おろしハンバーグ～レモン醤油仕立て～

黒豆、煮しめ、紅白なます、雑煮・・
お正月料理はもう飽き飽きです。
お正月は飲みすぎたし、贅沢したし、少し胃を休めて今日からまた節約です。
ということで、半額の挽肉を買って夕飯はおろしハンバーグでした。。
【材料】
合びきミンチ・・・300ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
たまごSサイズ・・・1個
パン粉・・・大さじ2
牛乳・・・50cc
塩コショウ・・・少々
料理酒・・・30cc
大根おろし・・・適量
万能ねぎ・・・適量
バター・・・5g
（レモン醤油）
醤油、酢、砂糖、レモンのしぼり汁・・・各適量を混ぜ合わせる。
【作り方】
①ボールにパン粉と牛乳を入れてパン粉を浸しておきます。
②玉ねぎをみじん切りにしてバターを引いたフライパンで透明になるまで炒め①へ入れます。
③②に合いびきミンチと卵、塩コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
④を6等分して丸め、両手で中の空気を抜きながら形成します。
⑤フライパンを熱してサラダ油をひき、中火で④を焼きます。焼き色がついたら裏返し弱火にしてふたをして3分ほど蒸し焼きにします。真ん中を押して透明の肉汁が出れば焼けています。
⑥器に盛り付け大根おろしと刻みねぎを散らせば完成です。ポン酢やレモン醤油などお好みのタレをかけて食べてください。。
出来上がったものがこちらになります↓


レモン醤油で食べたんですが、めっちゃ美味しかったです。。
6等分しなくても2等分でもいいんですが、小さいほうが早く焼けるので小さめのハンバーグにしてみました。。

そうそう、残った煮しめは半分にカットして、味噌汁に入れて豚汁に変身させましたよ。こんにゃくや牛蒡や蓮根が入っていて、けんちん汁みたいで美味しかったです。



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