自家製麺たつ之也@山形県山形市

自家製麺たつ之也@山形市

メニュー

店内

卓上アイテム

醤油ら〜めん

スッキリキレさの醤油感に鶏ガラの旨味がしっかりとしたネオクラシカルスープに、ツルリ滑らかさの美味しい麺

4.

https://ramendb.supleks.jp/s/152611.html

め組@山形県山形市

め組@仙台市

行列人気店

日曜日の12時に並び13時に着丼

メニュー

カウンター席に座席x5卓

卓上アイテム

みそわんたんめん

あっさり和風出汁な万人受けみそラーメン

東北&北陸ではよくみかける顔作りかな？

4

め組 | ラーメンデータベース

とりもつ中華そば山八金助@山形県村山市

とりもつ中華そば山八金助@山形県村山市

メニュー

店内

漬物がセルフサービス

とりもつ

昔ながらのあっさり淡口醤油鶏ガラスープにとりもつが溶け込んだ旨味に柔らかな麺

4

山八 金助 - 村山 | ラーメンデータベース

拉麺ケンタ@山形県鶴岡市

拉麺ケンタ@鶴岡市

ケンちゃん系で朝ラーはここだけかな？

朝6時15分で30人位待ち

前回早仕舞いで食べれず

リベンジ

メニュー

店内は煮干しの香り全開

ケンちゃん系では珍しい仕切りナシのオープンキッチン

卓上アイテム

　

煮干しらーめん普通　ネギTP

こい口　多め身入り

ややほんのり動物が乳化された煮干し強め化調が少なめな進化したネオクラシカル的なケンちゃんラーメン。

個人的には、ケンちゃん系では化調ありきなパンチ全開のワイルドな遊佐店が一番

4.

拉麺 ケンタ | ラーメンデータベース

ちどり@山形県飽海郡遊佐町

ちどり@遊佐町

老舗的中華そば

店内

メニュー

15時だとばんばん鳥らーめんは売り切れ

チャーシューメン並み

並みでも250gありそうな麺量

アッサリキレさのアゴ出汁に熟成多加水縮れ麺が口の中にズルズルと入る美味しい麺

米沢ラーメンテイストな作り

4.

ラーメンツバサ@山形県東田川郡三川町

ラーメンツバサ@三川町

フードコートにあります。

メニュー

ツバサラーメン

アッサリ薄めな醤油スープに鶏豚もアッサリ

麺は、かため低加水の丸縮れ麺

アイテムで味変して濃いめに出来ます。

フードコートにしてはまともなアッサリ醤油中華そば

3.5

本当は、こちらの予定でしたが、13時45分着。

めん処善@山形県鶴岡市

めん処善@山形県鶴岡市

住宅地にある住宅のラーメン店

リビングと和室で頂きます。

メニュー

濃厚中華そば。

熱々なスッキリ鶏ガラが濃いめの昔ながらの顔もだす。

チャーシュ－はトロトロ

麺はモチモチした太麺

4

めん処 善 | ラーメンデータベース

つるみ食堂@山形県鶴岡市

つるみ食堂@山形県鶴岡市

店内

メニュー

煮干し中華　煮干し油　ニボ＋

煮干し出汁がしっかりとしたアッサリでス－プは美味しいけど、細フニャのイマイチな麺が多めでバランスが合わないかな。

麺が変わればかなり良くなるかと。

3.5

つるみ食堂(山形県鶴岡市新形町/ラーメン・つけ麺（一般）) - Yahoo!ロコ

荘内麺場九九七@山形県鶴岡市

荘内麺場九九七@山形県鶴岡市

TRY全国版で紹介されていたお店

G麺7で働いていた方のレシピナシの独学みたいです。

店内　

すぐに待ちも出る人気店

メニュー

正油ラーメン

ややオイリーな鶏豚の旨味にマッタリキレさの醤油ダレ

麺は口当たり良く歯切れ良い美味しい麺

4.

荘内麺場 九九七 - 羽前水沢 | ラーメンデータベース

麺屋杢縁@山形県鶴岡市

麺屋杢縁@山形県鶴岡市

2022年8月分

醤油ラーメン

ほんのり鶏豚が乳化した動物に煮干しとサバの魚介出汁にビターな醤油感

麺は、滑らか喉ごしが良い美味しい麺

チャーシュ－も美味しい

渡なべ@大勝軒を足したような作り

4.

麺屋 杢縁 - 藤島 | ラーメンデータベース