麺屋 博紀＠江東区

麺屋　博紀＠江東区

　

席数は６席と小さなお店です。

ニボシそば・餃子注文。

やや油分多めのコッテリアッサリ？のニボシ出汁のスープ。動物系はやや濃い目でタレ味もやや濃い目。

麺は、細麺の多加水麺。

餃子は割高感ありますが、美味しい餃子

好み度　４

 

多賀野＠品川区

多賀野＠品川区　

　

熊野の近くでしたので１０数年振りのリターンで行ってきました。

１４時過ぎでも常に１０～１５人位の行列。まぁ覚悟はしてましたが、、、

豚鶏つけそば７５０円を食券で。

アッサリ清湯なつけ汁で和風出汁もキッチリとした汁。

麺は、コシと滑らかさある旨い麺。

好み度　４

 

中華そば 熊野＠品川区

中華そば＠熊野

　

店内に入るとニボシの良い香り。この時点で期待が膨らみます。

ワンタンそば８５０円注文。

ニボシ出汁が強めでキレキレの淡麗スープ。鶏系の動物系は控えめで油分に頼らないニボニボなエグミは抑えた口当たりの良いニボシスープ。淡い薄口タイプの醤油ダレ感。

麺は細麺ツルツルした麺でバランスもよく、ワンタンも美味しい。

好み度　４，５

 

中華そば 熊野＠品川区

中華そば＠熊野

　

店内に入るとニボシの良い香り。この時点で期待が膨らみます。

ワンタンそば８５０円注文。

ニボシ出汁が強めでキレキレの淡麗スープ。鶏系の動物系は控えめで油分に頼らないニボニボなエグミは抑えた口当たりの良いニボシスープ。淡い薄口タイプの醤油ダレ感。

麺は細麺ツルツルした麺でバランスもよく、ワンタンも美味しい。

好み度　４，５

 

天雷軒＠神田

天雷軒＠神田　９月５日分　都内遠征

　

都内でワンコインで食べれるお店。

醤油ラーメン５００円注文。

ややオイリーな香味油でマスキングされています。スープ自体はアッサリされた東北でみかけそうなタイプでタレ加減は淡い口当たりの醤油感。胡麻の香りも良い。

麺は、縮れツルツルシコシコした麺でバランスも良い。

都内でワンコインとは素晴らしいＣＰです。

好み度　４

 

 

安童夢＠春日井市

安童夢＠春日井市　喫煙店　９月４日分。場所は、事件のあった「うま屋朝宮店」の向かいです。

昼はアッチ系クオリティー。夜はなぜか旨い中華店にあるお店です。

スタミナラーメン・ニラレバ注文。

中華清湯にしては濃い目に炒めた野菜は腕のある作りでラードでコッテリともしています。

ニラレバもレバーの質も良く、旨いニラレバ炒め

好み度　３，５

 

かとう＠あま市

かとう＠あま市

　

ベトコンラーメン店ですが、平日なのでチャンポンを注文

タップリの野菜炒めが入り、ウェイパー風味のヘルシーなタンメン風でもあります。

好み度　３

旬菜中華バール美心＠桑名市

旬菜中華バール美心＠桑名市

　

桑名市の商店街にあるお店です。四川系のお店で美味しそうなオーラーが出ているお店でしたので行ってきました。

店内に入ると、色々な香辛料がディスプレイされています。この時点で期待が膨らみます。

汁なしか迷いましたが、汁あり担担麺セットを注文。辛さマシでコール。

五感を感じる濃厚な芝麻醤で本格的な四川担担麺。程よい痺れ加減に丁度良い濃度感

麺が少し弱いように感じましたが、、、穴場的な本格担担麺。

好み度　４、

 

 

 

紫陽花＠中川区

紫陽花＠中川区　

　

濃厚辛つけめん８５０円食券で。３００ｇで注文

鶏白湯の濃厚な動物系ですが丁寧な作りでクドサがなく醤油ダレのまったりしたコクのあるつけじる。

麺は、ツヤさがある滑らかさとコシを持つ旨い麺ですが、バランス的に麺は弱い感じでもあります。

好み度　４、

 

 

四季＠知多市

四季＠知多市　９月１日

　

とんかつ屋さんですが、高山中華そばが食べられるお店

ランチのＥ、高山ラーメン・みぞれカツ丼ミニ１０２０円注文。

高山ラーメンでも、真砂のような濃い口タイプのような醤油感に動物系もそこそこあります。

麺は縮れ麺のボソボソした高山らしい麺

好み度　３、