はりがね屋＠北区

はりがね屋＠北区へ。
プレオープンみたいのをやっていましたが、知人しか招待できないとの
ことで一度断られ、再度訪問。


豚骨ラーメン６５０円を食券で。

麺のかたさは聞かれなかったので、おそらく店名と同じかと思っていましたが、ヤワヤワの麺でした。
スープは、うまかっちゃん？麺達？油でごまかし、骨はライトな炊き具合に濃縮タイプを寸胴にブレンド。コーンのような甘みもあります。
替え玉はしなかったのですが、タレはあるのかな？
それと、この手のお店は、厨房が見えないですね。

場所は、なんでんかんでん、陽気亭の跡地。

白虎＠北区

新店の白虎＠北区へ。禁煙　以前は屋台時代からあったお店がお店を構えましたが１～２年で撤退。

カウンター１０席位の小さいお店で、シャレタ資本系の作りでもあります。
イスの作りが高く背もたれがないので、小さな子供には不向きなお店。

白虎ラーメン６５０円注文。

ライトとミドルの間といったマイルドな癖のない豚骨スープに、
少しイカ、エビの魚介系の風合いもあります。
麺は、細麺。スガキヤみたいな麺。
特徴もなく、万人向けで資本の作りと味でした。

好み度　２，５

田中屋＠小牧市

田中屋＠小牧　ランチ禁煙

担担麺がウリのお店ですが、醤油や味噌もあるラーメン専門店。

担担つけ麺８００円Bから揚げセット２５０円注文。

つけ汁は、塩分濃い目で、ゴマの旨みとスープに厚みがない。
量も多く、普通のスープを器に入れただけみたいです。
麺は多かったが、味がイマイチなので、後半がツライ。

店主の動きはベテランでもありました。

まるしんらーめん＠一宮市

まるしんらーめん＠一宮市へ。

一宮ユニー付近にあるバラックな屋台風のお店です。
6～7年前に訪問した記憶があります。当時としては屋台の王道とした記憶でしたが・・・。
ラーメン４５０円から揚げ３５０円注文。

シンプルなガラ中華そば。コンブの旨みにチャーダレ。
麺は、中細縮れ麺。
値段的には、妥当でもあります。

壱政＠小牧市

壱政＠小牧市へ。
冷やしゴマ味噌ラーメン・ミニチャーハン注文。 平日ランチサービスナシ。値段設定も高い。

ゴマ味噌でも、味噌の風合いは乏しく、安っぽいゴマ風味。
卓上にある調味料でチューニングして食べましたが・・・。

徐福＠小牧

徐福＠小牧へ。
どこにでもある町の中華料理屋さんです。
五目あんかけらーめん・餃子注文。

スープは、優しい中華系にタレ濃度は低め。
炒めた野菜は中華職人的な出来具合。（中には出来ていないお店もあります）
これといった特徴もない、どこにでもある中華料理屋さんです。

小牧市小牧2丁目５７番地

麺屋 三郎＠中区

麵屋　三郎＠中区へ。

期待の新店です。奏と関係あるのかな？フリークの方達で賑わっています。
お店は、ビルの地下一階にあります。
こじんまりした１０席程の店内。淡麗系スープ＆自家製麺。

メニューは、塩とトマトラーメンのみ。つけ麺もあったみたいですが、
中止の様子。

初訪問なので、（一度スープ切れで振られてますが・・）塩７５０円
を注文。

鶏の甘みと旨みを全体に優しく包み込み、魚介の出汁加減もじんわりと
広がるスープ。
麺は、細ストレートで質の高い麺。
薬味は、アサツキと刻みタマネギでスープの味を壊さずバランス良い。
チャーシューは、肉の旨みがあります。

まだ、新しいお店なのに、基本はシッカリ出来て美味しいお店でもありました。

好み度　４，５

味仙＠矢場町店

味仙＠矢場町店へ。
疲れていたので、ガッツリと、台湾ニンニクTP大盛り、ニンニクチャーハン注文。
大盛りだと具の量も大盛りになった感じです。
ニンニクがタップリとジャンク度も最強。

好み度　４

豚麺＠各務原市

豚麵＠各務原市へ。
やはり店主は、嘉芳に居た方です。
2回目の訪問。
からあげセットつけ麺で注文９２０円

つけ汁は、今風の豚骨魚介系で気になるほどショッパクもなく
普通のつけ汁でもありましたが・・・。
味の作りも悪くない感じでもありましたが・・・。
これだけの味を作るのにどこで修行したのかも気になります。味の方向性は鳥居式でしたが・・・。

やはりＣＰはバツグンです。

好み度　３，５

 

麵屋 西陣＠一宮市

麵屋　西陣＠一宮市へ。
去年位に出来たお店です。
一宮市の商店街の裏道にあるお店

メニューは、豚骨醤油ベースと魚介ベースのみ。

中華そば（魚介ベース）で注文。

醤油のカドはなくまるみある醤油ダレ。和風出汁はジンワリとした感じで
す。麵は自家製麺の卵麵ですが、なんとなく安っぽい感じの作りで惜しい。
スープは、まだ完成度が低いけど、定期的に回ってみたいお店だと思いました。
香味油を使えば、化けるかと思いました。
なんとなく、初期の頃のけん坊＠中川に思うような出来具合。

店主もそれなりに、美味しいお店は知っているみたいでした。「華丸＠萩原」・「ひかり＠柳津」など。なにそれ？どこ？と言うお店はダメですね。

好み度　３，５