麺の坊　みやび＠飯田市

2011年05月29日 / 長野県　中・南信
２９日分。
麺の坊　みやび＠飯田市へ。 喫煙店で残念。

晴レル屋系列、ありがた屋で修業された方のお店です。

泥とんこつ７５０円注文。

修業先の味よりも、かなり個性的な作り。
トロミあるスープは豚の甘みと節出汁加減は良く、塩ダレの旨みが引き出された塩加減が良く出来ています。
麺は、細ストレートで柔らかめですが丁度良い。
チャーシューは厚みあるトロトロしてます。
薬味は、タマネギは良かったのですが、ネギが欲しかったところでもありました。

飯田市では、老舗のお店が多い中この新しい味で頑張って欲しいです。

http://www.shinshu-liveon.jp/www/facility/node_169095

ＰＳ　明日から店主が入院するそうです。１０月には移転する予定です。
好み度　４．５
　
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カワムラ＠阿智村

2011年05月29日 / 長野県　中・南信
２９日分です。

カワムラ＠阿智村へ。
木曽から飯田市へ行く途中にあります。
お食事処でラーメンの看板もあったので行ってきました。
ラーメン５００円注文。
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こじまや＠土岐市

2011年05月29日 / 岐阜県
２８日分です。
こじまや＠土岐市へ。 比較的新店です。
福井県の人気店「まるせい」で修業された方のお店。
「まるせい」は食べたことないのですが・・・

夜７時頃お店の前通ると外の明りはなく、店内だけの照明で暖簾だけは出ていたので行ってきました。

ウリのチャーシュー麺７８０円注文。
昔ながらの鶏ガラベースの作りですが、深みある懐かしくて新しい味わいの中華そば。麺は自家製麺で滑らかな舌触りの美味しい麺。地元ではもちろん、マニアの方でも最近の味には飽きた人には良いかと思うラーメン。
いつまでも安心して食べられる中華そばの王道といった作りでもあります。

好み度　４．

http://ramendb.supleks.jp/shop/30666
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一麺惚＠多治見市

2011年05月29日 / 岐阜市
２８日分です。
夜は、一麺惚＠多治見市へ。
ご主人は、松坂屋でのラーメン店で修業みたいです。どこだろう？　
食べている途中でまる銀の匂いもありましたので、やはり、まる銀プロデュースのお店でもあります。

惚郎並み６９０円２００ｇ、野菜１５０ｇ、ニンニク、カラメ、背油無料コール。

二朗系でも東海の作りの二朗。油マシでもスープに油が少なくカラメにしたのでタレが立つ味。特に野菜の茹で加減がカタイのが東海の作り。
東海二朗はら・けいこの影響が強いですね。タレ濃いめ、油少なめ、野菜カタメ。
「大＠中区」除く
好み度　３．５
　



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八幡＠春日井市

2011年05月29日 / 愛知県尾張方面

２７日分です。
新店　八幡＠春日井市へ。
５月２日にオープン。
好来系の新店です。修業先は、丸の内店。

チャーシュー麺８５０円大盛り１００円ネギ５０円ＴＰ＝１０００円

好来系でもやや薄味の部類に入る出来。
特に、タレ加減が控え目でもあります。
スープは本家にも近い味ですがタレ加減が弱い。
味は忘れましたがやはり丸の内店に近いかな？

好み度　３．５

http://r.tabelog.com/ramen/aichi/C23206/C64745/





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華多家＠熱田区

2011年05月29日 / 愛知県名古屋市

華多家＠熱田区
去年の１０月頃出来たお店です。
お店は、ハデな外見ですが通り過ぎてしまう立地です。先月見つけたのけど通り過ぎてしまい、放置していたお店でもあります。

チャーシュー豚骨醤油７５０円注文。
少し豚骨が乳化してます。動物系の甘み旨みは充分に引き出され、アッサリしながら科学の力も＋されてパンチも＋。
生姜風味で臭みを消してます。
タレ味はやや濃いめの味。
麺は細縮れ麺。

お店には、辛モヤシ、鶉玉子と、一風堂、家系の匂い。チャーシューと麺は九州楼の匂い
がしました。

味的には、九州楼＠大曽根の１５年前の全盛期に生姜を＋した作りです。

やはり一風堂と関係ありですが、無くなった九州のどこかのお店と関係あるみたいです。


http://www.happyrepo.com/shop/hanataka/

好み度　４

 

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春爛漫＠勝川

2011年05月29日 / 愛知県尾張方面

春爛漫＠勝川へ。
つけ麺、雑炊、唐揚げを食券で。
つけ汁は、濃厚なエビの旨みタップリで後味も余韻が残るけどアッサリと胃にもたれない。
雑炊も絶品で唐揚げも絶品。
好み度　４．



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そんごくう＠岐南町

2011年05月29日 / 岐阜県

そんごくう＠岐南町へ。
あまり目立たない中華料理屋さんです。
天津飯セット７８０円注文。
ここは、ボリュームがウリです。
羽島郡岐南町上印食３５１－７



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丸万＠岐阜市

2011年05月29日 / 岐阜市

丸万＠岐阜市へ。初訪問。
野菜中華そば６５０円、ライスセット１５０円注文。

お店の外からは、和風出汁の良い匂いはしましたが、炒めた野菜が和風出汁を消してしまっていて残念。動物系は炊きすぎた感じで旨みは出汁は殆ど出ていない作り。
かなり年配の方には良いかな？


http://g.lets-gifu.com/shop/index-5250.html

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春爛漫＠勝川

2011年05月29日 / 愛知県尾張方面

春爛漫＠勝川へ。
エビの塩ラーメン７８０円、から揚げ５コ２００円を食券で。

エビ好きにはたまらない濃厚なエビ味。
動物系を使ってないけど、旨みは充分にアルスープ。
唐揚げは５個もあって２００円とコスパも良く美味しい唐揚げ。
好み度　４．

 

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