「こんにちわッ、テディちゃでス！
むむむゥ！ おみごとォ～なのでス！」
「がるる！ぐるがる～！」（←訳：虎です！吉宗さま～！）
こんにちは、ネーさです。
NHKドラマ10『大奥』が胸熱すぎる展開で、
少しばかり影が薄くなりがちなのは
大河ドラマ『どうする家康』……
そこで本日の読書タイムは、
『どう家』激励の思いをこめて、
↓こちらの新書を、さあ、どうぞ～♪
―― 戦国、まずい飯！ ――
著者は黒澤はゆま（くろさわ・はゆま）さん、
2020年2月に発行されました。
流通機構が整って
現代とよく似た食材が揃い、
多くの美食家さんが、今日はコレ食べました！
コレにはこんな調理法があります！と
記録を残している江戸時代に比べ、
戦国時代のゴハンってどんなものだったの？
という疑問に迫るノンフィクション作品です。
「せんごくゥじだいィ～…？」
「ぐっるるがるる……」（←訳：すっごく不安だ……）
前回記事では『町田忍の昭和遺産100』をご紹介しながら、
映画『となりのトトロ』に触れました。
なんと、この御本の第一章冒頭でも、
著者・黒澤さんは『となりのトトロ』に言及しています。
宮崎駿さんが描いたあの風景、あの村を、
戦国大名が見たら。
《その富裕に驚愕し、
よだれをたらさんばかりに欲しがったに違いない》
なぜなら、
ああ、ふっくら美味しい白米が実る田んぼ！
畑には作物がどっさり！
放ったらかしの荒れ地がない！
それはまさに、
領主の、農民の、夢の郷里。
「というゥことはァ～…」
「がるぐるがるるる？」（←訳：その頃のごはんは？）
戦国時代の武士たちは、
どんな食事をしていたのでしょうか。
黒澤さんが探ってゆくと、
徐々に明らかになってきたのは、
主食は、赤米？
煮た里芋は大の御馳走！
お醤油は贅沢品で、
栄養のモトは味噌？
「そぼくゥ、でスねェ～…」
「ぐるるがる……！」（←訳：素朴で質素だ……！）
また、黒澤さんは文献に当たるだけでなく、
実践、いえ、実食にも挑みます。
干し飯（ほしいい）。
古くは『日本書紀』に記され、
小説やマンガにもしばしば登場する、
ごはんを乾燥させて、
保存＆持ち運び可能にする……という、
現代でいうなら“フリーズドライごはん“とは、
さて、どんなものだろうか、と。
この作業――
干し飯を実際に製作し、
美味しく食べる工夫を発見してゆく行程に、
何度もハラハラさせられたり、
感心したり……
ふう、
《食べる》とは、まことにタイヘンなことです。
「ごはんのォ、ありがたさッ！」
「がるるるるぐる！」（←訳：あらためて感謝！）
お酒、ほうとう、芋汁。
肉食の有無、
家康さんが愛した豆味噌の文化。
『どうする家康』ファンの方々、
時代小説好きな活字マニアさんにも
おすすめの一冊です。
稲穂が揺れる広大な水田を夢見た古人に想い馳せつつ、
ぜひ、手に取ってみてくださいね～♪