鶏とサツマイモの照り焼き

『サツマイモを使った、おかずになるレシピをお願いします。』

というコメントを頂きました。

2Boy's　ママさん、リクエストありがとうございました。

サツマイモって甘いですからね～、おやつやデザート系になってしまうんですよね。

今日はサツマイモの甘さを生かして

ご飯にも合う、おかずを作ってみました。

特売の日に買っておいた鶏もも肉を解凍して、材料はたったの2つだけです。

【材料】4人前（248円＋α）
サツマイモ・・・大1本
鶏もも肉・・・1枚（350g）
塩、こしょう・・・各少量
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ1～
★みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
1．サツマイモは皮を綺麗に洗い、5mm幅の輪切りにしたら、水にさらしてアクを抜いておく。鶏肉はそぎ切りにして塩、こしょうをまぶしておく。
2．フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭き取ったサツマイモを並べ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

3．途中で裏返したり、上下を入れ替えながら、8割ほど火が通ったら、端っこに寄せて重ねる。空いたスペースに鶏肉を皮目から入れて蒸し焼きにする。

4．鶏肉の色が変わったら裏返したり、焼けたサツマイモを上にしながら炒め合わせる。

5．★印の調味料を加えてツヤが出るまでタレを絡め合わせる。お皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレを回しかけます。

鶏皮から出る美味しい脂を、サツマイモが吸って、中はしっとりとして旨みたっぷりのお芋に仕上がっています。
サツマイモが甘いので、砂糖は加減をしながら加えてください。
照り焼きチキンと照り焼きのサツマイモで、これならご飯のおかずにもなりますよ。
家では鶏肉より、さつま芋の方が先になくなったくらい、サツマイモが甘くて美味しかったです！
どうぞお試しください。


大根と人参をピーラーで切って、刻んだ大葉と、練り梅、ヤマキの白だしで和えました。


実家から塩ワカメを大量に送ってもらったので、軽く洗って刻み、炊き立てご飯に混ぜ合わせました。

コンソメスープを煮立たせ、白菜と、シメジを加えました。塩、こしょう、醤油で調味したスープです。


マッシュルームが1パック98円だったので、グリルで焼きました。
万能薬味ダレをかけて頂きました。


献立はこんな感じです。（456円＋α）
・鶏とサツマイモの照り焼き（248円＋α）
・大根と人参の梅大葉和え（55円）
・焼きマッシュルーム（105円）
・わかめご飯（ほぼ0円）
・白菜とシメジのスープ（48円）

サツマイモは遠足のものなので、金額に含んでおりません。


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