喜多八＠西区

2009年07月30日 / 愛知県名古屋市

喜多八＠西区へ。

こじんまりしたお食事処に、ラーメンの文字の暖簾があったので行ってきました

店内は、昭和時代。

ガッツリとラーメンとカツ丼を注文。


ラーメンは、懐かしい昔ながらの王道的。黒茶色のタレだけではない、茶色に鶏、豚骨がやや乳化した濃度でシッカリしてます。科学的な味もありますが気にならない美味しさ。
甘みあるスープにデフォでコショータップリなので、ナシが良かったです。
この手のラーメンは貴重な存在です。
麺は、柔らかめのお約束。
チャーシューは、味濃い目の歯応えあるけど、これも懐かしい味。
20年前の鳳凰＠昭和高校前の美味しい時を思い出すラーメンでもありました。

好み度　３，５

名古屋市西区、キムラーメンを南方面
０５２－５０１－５１５２

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丸和＠中川区

2009年07月30日 / 愛知県名古屋市

丸和＠中川区へ。

ド濃厚タンタンつけ麺９００円を食券で。｛食券機には、マニア向け超濃厚スープ｝とありました。

丸和ベースの豚骨ベースに、ゴマでドロンドロンとして麺が沈まない濃度です。
かなり重たいつけ汁なので、途中で胸焼けしそうな感覚。（呵呵＠守山）位でしょうか？
あまりにも重いので、途中で、酢、ラー油でサッパリと味の変化をつけて食べました。
〆はライス入れても、重たかったです。

タンタン麺でも、四川系ではなくラーメン屋的な作りと味で山椒、五感はあまり感じなかったです。

好み度　４

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ふと吉＠岐阜市

2009年07月30日 / 岐阜市

久々の訪問です。 7～8年振り？　近くには、大勝軒、ユーミン、があってこの辺りはラーメン激戦区。

天丼と、うー麺が食べれるお店。

う～麺とは、うどんの麺に、ラーメンのスープを足した麺類みたいです。

ブルードラゴン定食８００円注文。

麺類は、冷やしラーメンを注文。
酸味の利いた和風ベースのスープ。麺は、そうめんにコシがあるような感じの麺。
味噌ゴマに豆板醤の辛さがある具ですが、普通です。
天丼もセットでお値打ちかと。

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支那そば屋＠稲沢市

2009年07月30日 / 愛知県尾張方面

支那そば屋＠稲沢市へ。

10数年振りの訪問。今は無き、古出来にあるお店と関係あるお店みたいです。老舗的なお店ですが、マスコミにあまり出てこないお店。なぜか、インスタント「ちゃん」は出てきますが・・・。

味噌ラーメン、餃子注文。

味噌ラーメンは、小さいタマネギの入ったアレの味噌ダレですが、スープの出汁加減はシッカリとしています。
チャーシューは美味しい。

餃子も稲沢一番とメニューに書いてありますが、確かに、餃子は美味しかったです。｛キャベツの甘みにアッサリした餃子｝

好み度　３，５

稲沢パル前＆豚珍軒＠稲沢を北へ。


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ＳＨＩＧＥ＠岐阜市

2009年07月30日 / 岐阜市

ＳＨＩＧＥ＠岐阜市へ。

冷やしがありましたので、冷やしラーメン注文。

冷たいスープは、酸味ある和風ベースの味に、辛口のゴマ味噌ダレが麺に絡みます。
氷で出来たスープも面白いかと思いました。

好み度　３

三柿野へ移転。



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八龍＠中区

2009年07月30日 / 愛知県名古屋市

八龍＠中区へ。

味噌チャーシュー（大）９００円注文。

動物系濃度はアッサリしてますが、味噌ダレが旨く、ラードでコッテリとコクを出しているパンチのあるスープ。

好み度　３，５

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にっこうaｃt２＠彦根市

2009年07月30日 / 滋賀県

にっこうaｃt２＠彦根市へ。

ラーメン（まったり）、７００円　つけ麺２５０ｇ味玉（醤油）８００円注文

ラーメンは、鶏、豚系のややコッテリしたスープで動物系の旨みがタップリ。
カツオ風味ある和風テイストもシッカリとして、動物と和風のバランスとれた
都会的なスープで、麺は、なめらかさとコシがあり、旨い麺。

つけ麺は、やや油が多く、タレが主張した感じでもありました。

好み度　ラーメン４，５　つけ３，５

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風化＠大津青山店

2009年07月30日 / 滋賀県

風化＠大津青山店へ。

14時過ぎだと、つけ麺、こってり豚骨は売り切れ。
塩豚骨、細めんで注文。

アッサリした豚骨スープで、ツンとした独特な酸味加減があります。
和風テイストは殆どなく、アッサリした個性ある豚骨スープ。これに和風を＋すればスガキヤテイストになるかも？

好み度　３，５

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ととち丸＠大津市

2009年07月30日 / 滋賀県

ととち丸＠大津市へ。

住宅街にあるお店です。住宅を改造してラーメン屋にした感じです。元々は、すし屋みたいです。

塩ラーメンに、スペシャルセット１３５０円注文。

スペシャルセットは、大きなから揚げ、3個に餃子、チャーハン、キムチが付いてお得なセットです。

塩ラーメンは、アッサリとした磯の香りの風合いで、和風テイストがジンワリとしたスープ。岩塩の塩ダレからの甘みがありますが、全体として上手くまとまった味ですが、コクがもう少し欲しいところ。

セットのから揚げは、美味しかったです。

好み度　３，５

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天下ご麺＠大津店

2009年07月30日 / 滋賀県

滋賀県に、プチ遠征へ。

天下ご麺＠大津店へ。２号店になるのかな？

和風ゲンコツ麺７００円を食券で。

豚骨濃度はかなり濃厚でドロリとして臭みもないです。動物にも負けない魚出汁も出ていますが、動物系のほうが強く出た和風豚骨。タレ具合は丁度良い醤油感。
麺は、しなやかさがあり、コッテリしたスープにシッカリと絡みついてきます。
つけ汁のような、ドッシリしたスープで、割りスープが欲しいぐらいでした。

好み度　４，５

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