●長ネギの青い葉は食べるか？ 元林徹の多摩川から一言

写真みたいな東京に多い長ネギの青い葉ですが、結論から言えば私は食べます

少数派なのは重々承知していますが、自分の知っている範囲では食べる人は西日本出身の人によくいます

難は見た目が少々汚いことかな

玉ネギの葉も食べられますが、味は長ネギの葉のほうが上では。玉ネギの葉は養分をほとんど玉に吸い取られているみたいです

それにしてもこの葉、家庭や飲食店で捨てる量は膨大で何とももったいない

他の野菜で食べられるのに捨てている部分では、大根の葉やサツマイモのつるがありますが、こちらの話は別の機会にしましょう

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