黒くならないバナナ

　少し気温が低かったのは雨の昨日のみ、今日はまた
蒸し暑い夏の天気が帰ってきました。

　先週のNHK「ためしてガッテン」でバナナについて
あれこれ話題にしておりました。
　ウチでは毎朝バナナを1本野菜ジュースを作るのに
使っております。ちなみに作る当番は私。
　バナナはスーパーで買ってきた当日は黄色で身もし
っかりしておりますが、1日、2日と日がたつに従い皮
が黒くなってきます。それとともに身のほうもやわら
かくなり発酵し始めます。

　で番組で紹介されたのは、バナナを50度の温水に1分
つけ、房から離してばらばらにして室内で保管しても
黒くならないということでした。さらに身の甘さも増
すということ。

　これは試してみる価値ありと早速実行してみました。
　甘さが驚くほど増すというのはちょっとわかりません
が、皮が黒くなり難いし、身もやわらかくならず、しっ
かりした状態で保存できるということがわかりました。

　
　室内に4日間放置したまだ皮が黄色いバナナです。