食べたラーメンの感想など書いてあります。
ｋ麺の東海バカラーメン
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麺喰亭＠一宮
麺喰亭 なかなか＠一宮市
新店情報があったので行ってきました。 つけ麺がウリみたいでしたが、塩ラーメン注文。
程良く動物系が乳化したスープを飲むと、和風と動物系が思ったよりしっかりした出汁具合に、すぐに白水のＤＮＡだと感じました。
具のチャーシューの耳が黒い所にシッカリしたメンマなど同じところが。 松川屋＆板蔵よりは濃厚で、白水まではいかない出来。
麺は自家製麺で滑らかさある麺
店主は、松川屋出身で、名刺見ると「板蔵＠中村」ではないけど、似たような名前でしたので、（個人情報になるかと思いますので控えます。）「板蔵」と関係あるのかな？板蔵のことはなにも触れなかったけど。
好み度 ４、
麺屋 ぶっ玉華＠一宮市
麺屋 ぶっ玉華＠一宮市
新店です。 通りすがりに見つけたので行ってきました。 以前は、ベトコン系のお店だったけど、 行こうととしたら、既に潰れていて、新しいお店になっていました。ヒョトしたら、リニューアルしただけかもしれません
日曜日だけど、醤油ラーメン、豚骨？？？ランチもありましたが、単品でつけ麺もあります。 ベトコンがウリみたいなので、ぶっ玉華ベトコン７２０円注文。
大きな丼でヘッドもたくさん入ってます。 炒め具合味付けは、シャキシャキ感はありますが、新京グループまでの旨さはなく、よくあるこちら方面の中華料理店でだすベトコン風ラーメン的な味付けと作りです。
好み度 ３
マルト屋＠大垣
マルト屋＠大垣へ。
中華そば６００円注文。 メニュー先頭にある中華そばは、まだ食べてなかったです。
鶏、豚だけのスープに背油が入ってます。 背油で懐かしさと、どことなく中華テイスト＆ボサも入って万人向けでもありますが、良い食材使っているので、ネオクラシカルさもあります。
一般人向け狙いの作りですが、マニアでも美味しいかと思います。
この辺りを判って作っているのがセンスがあります。
塩ラーメンは、こちらは、マニア向けの魚介出汁のキレさのある和風出汁に岩塩系の塩ダレ感が出ています。
今回は前回より、鶏が控えめになった感じでもありますが、それでも充分に美味しい。
麺に関しては、中華そばならあのヤワ麺があっているかと思いますが、塩は、カタイ麺でも合うかと思います。
好み度 中華そば ４ 塩４，５
麺屋 武将＠阿久比インター付近
麺屋 武将＠阿久比インター付近
調べると、一火からの事業変更みたいです。 一火では、、、の経験でしたが、、、
濃厚つけ麺がウリみたいなので、ランチの濃厚つけ麺唐揚げセット１０００円？位。麺大盛り無料、ライスおかわり無料です
濃厚と言うには、普通でどちらかと言うと、若者では物足りない濃度で、４０過ぎには丁度良いかな？と思います。
麺は、デフォで、あつもりでもなく、ひやでもない、ヌルです。ひやにすると硬くなるので、ヌルにしたのでしょうか？
またお前系の当然壁は越えていない作りですが、通りすがりの一般客にはホイホイ式で大丈夫だと思います。
好み度 ２，５
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