新ジャガが美味しい季節ですね。常備惣菜としてもバッチリのレシピです
ジャガイモに含まれるビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え代謝をあげる働きが。
そしてビタミンＣも含まれているので（しかも熱に強い特性が！！）、積極的に摂りたいですね。
とっても簡単なので是非おためしを～
新ジャガとニンジンのマリネ
材料（４人分）
：新ジャガ・・・８個
：ニンジン・・・２本
：ピクルスビネガー・・・５０ｃｃ
：水・・・１００ｃｃ
：唐辛子・・・適量
作り方
１：新ジャガはよく水洗いをして、半分にカットする。ニンジンは皮を剥いて乱切りにする。
２：１を適量の油で素揚げする。竹串をさしてスッと通ったら油から上げ、ピクルスビネガーと水・唐辛子を合わせたマリネ液にそのまま漬け込む。
３：味がなじんだら出来上がり。冷蔵庫で３日～５日ほど保存できますよ。お弁当の１品にも。
ピクルスビネガーは色々ありますが、私は 鎌倉 三留商店 さんのがお気に入りです
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