スペアリブのリンゴ酢煮

今日はお休みだったのでお弁当もお休みです。
お昼頃から、ちょっと遠くまでドライブ＆お買い物に行ってきました。

今日は何の記事にしようかな？と考えたんですが
昨日upしたスペアリブのリンゴ酢煮を美味しそうと仰ってくださった方が多かったので、レシピをupします。
関西ローカルの番組『ちちんぷいぷい』のお料理のコーナーで紹介されていたレシピを参考に作りました。


スペアリブのリンゴ酢煮
【材料】
　豚スペアリブ　　700g
　こしょう　　　　少々
　
　＊漬け込みだれ＊
　リンゴ酢　　　　大さじ５
　蜂蜜　　　　　　60g
　醤油　　　　　　大さじ２
　おろしにんにく　少々
　おろし生姜　　　少々
　ローリエ　　　　2枚　
　
【作り方】
①漬け込みだれの材料を合わせておく。
　（ナイロン袋の中で合わせると洗い物も出なくて便利です）
②豚スペアリブをフォークで刺し、こしょう少々をまぶしつけ、
　①の漬け込みだれに1時間程漬けておく。
③フライパンに油をひき、②のスペアリブを強火で表面の色が変わるま
　で焼く。
④漬け込みだれを注ぎ、スペアリブにひたひたになるくらいまで水を加
　え、中火で灰汁を取りながら40分くらい煮込んで出来上がり。

番組では、4人分スペアリブ1kgで紹介されていたのですが、
うちは２人なので少し少なめにし、調味料などもそれに合わせて計算しました。
リンゴ酢がたくさん入っているからか、とても柔らかくて美味しかったです。
最後の煮込みでは、汁気が少なくなると焦げやすいので
火を弱めたりして、気をつけてくださいね
普段は、鶏の手羽元で作ることが多いんですが、
こちらもさっぱりと美味しくておすすめです。