桂花本店＠熊本市

夜３軒目は、桂花　本店へ

お店の外見は、中国料理屋みたいです。

ラーメン（小）を食券で。

スープは、クリーミでもあり、豚骨の旨みはそこそこでした。
マイルドでもあり、マー油でアクセントを出している程度でもあり、悪くはないけど、平凡的でもあり、万人向けといったラーメン。

麺は、固めで、ヌルとした食感。

好み度　３

熊本市花畑町１１−９
０９６−３２５−９６０９
１１～２６
日曜日休み

黒亭＠熊本市

夜２軒目は、黒亭へ。喫煙店。

行列の人気店。外にまで、ニンニクの香ばしい匂いが漂います。

ラーメンは、アッサリながらも、骨の旨みがある、骨濃度濃い目
でもあり、まー油の香ばしさが味を引き立てていました。
麺は、中細ストレートで、アッサリ濃厚なスープとバランスは良かった
です。

好み度　４

０９６−３５２−１６４８
熊本市二本木１−２−２９
１０：３０～２０：３０

天琴＠熊本県玉名市

夜、一軒目天琴へ。
店内は、豚骨臭い、こもる臭い。
玉名市では、行列店でもありますが、空いていました。

ラーメン５００円注文。
丼が運ばれてきて、にんにく入れますか？と言われ、当然ＯＫ
カメラ撮影しようとしたら、あっさりと断られ、気分が悪くなりました。

らーめんは、濃厚な豚骨べーすの旨み溢れたスープ。
トロミある動物系の深みあるスープでもありました。
麺は、コシがなく、力あるスープに負けている感じでもあり、
もう少し固めが良かったです。
ニンニクチップも香ばしくとてもスープに相性が良かったです。
５００円で、この味とコストパフォーマンス。

好み度　４．５

熊本県玉名市高瀬408-5　
0968　72-2392 11：30～24：00。
水曜日休み

住吉亭＠博多区

お昼４軒目　ラーメン住吉亭
「極み＠可児」の修行先のお店？だったような気がします。
ココも豚骨臭がありますが、軽いです。
ウリは、ドッサリのネギでもあります。

らーめん６００円注文。
アッサリした豚骨スープに豚の旨みはシッカリあり、ネギの刺激がスープにマッチして
いて豚骨の臭みを押さえてました。
麺は、博多麺でもあり、スープとのバランス良かったです。

辛し高菜は、激辛でもあり、やはり極みだったと思います。
「俺の空」コッテリ「住吉亭」のアッサリ感を足したのが、
今の「極み」かな？

好み度　４

福岡市博多区博多駅南５丁目５－１
０９２－４１１－６８６８
１１～２５
無休

秀ちゃん＠中央区

お昼３軒目　秀ちゃんラーメン　禁煙店？　父の店「博多だるま」とともにラーメンの味を追求しております。
行列店でもありますが、回転は早いです。
店内は、豚骨臭でもあり、今はなき、とんぱーれより臭いかも。

らーめん６００円注文。

油と背油でマスキングしていて、臭みと甘みが入り混じっていますが、豚骨の旨みはシッカリとあり美味しいラーメン。
超極細い麺で、ノーマルの固さだと、柔い感じでもあり、カタ・バリの方が良かったと思いました。

基本的に、紅生姜は入れないけど、このラーメンには、この色素のない生姜はスープに合っていました。
流石に、このコッテリスープ美味しいけど、飲めなかったです。

好み度　４


福岡市中央区警固２－１３－１１
１２～２６　無休

鈴木商店＠中央区

お昼２軒目は、鈴木商店　赤坂店へ。禁煙店？

お昼時は、満席状態でもありました。
博多で醤油豚骨を美味しく食べさせてくれるお店みたいです。

博多ラーメン６００円注文。

豚骨の旨みはそこそこで、添加物的な後味がきになりました。

同行者のつけ麺は、そば系でもありました。

福岡市中央区赤坂１－１－１７
０９２－７３４－１１５５
１１：３０～１４：００
無休

麺劇場 玄瑛＠中央区

お昼１軒目　麺劇場　玄瑛へ。禁煙店。

１１時で５人待ち、店を出る時は２０人位の行列。
大学の教室をこじんまりとした店内です。
無化調の豚骨ラーメン店でもあります。

平日昼限定のヒルトン・たまごごはん？注文。

アッサリとした口当たり良いスープで、豚骨の臭みがなくしっかりと豚骨のエキスが出ていました。
タレには、ホタテをブレンドしているみたいですが、あまり感じられなかったけど、醤油ダレは薄口で塩分も殆ど感じないらーめん。

麺は、やや加水率高めで細麺ながらもコシが味わえました。
ネギ油がコクも＋されていてスープに馴染んでいて、ネギ油でごまかしていない豚骨スープ。

玉子ごはんの黄身がとても濃厚な味わいでもあり、豚骨スープに混ぜても美味しかったです。

好み度　ヒルトン５

福岡市中央区薬院2-16-3
092-732-6100
11時30分～14時　18時～翌1時(平日)
11時30分～22時(売切次第終了)(日曜日、祝日)
無休