水ギョウザ

今回も青の洞門メニューの紹介です。オーダーの多い料理のひとつに「手作り水ギョウザ」があります。これは、家内が埼玉時代に勤務していた保育所の隣に住んでいた中国人女性から教わったものがベースとなっています。
中国では、色んなお祝い事には必ず水ギョウザを作るとのこと。水ギョウザの命は皮だそうです。よくこねた皮に、ニラ・タマネギ・豚肉を入れて、味付けは生姜・醤油・塩コショウがポイントです。
形は微妙に違う「手作り水ギョウザ」を、エビス生ビールと一緒に召し上がって下さい。