青空@板野郡

青空@板野郡へ。

支那そば(小)注文。

雑味がなく、油も少ないのでスッキリした濃い目の豚骨醤油味ベース。動物系濃度は普通で、タレ味が目立つ味。麺は、滑らかさある自家製麺。

好み度 3


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西食@徳島市

西食@徳島市へ。

中華そば卵入り注文。

ディープな茶系の王道的な味。大豆から赤味噌のような風合いも合って味濃い目。
麺は、かためにしてあり、今風。

好み度 3,5

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やたつ@徳島市

やたつ@徳島市へ。唯一禁煙店

入り口の張り紙に、「一人前食べれないお子様さはお断り」と書いてあります。

肉玉(小)注文。

 コショーと唐辛子エキスの入ったような、大人の辛さがあるスープ。甘さを消した徳島ラーメンで、スッキリとしてコクも残す。
生卵を混ぜると、マイルドになり辛さを消してしまい、このお店の辛さが消えてしまうので、タマゴはナシの方がオススメ。
麺は、コシと滑らかさがある麺。

好み度 4

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駅前中華@阿南市

駅前中華@阿南市へ。

中華そば(小)注文。

マイルドで優しい味わいですが、全体的にコクはない、昔ながらの感じに仕上げているスープ。朝には丁度良いかも

好み度 2,5

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名東軒@徳島市

名東軒@徳島市へ。

肉玉(小)注文。

見た目よりは、かなり軽めのスープ。タレも薄く、動物系からの旨みも薄め。
豚肉だけは、味が濃い目で、麺は、フニャフニャ。後味もスッキリなラーメン。

好み度 3 


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赤跳馬@吉野川市

赤跳馬@吉野川市へ。

らーめん(小)注文。

豚骨醤油ベースに濃い口の甘辛い醤油味に、背油の甘みがトロミとコクをプラス。
麺は、細ストレートでかため。いかにも徳島ディープなラーメンの味。

好み度 3,5



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光軒@吉野川市

光軒@吉野川市へ。

目立たないお店で、地元の人気店。
白系スープ。
ラーメン(小)450円注文。

優しく乳化した動物系のスープは、味わいも優しいながら、独特な旨みとコクも残す味。
個性的な奥深いスープでどことなく、スガキヤテイストでもある旨い味。
麺も柔らかめながらツルツルした食感。チャーシューもリッパで美味しく、この味でワンコインでおつりもくるのも凄い。

好み度 4,5(値段含めて)


 

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福福@吉野川市

福福@吉野川市へ。

チャーシュー麺(小)注文。
豚骨醤油のマイルドなスープで少しクリーミさもあってサッパリ。全体的に万人向けの豚骨醤油ラーメン的な味。 
麺は、低加水細ストレートでバラスンも○。

好み度 3

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龍馬@阿波市

龍馬@阿波市へ。

肉玉(小)、15時までライス無料。小ライス注文。

生姜風味ある豚肉がドッサリと入って、豚骨醤油ベースのスープに生姜が溶け込んでいます。わずかに魚介の風合いがアッサリさせていますが、全体的にもシッカリとした味でこはんと合います。

好み度 3,5

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大孫@徳島市

大孫@徳島市へ。

資本系のお店。
肉(小)、肉団子注文。

ディープな茶系。
甘辛い濃い味付けでしたが、スッキリした後味。肉団子も旨い。
資本でも中々でした。

好み度 3,5

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