風の森in開田
・・・午前６時 ２，７℃
昨日は開田中学校の文化祭、白樺祭があって、
ささゆりコーラスも出演したんやけど・・・
上の写真が全校生徒の合唱。
～
全校生徒と言うても５０名ほど、私の中学生の時の１クラス分位・・・
大人数の合唱は、さすが聞き応えのあるモンやったけど、
学年別になると、１０名チョットの学年もあってやや淋しい～
混声３部とか４部なんかになると、人数が少なくて、
心細うなって声が余計小さくなる気持ち、よ～う判りますえ。
かく言う我がささゆりコーラスも、よう似たもん。
諸々の事情でお休みの人や、風邪引きの人があって、
結局１０人でのコーラスになってしもて・・・
けど音楽室で練習してた時よりも、体育館の方が声の広がりもあって、
１０人でも中々エエ感じに聞こえたんやけど、コレ自我自賛？
右の写真は職員コーラスで、曲目は少年時代・・・
先生達も１０人チョット、指揮者は校長先生でした。
全校生徒が５０人程やから、観客の保護者の人もそこそこの人数で、
でもおばあちゃん達も聞きに見えてて、ほっこりの音楽会・・・
ここからはお料理編・・・
一昨日もイクチを仰山収穫出来て、小さいモンは大根おろし和えに、
大きいのんは茹でるとベロベロして、食感が良う無いのでキノコ汁に・・・
具沢山のきのこ汁や～！
大根、油揚げ、イクチ、エノキダケ、長ネギ・・・
ん～～～、美味しいやん！
今年２回目の山栗ご飯・・・
私、ご飯は一日に一回食べたらエエほうなんで、
ご飯を炊く時はいっぺんに３合炊いて、
アツアツのうちに、お茶碗に一杯ずつラップで包んで冷凍室行き。
この栗ご飯もお茶碗に６杯強と言う事は、一回に５勺食べてるんや～！
こんなんご存知やろか？
里芋やありません、キクイモです。
こんな花が咲くんですよ～！ 
キクイモ（菊芋）はキク科ヒマワリ属、別名：アメリカいも、ぶたいも・・・
（別に私に言われてる訳やないのに、ムッ！としてしまう習性
）
主成分は食物繊維と多糖類のイヌリンで、糖尿病に効果があるとか。
通常の芋類と異なり、デンプンは殆ど含まれないんやそうです。
最近このキクイモが、野菜売り場に登場して来たんやけど、
調理方法がお漬物で、しかも味噌漬けしか判らへんで・・・
おばさん達も昔は漬けたこともあるらしいけど、今は殆ど誰も・・・って感じ。
お客さんが漬け方を聞かはっても、確かな情報を伝えられへんで・・・
私も前に味噌漬けを貰って食べたことはあるんやけど、
そんなに美味しいもんでもなく、作ろうという気にもならず勉強不足で・・・
ネットで調べると、意外や意外仰山調理方法が載ってて。
牛乳で煮たり（シチューなんか）、バター焼き、フライ、スープ、煮物等々・・・
試しに作っておばさん達に紹介しょうと、
コーラスの帰りに早速キクイモを買うて来て（２００円）、挑戦！
ツナとの煮物・・・
人参・油揚げ・竹輪とキンピラに・・・
味を締めるのに土生姜の千切りと、仕上げにゴマ油を入れてみました。
切ってる時はヤーコンのような感じで、固そう～
アクが出そうやったので水にさらすと、結構色が出ましたよ。
固そうなイメージやったので、柔らかくなるまで時間がかかると思いきや、
意外や意外早う煮えるし、それにもっちりしてて・・・
キンピラなんか柔らかくなり過ぎて、千切りがくだけてしまう位。
こりゃあ当たり外れのある里芋より、美味しいかも・・・
キクイモ→漬物から一挙にイメージは覆り、美味しい食材に格上げ～！
ゴツゴツしてて土にまみれてて、皮を剥くのが結構面倒やけど、
里芋代わりに、結構いろんなメニューに使えそうですぅ。
・・・で多い目に作って、今日はそれを野菜売り場に持って行って、
おばさん達に試食して貰うつもり。
もう一品・・・
はやとうりをたまり漬けにするつもりやけど、やっぱり煮物でも食べたくて。
べピーホタテと煮含めました。
たまにはお料理も頑張らんと・・・
今朝６時過ぎの御嶽山