ベトナム

　

ベジキッチン８月のテーマ別クラスはベトナム料理。

韓国以外のアジア料理はいまひとつ区別がつかない。分かるのは各国でよく使われるスパイスが異なり”辛い・甘い・酸っぱい”にも差があることくらい。ベトナムはアジアとヨーロッパのフュージョンという独特の食文化があり興味深い。

レッスンの前に先生のお使いでスーパーへ。「ハルマキノカワ」を頼まれて、ふつーの「春巻きの皮」を買ってきてしまった。今日のテーマはベトナム。つまりハルマキ＝生春巻だった（汗）。すぐにスーパーに戻りライスペーパーに取替え。

　
　ベトナムといえば生ハルマキですよね～

ゴイクンにバインセオにチェー・・名前と料理が結びつかない～（ちなみに、左から生春巻、ベトナム風お好み焼き、ベトナム風ぜんざい）
チョングッチャンとかサムギョプサルとかコプチャンジョンゴルなら分かるんだけど。

　

ヌクチャム（たれ）を常備しておくと、いろいろな料理に使えそう。

　　
　　今夜も大活躍のチャビィで鳥飯

　
　ミニ白玉入りのかぼちゃのチェー

どの料理もとても美味しく、思ったより手軽に作れそう。あとはベトナム料理に欠かせないパクチーの入手が問題。少なくともうちの近所では売ってない。来年育ててみる！？