パスタマシンでうどん

引越しまで一ヶ月をきったので、本格的に食材使い尽くしに精を出さねば、ということで、うどん用に購入していた小麦粉で手打ちならぬ、マシン打ちうどん。



パンのようにはなかなか粉がまとまらない・・寝かせたらなんとかなるかな。



手持ちのパスタマシンにはきし麺用のカッターしかないので、５～６回通して伸ばし作業を終えた生地を包丁でカット。これぞまさしくカル（刃）グクス。わざと？太さをばらばらにして本場カルグクスっぽく。



茹でること10分、蒸らしに５分。



生姜をたっぷり入れた卵とじ・・のつもりが、卵が少なくて中途半端。肝心のうどんは、こしがありすぎるほどで、もう少し茹でたほうがいいのか、こねるときに水を増やしたほうがよいのか。要研究。



後日、半分あまった麺でえしぇ蔵は卵ぶっかけ。私は明太子のタレぶっかけ。　



セモリナ粉もあまっているので、近いうちに生パスタだ。