赤い大根

郷里では、甘酸っぱい赤カブの漬物をよく食べたが赤い大根は初めてです。

土を洗い流して　さて何にしようか考えた。
とりあえあず　二つに切ってみる。

きび酢と黒砂糖で甘酢を作る。
大根は、短冊切りにして塩もみ
その上に甘酢をかけると色が変わってきた。
感動！

翌朝
甘酢も大根もきれいな赤色　
どうしてこうなるのだろう？？？

味もなかなかいい。

ごちそうさまでした。


　　木製パレット屋のつぶやき