ヒカラビ一家の花日記

山の上に住む花農家から 魚沼発のあれこれを

山菜の日

2021年03月31日 | 発信

3月31日、、、山菜の日で文句あっか?

早いもので、大急ぎで春を楽しむスプリングエフェメラルたちが咲き誇ってます。

朝、雪はそれなりの氷温、空気は+温度、なので迷いのある気温ですw。

夜明け、ちょうど6時くらいでしょうか。

昨日除雪した雪下ニンジン4圃場目です。まぁ、あちこち空いた畑にまいてますので、、、、

うちの柴犬より少し多めの足跡、、、、

こいつらを養うためにニンジン作ってるのではありません、、、

その隣の雪下3圃場目。やつらこれを食いに来ているのですw。

この時期春とは言えまだ餌はほとんどない季節。ずいぶん助けてしまっているのだろうなぁと、、、

ここはニンジン掘りツアーがやって来るってことで用意していた圃場。

本当に来るんでしょうかねぇ?金にならない仕事はしたくないんだけど。

5圃場目。秋掘るつもりだったのだが太っていないので春掘りに変更。ここは予備の圃場。

山菜の日です。温かいので2ベッド同時に盛っています。価格良いのでガンガン行きましょう。

忘れてはいません。ゆり屋も始まっています。

昨日今日で何とか初回植え込みが完了。

いったいいつになったら休日がやって来るのか、、、、散々の日だねぇ、、、

 

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いやンもう、多ー忙

2021年03月24日 | 発信

まだまだ雪は1m50㎝くらいあります。

ここ数日でがっくり減りはしましたが、、、

この時期は待ったなしで春が来て、待ったなしで芽吹いて、待ったなしで花が咲いてきます。

春になるとフトドキモノも活動を開始するようですw。

ウルイはまだまだ予定の3分の2くらいの進捗状況です。

ニンジンは売れるのに掘り取りが間に合わない状態で難儀してましたが今日ようやく2圃場目の堀上げ終了。

発芽が悪かったのに加えてネズミの食害、、、サイズも大きすぎが多い。

週末は足立区のマルイデパートで雪下ニンジンの販売があります。

家の前に雪山が排雪されて畑が見渡せるようになった。

忙しくても夜になれば、、、晩酌用。

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ニンジンなんてララァラララララァラァーー

2021年03月18日 | 発信

2圃場目の雪下ニンジンですw、、 

除雪してから1週間くらい。

ネットの予約分の注文がドカンと入りまして、、、急いで掘らねばと。

この圃場2年目かな?3年目かな?、、、ネズミ食ってるし、、、発芽まばらなので、でかすぎが多いしぃ、、、

形のいいものが多いのは救いかな。

前方にはお邪魔な獣が、、、、ネズミも捕らずに寝てるしぃ。

午後からずっと記者さんがつきっきりでした。朝日新聞だそうで。なぜ津南ではなくて魚沼の雪下ニンジンなの?

そのうち記事になったらお知らせします。

 

昨日は彼岸の入り。お墓の頭がやっと出ているくらいの雪。

春だなぁーーーと思うのだ。

 

 

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鼻くそだんご

2021年03月16日 | 発信

検索してみるとかなりの数がヒットするってことは全国的に鼻くそだんごと呼ばれているのかな?

毎年この日はご祈祷済みのだんごを供えて村に恵みを与えてくれる応仁様のお祭りをします。

実際は二礼二拍してからただ飲むだけですが、、、

酔った勢いで幣束とだんごを山に納めてくる役を言いつかってしまった。

朝、少し柔らかめの凍み渡りで応仁様山頂に祀ってある応仁様を目指します。

昔は春も秋も年に何度も登ったのだが昨今の熊騒動で足が遠のいていた。

道中、今年最初の花 マンサク が出迎えてくれます。相変わらずピントの合わない花だ。

林の中は木に温かみがあるのか雪原は柔らかい。日の当たる雪原は凍みていて硬い、、、なかなか難儀します。

汗かきながら25分もかかって山頂へ。ここで魚沼三山とご対面。山越しだと遠く感じる。

ピークにがっちり根を張る 「峰っ張り」と呼ばれる木の株。

樹齢はこれでも数百年は経ってると思われる。 

山頂には小さな石宮 応仁様が祀ってある。

ここに鼻くそだんごを供えるために登ってきたのだ。

村の都合で応仁様の祭りではあるが本当はお釈迦様の命日。

冬も嫌になったころ村中で一杯やって心新たにお彼岸を迎え春になるって訳です。

ここからは360度のパノラマ。晴れていれば妙高連山から米山、弥彦山まで見える。

山の上の村には、そこに恵みを与えてくれる更なる守り山があるのです。

なだらかなゲレンデのような斜面を下る。帰りは10分。朝の仕事でした。

 

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クックはパットしねぇ、、、が

2021年03月10日 | 発信

ちょっと春めくと草がすぐに青くなるのはすごいことだと思うのだ、、、これぞ生命力。

雪の山も緩んできますw。

こんな雪の塊が落ちてきたらひとたまりもありません。ぼぉーっと歩いているとまさかのことに遭遇しかねません。

昨日に引き続きニンジン畑の2段目の除雪。

ちっこいスコップの半分くらいを残して除雪。50センチくらいだろうか。

午後からは温かいので雪下ニンジン堀。全部手作業です。

発芽がまばらだったので太っているものはやたらでかい。

早速洗ってみるとこの輝き。すごいみずみずしさ。

生で食べるのが一番。臭みが全くなく果物のような香り。

甘さは、、、それほどでもない。8.6度。

熱を加えると甘さはかなり増します。

オリーブオイルでベーコンを塩コショウで炒めた後ウルイの切り落としと雪下ニンジンを香味ペーストで炒める。

アッ、キノコ入れればよかった。肴にはかなりイケます。

さっきまで生きていて、まだ死んだことに気が付いていないような野菜をいただくと、

その生命が体内に取り込まれて免疫力を高めるのです、、、なんちゃって。

では明日から雪下ニンジン売り出します。苦労した産物なので安売りはいたしません。

 

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完売御礼

2021年03月09日 | 発信

この時期の晴れた朝はこんな感じですw。

すべての動植物は生きていて、活動しています。

空気が凍り付いて止まっている中で、有機センターの発酵堆肥から出る温かい空気は行き場が無く、上空の冷たい空気と雪原からの冷たい空気にはさまれて動けなくなってます。

この棒は2m50㎝あります。パイプとパイプの間には雪下ニンジンの畑が眠っています。2圃場目。

この前除雪したニンジン畑が出てきました。そろそろ掘り取り開始かな。

ゲッ、もう何者かが食ってやがる、、、、このやろぅ!!!

雪室冷蔵庫は見事に空っぽになりました。

今日店に並べたものと明日納品分で雪室熟成にんじんは完売となります。

買っていただいた多くのお客様、店ではよく声をかけていただいて、、、ありがとうございました。

長かったようであっという間。毎月2000袋超、、、7000袋、よく毎日詰めたなと思うのだ。

ぽかぽか陽気に犬は雪山の上、、、

一番高いところで寝るなんざ、、、大物だね。

午後からはまたニンジン畑の除雪。雪が柔らかいのですぐに春が来そう。

早めに切り上げてゆり農家開始に備えなくては。

#雪下ニンジン

#柴犬

 

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SUN 燦燦

2021年03月03日 | 発信

令和3年3月3日。③の日にお日様がさんさんと輝いてます。

思った以上に雪が柔らかいので2段目、3段目と除雪。

50センチくらい残して後は炭の粉を撒いて雪消えを待ちます。

宝物のような輝きの雪下ニンジン。このまま降雪が無ければ間もなく収穫です。

昨日訃報がありました。

隣の家のトラジー君、15歳。虹の橋を渡りました。

若いころの画像が残っていた。Qとは喧嘩ばっかりだったけど、、、、

これで村にはQだけになっちゃいました。残念だね。

 

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