焼きはまぐり失敗とは

8日（土）に蛤屋のおやじに教えてもらった焼き蛤の作り方は電子レンジを使う
というお手軽で失敗しないという方法。
お皿に５個程度を並べ、ラップなしで電子レンジへ４～５分で開くが
これが必ず下に身が残り、お汁がこぼれないというもの。そうして開いたら
レンジに乗せて醤油をたらし、香ばしさが出るまで焼けばいいというもの。

貝柱が同時に離れるからというのが理由なのであったが、試したら、そんなことは
なく、上に身がついてひっくり返り、汁はあらかたこぼれてしまった。

そういう訳で全部酒蒸しにして食べました。娘は酒蒸しが駄目なので、本当は
焼き蛤にしたかったところですが。

いくら完売、焼きはまぐり失敗

生スジコから作ったイクラは今週前半で無くなってしまいました。
また作ろうと思います。

月曜の夕飯。家人作牡蠣フライとイクラごはん。


牡蠣は前の日のお鍋に具が多すぎて入らなかったものをフライにした。
旨かったす。

さて、下は鮫洲商店街。
仕事で行ったところですが、ここに焼き鳥屋「ごんじ丸」があります。
焼き鳥１本６０円。３０年だか４０年だか値上げしていないというもの。
筋金入りの女将がやっているらしく、一度寄りたい店だが、あいにくとまだ夜に
ここへ寄ったことがない。今度ぜひ時間を作って来たいものです。