今日は生鮭が1枚98円だったので2枚入りを買ってきてシチューにしました。
秋っぽくシメジを加え、あとは冷蔵庫に白菜があったので、玉ねぎの代わりに白菜にしてみました。
具材はたったの3種類で、味付けはなんと醤油麹！！
とっても簡単なのに、コクがあって癖になる美味しさですよ。
醤油麹！まだまだ使い道が広がりそうです～
【材料】4人分
生鮭切り身・・・2枚
塩、こしょう・・・各少量
しめじ・・・1パック
白菜・・・1/6カット
マーガリン・・・30g
薄力粉・・・30g
牛乳・・・2カップ
お湯・・・1カップ
醤油こうじ・・・大さじ1.5～
生クリーム・・・30㏄
【作り方】
1．生鮭は皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。しめじは根元を切り落としてほぐす。白菜はざく切りにしておく。
2．鍋にマーガリンを溶かし、白菜を加えて中火でしんなりするまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を3回に分けて加え、だまができないようにかき混ぜ、とろみがついてきたら弱火にしておく。
3．フライパンにサラダ油を敷き、鮭を並べ入れて焼き色が付いたら裏返し、しめじを加えて炒め合わせる。
4．お湯を加えて沸騰したら2の鍋に移して合わせ、醤油こうじを少しずつ溶いて調味する。
（一気に加えず少しずつ味見をしながら好みの濃さにする。）
5．仕上げに生クリームを加えて火を止める。カップに注ぎ、あればハーブを散らす。
はぁ～～～～～美味しい～❤
クリームシチューってほっとしますね。
ほぼ醤油麹のみの味付けですが、鮭から旨味が出ているので十分美味しいです。
スープに醤油麹のまろかやなコクと旨味が溶けて、和風のクリームシチューって感じです。
牛乳の代わりに豆乳でもおいしそうです♪
昨日のひじきの煮物に水切りヨーグルト、練りゴマを合わせました。
タッパに直接加えれば洗い物も減ります。
これ大好きです。
クリームチーズで和えたようなコクと酸味で、さっぱりとして美味しいです。
グリーンリーフ、ベビーリーフ、パプリカのサラダです。
刻んだアンチョビ、酢、オリーブ油、塩、ブラックペッパー、マスタードを混ぜ合わせたドレッシングで頂きました。
米2合、すりおろした人参1/2本、コンソメスープ小さじ1、塩小さじ1/4、バター大さじ1、白ワイン大さじ2、目盛りまでの水を加えて炊飯しました。
炊き上がったら底からかき混ぜて、お茶碗によそい、パセリを散らす。
献立はこんな感じです。（合計510円）
・鮭と白菜の醤油麹シチュー（327円）
・ひじきの煮物でゴマヨーグルト和え（56円）
・グリーンリーフレタスのアンチョビドレッシングサラダ（87円）
・キャロットライス（40円）
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