中華楼＠豊川市

中華楼＠豊川市へ。喫煙店。
ラーメンセット７５０円注文。
かなりアッサリした懐かしい感じの中華そばテイストよりのスープ。
タレは、よくある出来合いの風味も感じられます。
出汁は殆ど感じられない、シャビシャビの中華そば。
麺は、表面にコーテングがしてあるような麺。
ゲソカラがごはんと良く合いました。

上郷SA上り

上郷SA上りの担担麺６５０円を食券で。

ゴマ味噌みたいなスープで、SAにしては動物系濃度が、中々シッカリしてコクもあります。
タケノコ、しいたけと入ったミンチは、赤味噌ベースに四川のような山椒の刺激でビリビリときます。
ラーユの辛味は控えめ。
麺は、ストレート麺。

南京飯店＠一宮市

南京飯店＠一宮市へ。喫煙店。
特製ラーメン、唐揚げ、ギョウザ、チャーハン、２２００円？を注文。

ランチで、ラーメン・チャーハンのセット物で５００円がウリかな？

りょうま＠一宮付近

呵呵＠津島市

呵呵＠津島へ。禁煙店。

行列時は、先に食券を買って並ぶお店。
塩ラーメン、醤油ラーメン、ランチチャーハンを食券で。
塩ラーメンは、魚介風味ある重層的な味わいで、淡麗系的な味付けだが、地元に合わせて、油もやや多めにして、判りやすくしています。（個人的には、初期の頃の「大喜＠湯島」テイストも好みでしたが）
麺は、透明感あるシコシコしたストレート麺でバランスも○。
バラチャーシューは、薄味ながら肉汁タップリ。
ネギがタマネギに変更されてました。

醤油は、やや、タレ加減が強いかな？重たい味付けでもありました。
チャーハンも旨いです。

好み度　４，５

加藤屋＠大津

加藤屋＠大津へ。昼は禁煙、夜はなるべく禁煙。

幻のラーメン醤油、煮干ラーメン醤油を注文。

幻のラーメンは、背油でマスキングされていますが、カツオ風味がシッカリあり、やや濃い目の醤油ダレですが、アッサリとして、鶏の旨みも出ているスープ。
麺は、そばのような粉もブレンドされている感じの麺。

煮干ラーメンは、ニボシ風味ありますが、鶏のコクも出ているので、ニボシガッツリとまではいかない味付け。背油がなければ、もっとニボシが生きた味にあるかと思いました。

好み度　４

味千＠大須店

味千＠大須店へ。喫煙店。

たいわんらーめん、酢豚注文。

 台湾ラーメンは、熱々のスープに鷹の爪と生の刻みニンニクがタップリと入ってジャンク。
スープは、鶏ベースに薄口の醤油味。ラードの焦げ臭さがありますが、香ばしさにも感じられます。
麺は、中細ストレート麺。バランス的にも○で足もあります。

酢豚、生ニンニクと鷹の爪がタップリでかなりジャンク。一口で口の中が、ファイヤー。
酢醤油のタレが酸味で辛さも増します。
とにかく、ジャンク度満点で濃い味は、名古屋の味

好み度　３，５

八龍＠中区店

八龍＠中区店へ。喫煙店。昼は喫煙率かなり低い。夜は喫煙率高いです。

味噌チャーシュー８００円注文。

味濃い目の味噌味で、ニンニク風味とラードでコッテリ感。
太麺とスープのバランスもよく、全体的に、ジャンクさもある味噌ラーメン。
モヤシの炒め具合も中々。モモチャーシューは、アッサリとした肉の旨み。

好み度　４

イヨタン＠稲沢市

イヨタン＠稲沢市へ。喫煙店。

セット物はボリューム、値段も安いお店。

唐揚げセット６５０円注文。

台湾ラーメンは、どこにでもあるようなラーメン。ミンチは鶏肉もブレンドされています。

唐揚げは、ジューシーな薄味で、ボリューム○。
６５０円なら安いお店。

キムラーメン＠西区

キムラーメン＠西区へ。禁煙店。

味噌ラーメン８００円、モヤシ１００円、ランチライス１００円（食べ放題）を食券で。

豚骨ベースのスープに、豆味噌タイプの信州味噌でしょうか？、味噌ダレは高級感ある味噌ダレで香ばしさもあります。
背油タップリで甘みも強くコッテリした味噌ラーメン。
麺は、シコシコした麺でシッカリと麺と絡んできます。
モヤシをトッピングしましたが、迫力感はイマイチ。味噌ダレも追加されてさらに濃い味。

好み度　４

まる座＠福井市

まる座＠福井市　禁煙店。

浅草開花楼の麺を使うお店なので行って来ました。
１７時からの販売の、節系中華そばを注文。
鶏の旨みはシッカリと出ていますが、魚香油からでしょうか？
魚の渋みが強のと、スープに対して魚粉も多めで塩分、タレもかなり濃い目でショッパサが目立ちます。
麺は、開花楼の麺にしては、細縮れ麺だったので極めて普通。

基本は良いので、塩分、タレを薄味にしたらかなり良くなるお店だと思いました。

好み度　３，５