蕗の薹を戴きました。
我家の鉄則＝「 戴き物は、絶対に断らない ！ 」「 戴いたからには美味しく戴く！ 」
今回は、自然ののに芽吹いた立派な” 蕗の薹 ”をたくさん戴きました。
目にした瞬間、蕗の薹の天麩羅と蕗味噌が頭を過ぎりました。
１品だけじゃ勿体ないからと、Ｗレシピで戴くことにしました。
みじん切りは神さんが転倒してくれました。
その間に、調味料を混ぜておきます。
＊蕗の薹=９０ｇ，味噌大４，みりん大２，砂糖小１，(+ゴマ油数滴）
予め熱したフライパンに微塵きりした蕗の薹を投入して約２分炒めます。
合わせ調味料を入れます。
中火で焦さないように炒めながら水分を飛ばします。（約４分炒めました。）
ゴマ油を数滴落として火を止めます。（ゴマ油は省略可です。）
お皿に移して粗熱が取れたら保存容器で冷凍保存
日頃のご飯のお供に☝ お握りの具に☝と作り置きしておくと重宝します。
《 次は、天麩羅を揚げましょう。》
蕗の薹から行ってみよう❗
＊使用後の油処理が大変なので、小さな鍋=少ない油で揚げます。
次は、原木ぷっくり椎茸です。
ホラッ 美味しそうに見えませんか？（親父でもこれくらいは朝飯前☝）
今夜の焼酎のショ－ケ(塩気)は、蕗の薹と椎茸の天麩羅で決まり～♬
あと２週間もしたら、タラの芽やワラビの季節ですね。😊
