２年前からご縁のある、丹波篠山のたぶち農場さん。霧深く、朝夕の温度差が大きい丹波篠山の農作物は、味が濃く、香りも高いと評判です 
たぶち農場さんの無農薬栽培コシヒカリはまさにその評判通り。粒がしっかりしていて、炊き上がりの香りはうっとりするほど。噛めば噛むほどおいしいお米です 
その実力派・たぶち農場さんから、今年の新米を使った切餅ができましたとうれしい知らせ
お米があんなにおいしいのだから、お餅がおいしくないわけがない・・・とスタッフ一同鼻息も荒く、食べる前からいきなり３ケース（30ｋｇ
）も発注してしまいました 
もち米の品種を気にしたことはなかったのですが、たぶち農場さんが栽培されているのは「満月もち米」 
他の品種より収穫が一ヶ月ほど遅いため、その分手間がかかると敬遠する農家も多いとか。しかし宮中の新嘗祭などの神事にも奉納される満月もち米は、粘りが強くて甘味もあり、格別の味わいだそうです 
が、こっそり白状しますと、元々お餅好きなのが災いしたのか「白くてもちもちしていれば何でもＯＫ」と、それほど満月もちに期待していたわけではなかったのです
それがびっくり！焼く前の四角いお餅から、すでに甘く香ばしいお餅の匂いがするなんて・・・焼くとさらに濃い香りがたちのぼり、しっかりとよく伸びます。噛めばふんわり柔らかいくせに、はずむように返す弾力
そしてなめらかな舌触り
お味噌汁やお鍋にいれても溶けないわりに、味の染み具合がよいのですそれでいて、出汁の味に負けることなく溢れるこの味わいが、満月もち米の力なのか・・・これは参った
白くて小さくて地味ですが、何もかもが予想を超える偉大なお餅です
ただ一つ、困ったことに・・・満月もち以外のお餅は食べる気がしなくなります
そこまでは私も責任が持てませんので、ごめんなさい 
（営業補佐 Ｋ．Ｎ）
