d4cedc614a.jpg)
かぶらも
早生物は
ざらざらしていたり、甘みがなかったりで
イマイチでしたが
寒さがきわまって
いい感じになってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
数日重石して
袋詰め、液漬けにします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/4c/5983e0fe7ed1907bf97f6a0883557383.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/d4/e3c0993f4458f02624f296ab9e069db5.jpg)
かぶら何個分でしょうか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/9d/bd531ce1347336e0ed5dd2c2272d40e6.jpg)
我が店の期待のホープが
赤かぶを洗っていました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/2a/244b80a1e39e2221de062ce6f5e97850.jpg)
よく知らんかったけど
うちの赤かぶ漬(丸・刻み)は
自家栽培ものを使っているそうです。
(聞いたら、従業員さんたちのブーイングが!)
形は不ぞろいですが
赤かぶの苦味も程々で上出来
自家調味液で漬けた
赤かぶ漬は
自慢の逸品です。
大かぶら
千枚漬の仕込みです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/51/82f1f7b99271275330cdbf66b899d247.jpg)
スライスして塩した所
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/12/3e4e1fc32eeed911d78653d4cedc614a.jpg)
かぶらも
早生物は
ざらざらしていたり、甘みがなかったりで
イマイチでしたが
寒さがきわまって
いい感じになってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
数日重石して
袋詰め、液漬けにします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/4c/5983e0fe7ed1907bf97f6a0883557383.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/d4/e3c0993f4458f02624f296ab9e069db5.jpg)
かぶら何個分でしょうか。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/9d/bd531ce1347336e0ed5dd2c2272d40e6.jpg)
我が店の期待のホープが
赤かぶを洗っていました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/2a/244b80a1e39e2221de062ce6f5e97850.jpg)
よく知らんかったけど
うちの赤かぶ漬(丸・刻み)は
自家栽培ものを使っているそうです。
(聞いたら、従業員さんたちのブーイングが!)
形は不ぞろいですが
赤かぶの苦味も程々で上出来
自家調味液で漬けた
赤かぶ漬は
自慢の逸品です。