ジョニーの味噌＠荒川区

ジョニーの味噌＠荒川区

　

味噌ラーメンを食券で。ランチライスサービスですが・・・。

パンチある味噌ラーメン。

 スープは、やや濃厚な動物系に、味噌ダレはミックス味噌をブレンドした濃いめの味噌ダレ。粉末のホタテパウダーがより深い味わいに仕立てているアイテム。

麺は、超極太い麺で、濃いめの重いスープとのバランスが良い。

「なおじ＠新潟」と関係あるそうですが、共通する部分がたくさんあります

好み度　４、

ひだまり＠文京区

ひだまり＠文京区。

 

 店主は、宗＠中目黒店の店長の方

 塩ラーメンを食券で。 鶏清湯の優等生的なラーメン。

 魚介、塩ダレのバランスもよく、じんわりとした飲み干せるようなアツアツスープ。

 麺は、三河製麺、滑らかさと程良いコシをもつバランス良く旨い麺。

好み度　４、

星火＠目黒区

星火＠目黒区

　

敷居の高い料亭みたいなお店ですが、昼のみラーメンを提供。

 店内は、自然のヒノキの香る。冷たいレモンの香るおしぼり、抹茶が出てきます。

 星火ラーメン、おにぎりセット１０００円注文。

 鶏のスッキリした動物系に料理酒のようなみりん風味が、料亭らしい味付けも残すスープ。

 麺は、少しネットリとボッソとしたような賛否が判れるような麺。

チャーシューは、大き目ですがどことなく、安っぽさがあるのが、残念。

好み度　４、

奏＠東区

奏＠東区 醤油・キントレソテー・ライスを食券で。

　

キントレをを丼ぶりに作ってもらいました。 キレのある和風醤油に醤油ダレの香りあるスーープ。

 キントレ丼は、脂身からの油がタップリと肉汁がごはんに溶け込み美味しいキントレ丼。

 別皿なのは、カレーソースで〆の丼にかけてカレーキントレ丼で2度楽しめます。

本当はキントアです。(^^ゞ

好み度　４

 

 

奈良久＠稲沢

奈良久＠稲沢

　

場所は、稲沢警察署をチョイ北へ。ココイチの隣です。

 うどんやさんですが、らーめんの提灯があったので行ってきました。

メニュー表みると、セット物がたくさんあります。隣のお店みたいに。

 中華そば、カツ丼セット、８４０円注文。 和風出汁のうどんつゆのスープに、ガッツリとカツ丼とあって腹一杯になります。

楽園＠彦根

楽園＠彦根

　

目立たない高架下にあるお店。 以前は、居酒屋でラーメンを出していたみたいで、ラーメン専門店になったみたいです。

 豚骨魚介ラーメン、唐揚げセット注文。

なんと、お茶は黒ウーロン茶です。

 動物系が程良く乳化した、コクのあるまったりとした旨み、ニボシの風合いは動物系に隠れた感じでもあります。

とにかく、動物系の足し算が上手く引き出たスープ。ネオクラシカルな動物乳化スープ。 おそらくブランド豚、鶏を使っているかと思います。

具にもすべてこだわりを感じる。 麺も、モッチリとコシがあり、バランス良い麺。

 

唐揚げは、味噌風味ある美味しい唐揚げ。 （関西圏に入ると、唐揚げレベル高い）

好み度　４、

梅花亭＠彦根店

梅花亭＠彦根店 鶏白湯、無国籍唐揚げを注文。

確か以前は食券だったハズ。 ラーメンが来る前に、野菜のサービス。

 ベジポタのような鶏白湯、トロリとしてアッサリとしたややニンニク風味あるスープ。

 麺は、滑らかさあるツルツルした旨い麺。

 薬味として、生姜やレモンなどが欲しいところでしたが・・・。

唐揚げも美味しい

近くのハコ型もキニナリましたが・・

好み度　４

光陽＠西区

光陽＠西区

台湾ラーメン、野菜のせ、中～激の間、ニンニク多めで945円注文

炒めた野菜が腕のある職人の出来。

 辛さの素が、静岡方面で見かける餃子のラーユ風でトウガラシとゴマが入った物。

辛さの中に旨みあり。中毒性持つ台湾ラーメン。

好み度　４

トンチン館＠守山

トンチン館＠守山

中華そば大５５０円注文。

万楽系の元祖的なお店、万楽の清湯にした濃いめの中華ベースも顔を出すラーメン。

好み度　３，５

丸和＠中川

丸和＠中川 冷やしラーメン限定を食券で。現在終了

 ややそばつゆ風味のタレ具合に片栗粉でのトロミでしょうか？トロミ感がラーメン風に仕上げています。ミョウガと生姜でサッパリとし、麺は、細ストレートの優しい作りの麺でバランス良い。

 懐かしさも残した、ネオクラシカル冷やしラーメン。

 朝ラーでも食べたい冷やしラーメンでもありました。

好み度　４