男の料理 カレー

父の一番得意な料理、カレー。
なぜか今年は初めてのメニューだ。

カレーを簡単にうまくする方法がある。
特別な材料も技もいらない簡単な方法が。

「国産を愛しましょう」　と言いながら今回はカナダポークのブロック。
牛は甘ったるくて好きでない。
必ず塩コショウとみりん醤油少々で下味をつけます。

なぜか我が家で一番切れる包丁は、出刃です。

「味はバターで決まります」と昔のＣＭで言っていた。そのとおり。
たまねぎはたっぷりのバターで焦げるまでいためる。

「ジャガイモは入れないほうがおいしいのよ」と昔のＣＭ。
それは違う。自家製キタアカリをたっぷり。

人それぞれだが、野菜の食感がしっかりしていたほうが好きなので、煮溶けるほど煮ないほうが好きだ。
今回はニンニクを買い忘れてしまったので、砂糖（三温糖）を少し。


うまくする簡単な方法。

「一回冷ます」　

鍋ごと雪の中で強制冷却。

なぜかさめたカレーを暖めるとおいしい。
特に、冷や飯に温めたカレーが最高。

今日はドカッと降ったかと思ったら晴れ。

今夜は冷えますね。明日朝にはさらにうまくなっている。