風の森in開田
・・・午前６時 １１，０℃
冷川にかかる、森林鉄道の軌道跡です。
中々風情のある場所で、紅葉が色を添えて・・・
開田高原もそろそろ秋の衣装に衣替え、開田は黄葉ですが。
昨日は前日の疲れも残ってて、それに雨がよう降ってたしィ～
野菜売り場のお手伝いは休もうかな？・・・なんて、さぼり心がムクムク。
でも身体はだんだんとシャッキリして来たし、雨も小止みになったんで、
差し入れを持って、やっぱり行ってしまいましただ。
そしたら面白いじゃがいも芋が置いてあったんで、
今度はいたずら心がムクムク・・・チョット落書きをしてみましただ。
コレみんな引っ付いてるんよ～！ まるでこけしみたぁ～い！
大体絵が古いよねぇ。 
後から思たら、隣にいつかの柄入りの夕顔があったんを、
一緒に写せばヨカッタなァ～
コレは？ 落花生やけど・・・
開田では地豆と言うんやそうです。
お豆さんは色々作ってはって、花豆意外は全部ささげ豆って呼んでて、
これは地面の中に出来るから地豆て呼ぶんやとか・・・
生のまま野菜売り場に出てて、濃い目の塩で３０分くらい茹でます。
乾燥したものより、あっさりと美味しいで～す！
よう売ってる乾燥した落花生は、２つか３つそれぞれ個室に入ってるけど、
これは何でか、６畳ひと間・・・ん？４畳半かも・・・
押し競饅頭（
）してて、可愛い～！
ところで・・・
おしくらまんじゅうて、こんな字書くんですかぁ？
恥ずかしながら、今初めて知りましたえ～
知ってはりましたか？
午後からは必要に迫られての、クッキングゥ～
～～～
志賀高原への途中で買うた、ちょっとお肌に張りが無くなってる特価品！
もうすぐこんな感じの口元になりそう～
・・・を連想するプルーン。
ジャムにするつもりで仰山買うたんで、早く作らんともっとシワになる
真ん中辺りの一番右、しわしわ加減が判るでしょう？
でも完熟なんで、味はとびっきりエエんですけどね！
半分に切り目を入れて種を出し、細かく刻んでお砂糖をかけて・・・
皮毎煮ないと綺麗な色にならへんので、ぜんぶ皮のまま刻みました。
お砂糖が馴染んだら火にかけて、小さい火でコトコトと煮詰めたんやけど、
煮ても煮ても皮は溶けてくれず、とうとう途中で裏ごししました。
やっぱり張りが無うなったお肌は、面の皮も厚いようで・・・
えっ？ 私の事とちゃいますよ～
綺麗な色に出来上がったんやけど、紫色になると思てたら、
こんな綺麗な赤になって予想外ですぅ。
ジャムと言うよりは、ヨーグルトソース・・・
もうひとつは山栗を剥いたんを、栗ご飯ばっかりやと脳がナイ！
甘煮を作っておくことにして、コレはただ砂糖を入れてコトコト煮るだけ・・・
ホンマは渋皮煮にしたらヨカッタんやけど、
鬼皮剥いてる時必死に渋皮も剥いてしもてて、時すでに遅し。
渋皮を剥いてしもてるモンやから、煮てる内にどんどん崩れて・・・
色がも一つやけど、味はグーッ！
ここんとこ毎日野菜売り場に行ってたら、差し入れが仰山あって・・・
毎日おやつを食べるクセがついてしもて、
そしたら最近ウェストがキツゥて、体重測ったら・・・
* 
甘いモンは控えんとアカンのに、甘煮なんか作ってしもたよ～
紅葉してるのが判るかな？ 
投稿前の、御嶽山麓・開田の里の秋色風景・・・