ふじや@熊本県あら尾市

ふじや@熊本県あら尾市

トライラーメン全国版座談会で紹介されていたお店。

雑談会で紹介されていたお店31軒で、発売当日そのうち19軒既食。

現在27軒既食。

雑談会の方が取材拒否や穴場的でマニア的な店な傾向

メニュー

地方老舗的な店内

この後満席と人気店

家族経営かな？

メニュー

濃厚なクリ－ミ－なマイルドなコ－ンポタージュみたいな口当たりと風味

ワンタンはトロトロ肉の旨味たっぷり

4.

ふじやのレビュー | ラーメンデータベース

ら－めん里屋@熊本市南区

ら－めん里屋@熊本市南区

地元人気店

メニュー

醤油ラーメン

ミンチが入りなんとなく台湾ラーメンみたいな顔が出る醤油ラーメン

麺は、かためな低加水麺な美味しい麺

4

らーめん 里屋 - 南熊本 | ラーメンデータベース

らぁめん一白@熊本市中央区

らぁめん一白@熊本市中央区

メニュー

和風な店内

こだわり

海苔醤油

都会的なアッサリ和風淡麗ス－プにのりが磯風味にしてくれる。

麺は、歯切れ良い細ストレート

4

らぁめん一白 - 新水前寺 | ラーメンデータベース

ら－めんやすきち@熊本県宇城市

ら－めんやすきち@熊本県宇城市

熊本郊外にある地元人気店

警察署が近くにありますが、昭和なユルい地域でしょうか？路駐が目立ちます。

メニュー

前払い。後からオ－ダも出来ない様子

メニューにはない醤油もある様子

木目調なオサレな店内

厨房はステンレス調に照明がランプで、だし・麺未蕾みたいな内装

塩ラーメン

レンゲに柚子胡椒がデフォルト

アッサリ鶏風味に紫蘇とゴマ油風味のシンプルなごら引き出しのあるスッキリス－プ

麺は細縮れ麺

4.

らーめん やすきち | ラーメンデータベース

麺屋正@熊本市中央区

麺屋正@熊本市中央区

煮干しラーメン専門店

メニュー

和え玉があります。

カウンター席のみ

煮干しらぁめん

スッキリクリア－な煮干しのエグミがなく煮干し出汁とやや甘口なス－プ

麺は、歯切れ良い麺

煮干酢が欲しいところでしたが、

麺屋 正（Menya Tadashi） - 熊本市 (ラーメン) 【aumo(アウモ)】

醤油そばこはく@熊本市東区

醤油そば琥珀@熊本市東区

メニュー

カフェのようなオサレな店内

琥珀ラーメン

アッサリ淡麗キレさの都会的な鶏ス－プに油分多めに細麺

炙り鶏チャーも大きめで美味しい

4.

醤油そば琥珀

八島ラーメン@熊本市西区

八島ラーメン@熊本市西区

以前はきのしたラーメンと違う場所で営業されていたそうです。

無駄を省いたスッキリした店内

ワンオペ

メニューもシンプル

製麺機

塩ラーメン

アッサリ淡麗な豚鶏清湯に和風出汁は控えめなじわりじわりと旨味が広がるネオクラシカルなス－プに滑らか歯切れ良い美味しい自家製麺

4.

駐車場はお店から南へ100m程にあります。

八島ラーメン - 田崎橋 | ラーメンデータベース

龍峰@熊本市南区

龍峰ラーメン@熊本市南区

前回正月休みでフラれてリベンジ

10時30分~開店ですが車内待機中呼びに来てもらい少しフライングオ－プン

夫婦で切り盛り

渋い老舗な外見

メニュー

小綺麗な店内

ラーメン

軽めな豚骨にニンニクチップマ－油でうまかっちゃん的な熊本豚骨ラーメン

餃子は揚げ餃子みたいな美味しい餃子

3.5

　

龍峰 - 西熊本 | ラーメンデータベース

熊本ラーメンめんきち@熊本市東区

熊本ラーメンめんきち@熊本市

地元の人気店

正月の時休みだったのでリベンジ

年配夫婦で切り盛り

メニュー

カウンター席

店内は豚骨臭

ネギラーメン　ネギチャーシュ－麺もウリ

やや軽めながら豚骨の旨味にニンニクチップが熊本ラーメンらしい作り。ネギチャーが豚骨と合う

麺ほ、滑らか歯切れ良い中細ストレート麺

餃子は美味しい

注文率100％のマスト餃子

4

熊本ラーメン めんきち - 健軍交番前 | ラーメンデータベース

富喜製麺研究所@熊本県益城町

富喜製麺研究所@熊本県益城町

行列人気店

メニュー

紙に記入

カウンターのみ

つけそば　並み

今風な昆布水清湯つけめん。

麺は、滑らかツルリ美味しい麺

つけ汁は、鶏豚に和風の甘酸っぱい昆布つけ汁

4.

富喜製麺研究所のレビュー | ラーメンデータベース