メリークリスマス！ ですが･･･レッスンはおせちです。

『伊達巻機』『のし鶏』『ブロッコリーのおろし酢和え』『大根の甘酢漬け』



クリスマスではありますが、本日は　おせちのレッスン

年末におせちのご予約をお受けいたしておりますが･･･

のし鶏のレシピが2つあり　どちらをご紹介するかただいま悩み中･･･
今日はご自宅で選んでいただけるよう　2種類を試していただきました。
同じ肉を使っていますが、仕上がりには差が出ます。



個人的に好きなのは　半分加熱してから、すり鉢で擦ってフライパンで焼き、タレを煮からめる。（上）
よりご自宅でリピートしていただけるのは　混ぜてオーブンで焼くだけのもの。（下）

本日の生徒さんは　ジューシーで味濃いめの下の方がお好み

当日に選んでいただくのもありかな。　味見用を作っておきます