吉田食堂@越前市

吉田食堂@越前市

 

以前からの宿題店でやっとタイミングがあったので行ってきました。

ソフトクリームがウリのお店ですが、、、

中華そばを注文。

アッサリとした科学のノスラー的な懐かしいラーメン。

好み度 3,5

食後にウリのソフトクリーム120円です。

 

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歩@敦賀市

歩@敦賀市

 

昼はラーメン専門店で、夜は居酒屋みたいです。

夜の部に伺いましたが、塩ラーメンのみは出来るみたいで、塩ラーメン注文。

アッサリした和風テイストはスガキヤみたいで、塩ダレはややきつめのアレかな?

メンは、モチモチした麺にチャーシューは旨い。

好み度 3,5

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麺匠かぐや@敦賀市

麺匠かぐや@敦賀市

 

芳酵塩ラーメン小注文。

なんか山頭火ベースみたいなスープです。

好み度 3,5

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ふくい自家製麺食堂鯖の江@鯖江市

鯖の江@鯖江市

14時閉店間際でしたが、満席の人気店

岩のりのしお注文

淡麗系の濃厚な清湯スープに岩塩系の塩ダレと和風出汁で美味しいスープですが、自家製麺にしては、イマイチな麺で麺が負けているのが残念。

好み度 4、

なんか鼻につくバイト?が居ましたが、、、

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らーめん門@福井市

らーめん門@福井市

 

エスプーマのラーメンがあるとの情報だったけど、どうやら僕の勘違い

家系のお店です。

 

ミニラーメン注文。濃い目ヤワでコール。

スープは、ブレンド感は殆ど感じないマイルドなクリーミさがあるスープ。

具には、ネギ、ほうれん草の変わりに、タマネギやニンジンが入ってます。

好み度 3,5

 

 

 

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麺屋 暁@福井市

麺屋 暁@福井市

 

開店時には15人待ちの人気店の様子

カウンター8席位の小さなお店。

暁ラーメン黒を注文。

アッサリとクリミーなライト豚骨醤油。マニア向けではなく万人向けのスープ。うろ覚えですが地元の岩本屋テイスト。

好み度 3,5

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牟岐縄屋@福井市

牟岐縄屋@福井市 

 

福井市でも、東尋坊近くにあるお店です。夜道でこんなところにラーメン店があるのか?と不安になってきます。東尋坊近くだし、、、

お店に着くと、ポツンと赤い提灯が光っていたので、無事に営業していました。どうやらスープ切れとか多いみたいので、僕にとっては奇跡的に営業してました。

メニューは、繁盛に変わる見たいなので、メニューのUPは禁止みたいです。

煮干中華そば注文。この日は、極め中華そばは売り切れ、、、

煮干スープに煮干香味油でパンチの効いた首都圏クラスの出来でビックリ。

ムタヒロテイストでもあります。

好み度 4,5

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麦わら屋@福井市

麦わら屋@福井市

 

地元の人気店の様子。下調べで、せたが屋・名古屋のお店と関係あり。

醤油ラーメンを食券で。

魚介系の醤油ダレがやや主張したやや4~5年前の都会にありそうな魚介系スープ。

せたが屋関係と繋がりある、もり田@可児市テイストでもあります。

接客の声のトーンは、ありがた屋@春日井みたいです。

好み度 4

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麺屋鶏っぷ@福井市

麺屋鶏っぷ@福井市 

 

この日は愛知江南市からフラリと福井市へ。遠征予定ではなかったけど、ドライブがてら下道でこちらに。

鶏白湯は売り切れで、煮干そばを食券で。

淡麗系煮干スープでニボ感は万人向けのバランス型なスープ。キレさと丁寧さがある上品な味で細縮れ麺とのバランスも良かったです。

好み度 4

 

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池田屋ごんちゃん@敦賀市

池田屋ごんちゃん@敦賀市 喫煙

 

 

バブリーな頃、この通りは、活気があり屋台で埋め尽くされていた通りでしたが、段々と屋台が無くなり現在ではポツンとあるだけでなんか寂しい。

その中で一番人気なのが、ごんちゃん。今では待ちもなくすんなり食べれます。

らーめん並み650円を注文。

時間帯にもよりますが、11時30頃たべました。早い時間はアッサリで遅いとコッテリとなっていくお店。11時だと中間でしょうか?コッテリでもなくアッサリでもない豚骨鶏の旨みある昔ながらの生姜風味ある屋台の王道的なラーメン。チャーシューはやや塩分が強く、ネギの鮮度が良いです。麺は柔らかめの中華麺的な麺。

好み度 3,5

 

 

 

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